专题二组成细胞的分子 生产和生活中的生物疑难问题解析 1、食物中的无机盐 俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好 呢?如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢?同学们,你们知道么,色彩斑斓的大千 世界的万物是由100多种元素组成的,而我们人体中的元素约有50多种,含量较多的有11种,约占人体 质量的99.5% 钙:成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分,它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患齲齿等症状。成人缺 钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶 段,需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议:婴幼儿400 mg~800mg,青少年1000mg~1200mg,成年人800mg,老年人1000mg~1200mg。在食物中钙的来源 以奶及奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故 事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年大幅提高,这是为什么呢?我想最重要的 原因是:日本近年来每年人均牛奶消耗量比过去大量增加,现在达到每年每人68 铁:在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成 年人全身含有4g-5g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是构成血红蛋白的成分。缺乏则导致缺铁 性贫血,长期大剂量过量使用则会引起中毒 碘:缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿 大。碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。全球通过食盐加碘,减少了碘缺乏病,但估 计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响,表现出不同程度的大脑损伤症状 另外再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。 硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治疗高血压等疾病,但是摄入过量会使人中毒 锌:智慧元素,微量的锌可以强化记忆力,延缓脑的衰老,提高人体的免疫能力 锂:能改善造血功能状态,提高人体免疫机能。 锶:可以强壮骨骼,降低人体钠的吸收,有利于人体血管的活动 2、白发的秘密 随着人进入老年,白发便会渐渐代替原来的满头青丝。这个过程的本质是细胞内一种名叫酪氨酸酶的 蛋白质在起主要作用,它能将体内的酪氨酸经一系列的化学反应转化为黑色素。当人体逐渐衰老时,毛发 色素细胞中酪氨酸酶的活性随之减退,细胞合成黑色素的能力减弱,从而白发渐生。如果人的饮食不当 精神紧张、忧愁伤感时也会抑制酪氨酸酶的活性,导致白发早生,所以苏轼在颠沛流离中曾感叹:多情应 笑我,早生华发。白发的产生充分体现了蛋白质作为酶类在人体新陈代谢过程中的催化作用。 有一类人从出生起,全身的毛发就是白色的,不仅如此,他们皮肤、虹膜也因为缺乏黑色素而偏红 这种疾病我们称之为白化病。白化病的直接病因是酪氨酸酶不能合成或活性丧失,导致黑色素不能正常合 成:而从根本上来说,则需要追溯到相关遗传信息的缺乏。原来白化病是一种隐性遗传病,患者体内不含 有合成酪氨酸酶的基因(一种含有相应遗传信息的DNA片段),从而不能合成酪氨酸酶,也就不能催化酪 氨酸合成黑色素。这让我们清晰地认识到基因,也就是遗传物质DMA控制生物性状的一条重要途径:基因 通过控制酶的合成来控制代谢,进而间接控制性状
1 专题二 组成细胞的分子 一、生产和生活中的生物疑难问题解析 １、食物中的无机盐 俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好 呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千 世界的万物是由 100 多种元素组成的，而我们人体中的元素约有 50 多种，含量较多的有 11 种，约占人体 质量的 99.5%。 钙：成人体内约含有钙 1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺 钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶 段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会 1998 年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿 400 mg～800 mg，青少年 1000 mg～1200 mg，成年人 800 mg，老年人 1000 mg～1200 mg。在食物中钙的来源 以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故 事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年大幅提高，这是为什么呢？