酶的生物学意义 酶在机体中十分温和条件下的高效率催化作 用，使得生物体内的物质代谢有条不紊地进行， 并在多种因素的影响下对代谢发挥着巧妙的调 节作用（实验室中复杂有机物的合成与分解必 须在高温、强酸或强减等剧烈条件下才能进 行)
酶在机体中十分温和条件下的高效率催化作 用，使得生物体内的物质代谢有条不紊地进行， 并在多种因素的影响下对代谢发挥着巧妙的调 节作用(实验室中复杂有机物的合成与分解必 须在高温、强酸或强碱等剧烈条件下才能进 行)。 酶的生物学意义
第一节 酶的分子结构与功能 The molecular structure and function of enzyme
第一节 酶的分子结构与功能 The molecular structure and function of enzyme
单纯酶 酶的分子组成 酶蛋白 结合酶 辅助因子 结合基团 酶的活性中心 必需基团 催化基团
◼ 酶的分子组成 ◼ 酶的活性中心 单纯酶 结合酶 酶蛋白 辅助因子 结合基团 催化基团 必需基团
酶的不同形式 单体酶(monomeric enzyme):仅具有三级结构的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme):由多个相同或不同亚基 以非共价键连接的酶。 ■多酶体系(multienzyme system):由几种不同功能的酶 彼此聚合形成的多酶复合体。 多功能酶(multifunctional enzy me:由于基因的融合， 形成由一条多肽链组成却具有多种不同催化功能的酶
酶的不同形式 ◼ 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶。 ◼ 寡聚酶(oligomeric enzyme): 由多个相同或不同亚基 以非共价键连接的酶。 ◼ 多酶体系(multienzyme system): 由几种不同功能的酶 彼此聚合形成的多酶复合体。 ◼ 多功能酶(multifunctional enzyme): 由于基因的融合， 形成由一条多肽链组成却具有多种不同催化功能的酶
酶的分子组成 单纯酶(simple enzyme):仅由氨基酸残基构成 结合酶(conjugated enzyme) 蛋白质部分：酶蛋白(apoenzyme) 全酶 金属离子 (holoenzyme)人辅助因子 (cofactor) 小分子化合物
一、酶的分子组成 ◼ 单纯酶(simple enzyme)：仅由氨基酸残基构成 ◼ 结合酶(conjugated enzyme) 全酶 (holoenzyme) 蛋白质部分：酶蛋白(apoenzyme) 辅助因子 (cofactor) 金属离子 小分子化合物