理论支撑 ·鸡肉：除掉皮，鸡肉的脂肪含量很 少。其所含高白质、低脂肪（低热 量)、亚油酸是十分理想的健康食 品。比外，还富含维生素A、E。维 生素A的含量是牛肉的倍左右
理论支撑 • 鸡肉：除掉皮，鸡肉的脂肪含量很 少。其所含高白质、低脂肪（低热 量）、亚油酸是十分理想的健康食 品。此外，还富含维生素A、E。维 生素A的含量是牛肉的倍左右
理论支撑 ·肝脏：肝脏中富含各种维生素和微 量元素，如维生素A,B1、B2和铁元 素
理论支撑 • 肝脏：肝脏中富含各种维生素和微 量元素，如维生素A，B1、B2和铁元 素
理论支撑 ·缺点：过量食肉，会造成血液中胆 固醇过高，脂肪增加，易患高血脂、 高血压。另外，柔中几乎不含维生 素C,磷多钙少，属于酸性食品，完 全不含食物纤维
理论支撑 • 缺点：过量食肉，会造成血液中胆 固醇过高，脂肪增加，易患高血脂、 高血压。另外，柔中几乎不含维生 素C，磷多钙少，属于酸性食品，完 全不含食物纤维
4、蛋类 °蛋类的蛋自质含量约为13~15%，蛋 黄中为卵黄磷蛋白，蛋清中为卵清 蛋白，蛋类的蛋白质分值达到100%， 营养价值十分高，是目前天然食物 中最好的蛋白质
4、蛋类 • 蛋类的蛋白质含量约为13～15%，蛋 黄中为卵黄磷蛋白，蛋清中为卵清 蛋白，蛋类的蛋白质分值达到100%， 营养价值十分高，是目前天然食物 中最好的蛋白质
理论支撑 ·蛋黄中富含维生素A、B2、钙、磷、 铁等，还含有卵磷脂，有助于胆固 醇代谢，消化后释出胆碱，通过血 液进入脑，有增强智力，提高记忆 力的作用。鸡蛋中含有大量胆固醇， 造成动脉硬化，因此一天限吃两个
理论支撑 • 蛋黄中富含维生素A、B2、钙、磷、 铁等，还含有卵磷脂，有助于胆固 醇代谢，消化后释出胆碱，通过血 液进入脑，有增强智力，提高记忆 力的作用。鸡蛋中含有大量胆固醇， 造成动脉硬化，因此一天限吃两个