我想最重要的 原因是：日本近年来每年人均牛奶消耗量比过去大量增加，现在达到每年每人 68 L。 铁：在 10 多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成 年人全身含有 4g～5g 铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是构成血红蛋白的成分。缺乏则导致缺铁 性贫血，长期大剂量过量使用则会引起中毒。 碘：缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿 大。碘缺乏病在世界 130 个国家是一个严重的公共卫生问题。全球通过食盐加碘，减少了碘缺乏病，但估 计仍有 5000 万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损伤症状。 另外再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。 硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。 锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。 锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。 锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。 2、白发的秘密 随着人进入老年，白发便会渐渐代替原来的满头青丝。这个过程的本质是细胞内一种名叫酪氨酸酶的 蛋白质在起主要作用，它能将体内的酪氨酸经一系列的化学反应转化为黑色素。当人体逐渐衰老时，毛发 色素细胞中酪氨酸酶的活性随之减退，细胞合成黑色素的能力减弱，从而白发渐生。如果人的饮食不当、 精神紧张、忧愁伤感时也会抑制酪氨酸酶的活性，导致白发早生，所以苏轼在颠沛流离中曾感叹：多情应 笑我，早生华发。白发的产生充分体现了蛋白质作为酶类在人体新陈代谢过程中的催化作用。 有一类人从出生起，全身的毛发就是白色的，不仅如此，他们皮肤、虹膜也因为缺乏黑色素而偏红， 这种疾病我们称之为白化病。白化病的直接病因是酪氨酸酶不能合成或活性丧失，导致黑色素不能正常合 成；而从根本上来说，则需要追溯到相关遗传信息的缺乏。原来白化病是一种隐性遗传病，患者体内不含 有合成酪氨酸酶的基因（一种含有相应遗传信息的 DNA 片段），从而不能合成酪氨酸酶，也就不能催化酪 氨酸合成黑色素。这让我们清晰地认识到基因，也就是遗传物质 DNA 控制生物性状的一条重要途径：基因 通过控制酶的合成来控制代谢，进而间接控制性状
3、甜食吃多了,有什么害处? 俗话说,“食蔗高年乐,含饴稚子欢”。甜蜜蜜的糖,人人爱吃。吃甜食有补充气血、解除肌肉紧 张和解毒等功能,而且糖果可以丰富人们的生活,点心中适当加些糖可提高食欲。但吃得过多,甚至嗜好 成癖,不但无益,反而有害。世界卫生组织在调查23个国家人口的各种死因后指示,嗜糖比嗜烟更可怕。 长期嗜食高糖食物的人,平均寿命要比正常食糖者缩短20年左右 据英国和加拿大医学科学家研究证明,老年人的某些癌症竟与多食甜食有着不解之缘。日本学者认 为,糖是一种酸性食物,如果大量食用,会使体内酸碱平衡失调,呈现中性或弱酸性环境,这样会降低人 体免疫力,削弱白细胞抗击外界病毒进攻的能力,加之钙量不足,均可成为致癌的诱发因素 吃糖过多,会促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛,造成胃溃疡等疾病的发生,减低胃肠的蠕动,造 成便秘。吃糖过多,在肾脏中会产生高浓度的草酸,草酸与钙离子产生化学作用,生成草酸钙沉淀,就是 尿道结石和肾结石的成份。据统计,结石患者多爱甜食 经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。牙齿经常受酸性侵蚀,就容易引起齲齿和口腔溃 疡。吃糖过多会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素B2参与,而糖本身不含维生素B2,故吃糖过多会 造成人体维生素B2缺乏 长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外有人报告,正常人吃高糖膳食 3周,血清中单位体积的脂肪由原来的80mg升高到173mg,增加一倍多。国内调查也有类似情况。由于 摄入过多糖类而引起的高脂血症,医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化 冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高,与他们的高糖高脂饮食有关 糖类在体内可转变为脂肪,加重脂肪肝病情,所以应不吃或尽量少吃甜食(包括含糖饮料),远离脂 肪肝。脂肪肝是因肝脏不能及时将肝脏中的脂肪运出,造成脂肪在肝细胞中的堆积引起的。由于肝细胞中 堆积了大量的脂肪,占据了肝细胞很大的空间,影响了肝细胞的正常机能,甚至使许多肝细胞坏死,结缔 组织增生,造成肝硬化 4、正确饮水的原则 很多人往往在口渴时才想起喝水,而且往往是大口吞咽,这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形 中把很多空气一起吞咽下去,容易引起打嗝或是腹胀,因此最好先将水含在口中,再缓缓喝下,尤其是肠 胃虚弱的人,喝水更应该一口一口慢慢喝。 