氨基酸代射 朱利娜
氨 基 酸 代 谢 朱利娜
·蛋白质的营养作用 ·蛋白质的消化、吸收与腐败 氨基酸的脱氨基 ●氨基酸的一般代谢 作用 α-酮酸的代谢 ·氨的代谢 ·个别氨基酸的代谢
⚫蛋白质的营养作用 ⚫蛋白质的消化、吸收与腐败 ⚫氨基酸的一般代谢 ⚫氨的代谢 ⚫个别氨基酸的代谢 氨基酸的脱氨基 作用 α-酮酸的代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第一节 蛋白质的营养作用
蛋白质营养的重要性 蛋白质是生命的物质基础，维特 细胞、组织的生长、更新、修补； 运输；代谢调节、催化作用；免疫： 能量供给
蛋白质营养的重要性 蛋白质是生命的物质基础，维持 细胞、组织的生长、更新、修补； 运输；代谢调节、催化作用；免疫； 能量供给
蛋白质的需要量和营养价值 (一)氮平衡 1.氮的总平衡：摄入氮=排出氮 2.氮的正平衡：摄入氮>排出氮 3.氨的负平衡：摄入氮<排出氮
蛋白质的需要量和营养价值 （一）氮平衡 1. 氮的总平衡：摄入氮 = 排出氮 2. 氮的正平衡：摄入氮＞排出氮 3. 氮的负平衡：摄入氮＜排出氮