蛋白贡的结构与功能 Structure and Function of Protein 主讲教师：方振伟副教授
蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein 主讲教师： 方振伟 副教授
讲解内容 §1.蛋白质的分子组成 §2.蛋白质的分子结构 §3.蛋白质结构与功能的关系 §4，蛋白质的理化性质及其纯化
讲解内容 §1.蛋白质的分子组成 §2.蛋白质的分子结构 §3.蛋白质结构与功能的关系 §4.蛋白质的理化性质及其纯化
1.蛋白质？ Protein: A word coined by Jons J.Berzelius in 1838 to emphasize the importance of this class molecules. Derived from the Greek word proteios,which means “of the first rank.” 蛋白质： Pr(Protein)是以氨基酸为组成单位的经肽键连接 而成的结构复杂的生物高分子
1.蛋白质？ 蛋白质： Pr(Protein)是以氨基酸为组成单位的经肽键连接 而成的结构复杂的生物高分子。 Protein： A word coined by Jons J. Berzelius in 1838 to emphasize the importance of this class molecules. Derived from the Greek word proteios,which means “of the first rank
2.蛋白体 “生命是蛋白体的存在方式，这种存在 方式本质上就在于这些蛋白体的化学组 成部分的不断地自我更新”。 恩格斯《反杜林论》 ,蛋白体心核酸十Pr (结合蛋白质：核蛋白）
“生命是蛋白体的存在方式，这种存在 方式本质上就在于这些蛋白体的化学组 成部分的不断地自我更新” 。 恩格斯《反杜林论》 ∴蛋白体≈核酸＋Pr （结合蛋白质:核蛋白） 2.蛋白体？
3.为什么说：蛋白质是生命的物质基础？ 含量多： 湿重：约占体重的17一22%； 干重：约占细胞干重45% 种类多：一个大肠杆菌：>3000种 个真核细胞：数千种 人体内蛋白质：>10万种 生物界： 约1百亿种
含量多： 湿重：约占体重的17－22% ； 干重：约占细胞干重45% 3. 为什么说：蛋白质是生命的物质基础？ 种类多：一个大肠杆菌：＞3000种 一个真核细胞：数千种 人体内蛋白质：＞ 10万种 生物界： 约1百亿种