喝水切忌渴了再喝,应在两顿饭期间适量饮水,最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的 颜色来判断是否需要喝水,一般来说,人的尿液为淡黄色,如果颜色太浅,则可能是水喝得过多,如果颜 色偏深,则表示需要多补充一些水了。 睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则,因为睡前喝太多的水,会造成眼皮浮肿,半夜也会老跑厕 所,使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠,人体流失的水分约有450毫升,早上起来需要及时补充, 因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环,也能促进大脑清醒,使这一天的思维清晰敏捷。 要多喝开水,不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水,可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉,同 时又能保持水中对人体必须的无机盐。要喝新鲜开水,不要喝放置时间过长的水。新鲜开水,不但无菌, 还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水,不仅减少了各种 矿物质,而且还有可能含有某些有害物质,如亚硝酸盐等,由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见 白开水是最好的饮料。白开水不含热能,不用消化就能为人体直接吸收利用,一般建议喝30摄氏度 以下的温开水最好,这样不会过于刺激肠胃道的蠕动,不易造成血管收缩 喝水不当会“中毒”。“水中毒”是指长期喝水过量或短时间内大量饮水,身体必须借着尿液和汗液 将多余的水分排出,但随着水分的排出,人体内以钠为主的无机盐会被稀释,血液中的盐分会越来越少
2 3、甜食吃多了，有什么害处？ 俗话说，“食蔗高年乐，含饴稚子欢”。甜蜜蜜的糖，人人爱吃。吃甜食有补充气血、解除肌肉紧 张和解毒等功能，而且糖果可以丰富人们的生活，点心中适当加些糖可提高食欲。但吃得过多，甚至嗜好 成癖，不但无益,反而有害。世界卫生组织在调查 23 个国家人口的各种死因后指示,嗜糖比嗜烟更可怕。 长期嗜食高糖食物的人，平均寿命要比正常食糖者缩短 20 年左右。 据英国和加拿大医学科学家研究证明，老年人的某些癌症竟与多食甜食有着不解之缘。日本学者认 为，糖是一种酸性食物，如果大量食用，会使体内酸碱平衡失调，呈现中性或弱酸性环境，这样会降低人 体免疫力，削弱白细胞抗击外界病毒进攻的能力，加之钙量不足，均可成为致癌的诱发因素。 吃糖过多，会促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃溃疡等疾病的发生，减低胃肠的蠕动，造 成便秘。吃糖过多，在肾脏中会产生高浓度的草酸，草酸与钙离子产生化学作用，生成草酸钙沉淀，就是 尿道结石和肾结石的成份。据统计，结石患者多爱甜食。 经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃 疡。吃糖过多会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素 B2参与，而糖本身不含维生素 B2，故吃糖过多会 造成人体维生素 B2缺乏。 长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外有人报告，正常人吃高糖膳食 3 周，血清中单位体积的脂肪由原来的 80 mg 升高到 173 mg，增加一倍多。国内调查也有类似情况。由于 摄入过多糖类而引起的高脂血症，医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化、 冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高，与他们的高糖高脂饮食有关。 糖类在体内可转变为脂肪，加重脂肪肝病情，所以应不吃或尽量少吃甜食(包括含糖饮料)，远离脂 肪肝。脂肪肝是因肝脏不能及时将肝脏中的脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积引起的。由于肝细胞中 堆积了大量的脂肪，占据了肝细胞很大的空间，影响了肝细胞的正常机能，甚至使许多肝细胞坏死，结缔 组织增生，造成肝硬化。 4、正确饮水的原则 很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形 中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠 胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。 喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的 颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜 色偏深，则表示需要多补充一些水了。 睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕 所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有 450 毫升，早上起来需要及时补充， 因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。 要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾 3 分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉，同 时又能保持水中对人体必须的无机盐。要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌， 还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅减少了各种 矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等，由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。 白开水是最好的饮料。白开水不含热能，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝 30 摄氏度 以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。 喝水不当会“中毒”。“水中毒”是指长期喝水过量或短时间内大量饮水，身体必须借着尿液和汗液 将多余的水分排出，但随着水分的排出，人体内以钠为主的无机盐会被稀释，血液中的盐分会越来越少
吸水能力随之降低,一些水分就会很快被吸收到组织细胞内,使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无 力、心跳加快等症状,严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。因此有些女孩子靠超大量喝水来减肥的 方法是很危险的 、生物实验中疑难问题解析 (一)、蛋白质“一级结构决定高级结构”学说的提出 氨基酸是蛋白质的基本单位,经脱水缩合形成肽链,称之为蛋白质的一级结构:一条或多条肽链盘 曲、折叠成为具有一定生物学功能的空间构象,称之为蛋白质的高级结构。那么,一个蛋白质分子是如何 折叠成其独特的空间构象的?然而,要想了解蛋白质的折叠过程,首先要建立一种方法能够测定蛋白质的 构象,其次还需要找到一种手段用以检测折叠过程 选择好的实验材料是实验成功的一半。科学家 Christian b. Anfinsen选择了牛胰核糖核酸酶为硏 究对象。核糖核酸酶催化RNA的水解,其酶活性完全取决于其特定的空间构象,于是酶活性成为测量这种 蛋白质是何种构象的一种方法。而观察折叠过程,既可以从一个新合成的还没有折叠的蛋白质开始,也可 以在体外将一个已折叠好的蛋白质去除折叠,然后再观察它的再折叠过程。 Anfinsen选择了后一种途 径。事实上,这种酶特别适合后一种途径 科学的思维方法是实验成功另一半。 Anfinsen运用了假说一演绎法来完成这个探究。经过计算,去 折叠的核糖核酸酶若要还原,共有105种不同的组合,但只有一种是正确的形式。 Anfinsen假设决定蛋 白质构象的信息一直存在于肽链的氨基酸序列之中,再次重新折叠得到的总是原来那种正确的形式,否 则,重新折叠如果是随机的,将会得到105种构象的蛋白质,只有少量的才是原来的那种正确形式。而正 确形式的数量可以通过酶活性体现出来。通过实验测定,发现绝大多数核糖核酸酶的活性得以恢复,这就 意味着它原来的构象恢复了。由于上述过程没有细胞内任何其他成分参与,完全是一种自发的过程,因此 有理由相信,此蛋白质正确折叠所需要的信息存在于它的一级结构中。 Anfinsen也因此提出“蛋白质一 级结构决定高级结构”学说。但是,蛋白质折叠是一个非常复杂的过程,到现在为止,有许多蛋白质我们 仍然不能仅根据一级结构推断出它准确的空间构象。科学探索依旧任重而道远! 二)、生物组织中常见物质检测 1.在检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中,对实验材料有怎样的要求? 2.刚配置的斐林试剂呈什么颜色?为什么? 3.用苏丹Ⅲ染液进行染色时,为什么有同学得到的结果是红色? 4.现有适量的葡萄糖溶液,0.1g/m1的NaOH溶液,0.1g/m1的CuSO溶液,0.05g/m1的CuSO4溶液,60℃ 的热水,试管一支,小烧杯一个。甲同学用以上试剂和材料做还原糖鉴定的实验,结果没有出现砖红色沉 淀,可能出现的原因有哪些? 5.使用显微镜,由低倍镜换成高倍镜的操作中,有哪些需要注意的问题? 6.用显微镜观察标本时,在视野中出现了污点,换用了目镜、移动了装片,结果污点还在原处,请判断该 污点存在于何处?请总结视野中污点可能存在于哪些地方? 7.在用显微镜检测花生种子是否含有脂肪时,为什么需要将材料切成很薄的切片? 8.在制作洋葱表皮细胞临时装片时,为什么只能撕取一薄层表皮细胞?如果是几层细胞,在显微镜下观察 会是怎样的结果? 9.在探究DMA和RNA的分布试验中,细胞核和细胞质显示不同颜色的原因是什么? 10.有关人的口腔上皮细胞制片:(1)点燃酒精灯,将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干有什么作用? (2)水解后,为什么要用蒸馏水冲洗涂片后再染色?
