理论支撑 ·③合理烹调减少营养素的损失：淘 米次数不可过多，一般用清水淘洗 两遍即可，不要使劲揉搓，因为每 淘洗一次，其中的硫胺素要损失31% 以上，核黄素要损失25%左右；减少 浸泡时间，防止营养素丢失；捞米 蒸饭会损失大量水溶性的维生素， 所以不要吃捞米饭
理论支撑 • ③合理烹调减少营养素的损失：淘 米次数不可过多，一般用清水淘洗 两遍即可，不要使劲揉搓，因为每 淘洗一次，其中的硫胺素要损失31% 以上，核黄素要损失25%左右；减少 浸泡时间，防止营养素丢失；捞米 蒸饭会损失大量水溶性的维生素， 所以不要吃捞米饭
2、蔬菜水果类 ·蔬菜、水果都富含维生素A、维生素 B1、B族、维生素C等物质。同时还 含有夫量的食物纤维和各种微量元 素。此外，钙多磷少、钾多钠少、 低热量等
2、蔬菜水果类 • 蔬菜、水果都富含维生素A、维生素 B1、B族、维生素C等物质。同时还 含有大量的食物纤维和各种微量元 素。此外，钙多磷少、钾多钠少、 低热量等
3、食用肉类 ·食用肉类主要是牛肉、猪肉、鸡肉 等。食用肉具有高蛋白、高热量的 优，点。富含人体所需的氨基酸、维 生素B、铁等。食用肉的蛋白质分值 很高
3、食用肉类 • 食用肉类主要是牛肉、猪肉、鸡肉 等。食用肉具有高蛋白、高热量的 优点。富含人体所需的氨基酸、维 生素B、铁等。食用肉的蛋白质分值 很高
下面让我们来看一下牛肉、猪肉和鸡肉 的特点： ·牛肉：牛肉的蛋白质分值高达79。所含 蛋自质及脂肪均易消化、吸收，是宝贵 的耐久力资源。牛肉好富含维生素B、 烟酸、泛酸、铁元素
下面让我们来看一下牛肉、猪肉和鸡肉 的特点： • 牛肉：牛肉的蛋白质分值高达79。所含 蛋白质及脂肪均易消化、吸收，是宝贵 的耐久力资源。牛肉好富含维生素B、 烟酸、泛酸、铁元素
理论支撑 ·猪肉：猪肉富含维生素B1,其含 量比牛肉、鸡肉高几倍
理论支撑 •猪肉：猪肉富含维生素B1，其含 量比牛肉、鸡肉高几倍