影响干燥的因素 1.干燥介质的温度：通常菇体的干燥，是把预热 的空气作为干燥介质。 • 2. 干燥介质的相对湿度：在温度不变时，干燥介 质（空气）的湿度越低，菇体干燥的速度越快。 • 3. 气流速度：气流速度越大，干燥过程越快，反 之则愈慢。 • 4. 原料的装载量和菇体的大小： 菇体的大小和 装载量影响干燥速度， • 5. 大气压力：目前已发展了减压干燥法（真空干 燥）
影响干燥的因素 1.干燥介质的温度：通常菇体的干燥，是把预热 的空气作为干燥介质。 • 2. 干燥介质的相对湿度：在温度不变时，干燥介 质（空气）的湿度越低，菇体干燥的速度越快。 • 3. 气流速度：气流速度越大，干燥过程越快，反 之则愈慢。 • 4. 原料的装载量和菇体的大小： 菇体的大小和 装载量影响干燥速度， • 5. 大气压力：目前已发展了减压干燥法（真空干 燥）
食用菌干制的方法
食用菌干制的方法