3 吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无 力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。因此有些女孩子靠超大量喝水来减肥的 方法是很危险的。 二、生物实验中疑难问题解析 （一）、蛋白质“一级结构决定高级结构”学说的提出 氨基酸是蛋白质的基本单位，经脱水缩合形成肽链，称之为蛋白质的一级结构；一条或多条肽链盘 曲、折叠成为具有一定生物学功能的空间构象，称之为蛋白质的高级结构。那么，一个蛋白质分子是如何 折叠成其独特的空间构象的？然而，要想了解蛋白质的折叠过程，首先要建立一种方法能够测定蛋白质的 构象，其次还需要找到一种手段用以检测折叠过程。 选择好的实验材料是实验成功的一半。科学家 Christian B. Anfinsen 选择了牛胰核糖核酸酶为研 究对象。核糖核酸酶催化 RNA 的水解，其酶活性完全取决于其特定的空间构象，于是酶活性成为测量这种 蛋白质是何种构象的一种方法。而观察折叠过程，既可以从一个新合成的还没有折叠的蛋白质开始，也可 以在体外将一个已折叠好的蛋白质去除折叠，然后再观察它的再折叠过程。Anfinsen 选择了后一种途 径。事实上，这种酶特别适合后一种途径。 科学的思维方法是实验成功另一半。Anfinsen 运用了假说—演绎法来完成这个探究。经过计算，去 折叠的核糖核酸酶若要还原，共有 105 种不同的组合，但只有一种是正确的形式。Anfinsen 假设决定蛋 白质构象的信息一直存在于肽链的氨基酸序列之中，再次重新折叠得到的总是原来那种正确的形式，否 则，重新折叠如果是随机的，将会得到 105 种构象的蛋白质，只有少量的才是原来的那种正确形式。而正 确形式的数量可以通过酶活性体现出来。通过实验测定，发现绝大多数核糖核酸酶的活性得以恢复，这就 意味着它原来的构象恢复了。由于上述过程没有细胞内任何其他成分参与，完全是一种自发的过程，因此 有理由相信，此蛋白质正确折叠所需要的信息存在于它的一级结构中。Anfinsen 也因此提出“蛋白质一 级结构决定高级结构”学说。但是，蛋白质折叠是一个非常复杂的过程，到现在为止，有许多蛋白质我们 仍然不能仅根据一级结构推断出它准确的空间构象。科学探索依旧任重而道远！ （二）、生物组织中常见物质检测 1.在检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，对实验材料有怎样的要求? 2.刚配置的斐林试剂呈什么颜色？为什么？ 3.用苏丹Ⅲ染液进行染色时，为什么有同学得到的结果是红色？ 4.现有适量的葡萄糖溶液，0.1g/ml 的 NaOH 溶液，0.1g/ml 的 CuSO4 溶液，0.05g/ml 的 CuSO4溶液，60℃ 的热水，试管一支，小烧杯一个。甲同学用以上试剂和材料做还原糖鉴定的实验，结果没有出现砖红色沉 淀，可能出现的原因有哪些？ 5.使用显微镜，由低倍镜换成高倍镜的操作中，有哪些需要注意的问题？ 6.用显微镜观察标本时，在视野中出现了污点，换用了目镜、移动了装片，结果污点还在原处，请判断该 污点存在于何处？请总结视野中污点可能存在于哪些地方？ 7.在用显微镜检测花生种子是否含有脂肪时，为什么需要将材料切成很薄的切片？ 8.在制作洋葱表皮细胞临时装片时，为什么只能撕取一薄层表皮细胞？如果是几层细胞，在显微镜下观察 会是怎样的结果？ 9.在探究 DNA 和 RNA 的分布试验中，细胞核和细胞质显示不同颜色的原因是什么？ 10.有关人的口腔上皮细胞制片：（1）点燃酒精灯，将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干有什么作用？ （2）水解后，为什么要用蒸馏水冲洗涂片后再染色？
答:1:还原糖:因为生成砖红色沉淀,实验材料颜色要浅,接近白色或无色,最好用苹果或梨。 蛋白质:要求不高,用蛋清或大豆组织样液都行(蛋清要10倍稀释),蛋白质与双缩脲试剂反应 是双缩脲试剂与肽键反应,做实验一般要选择常见易获取的材料。 2:呈蓝色,因为斐林试剂乙液是硫酸铜溶液,硫酸铜溶液呈蓝色。 3:染色程度不同所以会有细微偏差 4:误选用了0.1g/m1的CuSO4溶液导致斐林试剂配置出现偏差。 5:应注意先低后高,先粗后细。即先用低倍镜观察,再用高倍镜,先调节粗准焦螺旋,再调节细准 焦螺旋。 6:在物镜:可能在物镜,目镜,载玻片,标本上 7:因光镜只能观察薄而透明物体,不切成薄片,显微镜的光透不过去,无法观察。 