蛋白贡的结构与功能 Structure and Function of Protein
蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein （二）
第二节蛋白质的分子结构 已知：蛋白质是结构十分复杂的生物高分子。 级结构 基本结构（初级） 二级结构 空间结构 Pr有 三级结构 高级结构 四级结构 空间构象 问：什么是构象？什么是构型？二者有何区别？
第二节 蛋白质的分子结构 已知：蛋白质是结构十分复杂的生物高分子。 空间结构 高级 结构 空间构象 问：什么是构象？什么是构型？二者有何区别？ ∵Pr 有 一级结构 基本结构（初级） 二级结构 三级结构 四级结构
一、蛋白质分子中的化学键 肽键 共价键 二硫键 包括 氢键 次级键 非共价键 盐键 疏水键 范德华力 主键 肽键 在蛋白质中 副键 次级键
一、蛋白质分子中的化学键 包括 共价键 肽键 二硫键 非共价键 氢键 盐键 疏水键 范德华力 次级键 在蛋白质中 主键 肽键 副键 次级键
稳定蛋白质构象的力 ,多肽链 CH: NH 6 H O. CH -NH: CH, CH2 CH, CH: CHOH NH CH d 0- CH3 C=() CH,CH: CH CH 稳定蛋白质构象的作用力 a,离子间的盐键b.极性基间的氢键©，非极性基间的相互作用力（疏水键） d,范德华力e,二硫键.酯键e,f为共价键
稳定蛋白质构象的力
二、 蛋白质的一级结构 (primary structure) 定义：氨基酸在多肽链中的排列顺序叫Pr的一级结构。 化学键 主键： 肽键 次级键：二硫键 表皮生长因子 目前已确定1000多种蛋白质的一级结构。如： Proinsulin 溶菌酶等等
二、蛋白质的一级结构 (primary structure) 定义：氨基酸在多肽链中的排列顺序叫Pr 的一级结构。 化学键 主键： 肽键 次级键：二硫键 目前已确定1000多种蛋白质的一级结构。如： 表皮生长因子 Proinsulin 溶菌酶 等等