8:目的是利于观察清楚:细胞重叠,观察不清细胞的结构 9:原因是甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同,甲基绿与DNA的亲和力强,吡罗 红与RNA的亲和力强,即DNA更容易与甲基绿结合而呈现绿色,RM更容易与吡罗红结合而呈现红色, DNA主要分布在细胞核内,RNA大部分存在于细胞质中,因此导致细胞核显绿色,细胞质显红色。 10:(1)作用:将细胞固定在载玻片上,破坏酶的活跃性。(2):沖洗掉盐酸以防止对实验干扰 三)、探究DNA和RM在细胞中的分布 1、原理与解析 (1)真核细胞的DNA主要分布在细胞核内,RNA主要分布在细胞质中。 (2)甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNMA和RNA的亲和力不同,甲基绿对DM亲和力强,使DNA显现出绿 色,而吡罗红对RNMA的亲和力强,使RNA呈现出红色。用甲基绿、吡罗红的混合染色剂将细胞染色,可同 时显示DNA和RNA在细胞中的分布 (3)盐酸的作用:①盐酸能改变细胞膜的通透性,加速染色剂的进入细胞:②盐酸使染色体中的DNA 与蛋白质分离,有利于DNA与染色剂的结合 2、注意事项 1)材料的选择 ①选用的实验材料既要容易获得,又要便于观察 ②常用的观察材料由人的口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞(为避免原有颜色的干扰,不可使用 紫色外表皮细胞) 2)取材要点 ①取口腔上皮细胞之前,应先漱口,以避免装片中出现太多的杂质 ②取洋葱表皮细胞时,尽量选择薄的细胞层数少的内表皮材料。 3)冲洗载玻片时水的流速要尽量慢,切忌直接用水龙头冲洗 4)安全要点 ①用酒精灯烘烤载玻片时,不要只集中于材料处,而应将载玻片在火焰上来回移动,使载玻片均匀 受热,以免破裂 ②烘烤后的载玻片不要马上放入盛有稀盐酸的烧杯中,最好先自然冷却1分钟。 5)换用高倍镜观察材料时,只能用细准焦螺旋进行调焦,切不可转动粗准焦螺旋。主要步骤(以观察 口腔上皮细胞为例) 第一步:取材。①滴:在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为0.%%的NaC溶液:②刮:用消毒牙签在 口腔内侧壁上轻轻地刮几下:③涂:将牙签上的碎屑涂抹在载玻片的生理盐水中:④烘:将涂有口腔上皮
4 答：1：还原糖：因为生成砖红色沉淀，实验材料颜色要浅，接近白色或无色，最好用苹果或梨。 蛋白质：要求不高，用蛋清或大豆组织样液都行（蛋清要 10 倍稀释），蛋白质与双缩脲试剂反应 的实质是双缩脲试剂与肽键反应，做实验一般要选择常见易获取的材料。 2：呈蓝色，因为斐林试剂乙液是硫酸铜溶液，硫酸铜溶液呈蓝色。 3：染色程度不同所以会有细微偏差 4：误选用了 0.1g/ml 的 CuSO4溶液导致斐林试剂配置出现偏差。 5：应注意先低后高，先粗后细。即先用低倍镜观察，再用高倍镜，先调节粗准焦螺旋，再调节细准 焦螺旋。 6：在物镜；可能在物镜，目镜，载玻片，标本上。 7：因光镜只能观察薄而透明物体，不切成薄片，显微镜的光透不过去，无法观察。 8：目的是利于观察清楚；细胞重叠，观察不清细胞的结构。 9：原因是甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，甲基绿与 DNA 的亲和力强，吡罗 红与 RNA 的亲和力强，即 DNA 更容易与甲基绿结合而呈现绿色， RNA 更容易与吡罗红结合而呈现红色， DNA 主要分布在细胞核内，RNA 大部分存在于细胞质中，因此导致细胞核显绿色，细胞质显红色。 10：（1）作用：将细胞固定在载玻片上，破坏酶的活跃性。（2）：冲洗掉盐酸以防止对实验干扰。 （三）、探究 DNA 和 RNA 在细胞中的分布 1、原理与解析 (1)真核细胞的 DNA 主要分布在细胞核内，RNA 主要分布在细胞质中。 (2)甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，甲基绿对 DNA 亲和力强，使 DNA 显现出绿 色，而吡罗红对 RNA 的亲和力强，使 RNA 呈现出红色。用甲基绿、吡罗红的混合染色剂将细胞染色，可同 时显示 DNA 和 RNA 在细胞中的分布。 (3)盐酸的作用： ①盐酸能改变细胞膜的通透性，加速染色剂的进入细胞； ②盐酸使染色体中的 DNA 与蛋白质分离，有利于 DNA 与染色剂的结合。 2、 注意事项 1）材料的选择 ① 选用的实验材料既要容易获得，又要便于观察； ② 常用的观察材料由人的口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞(为避免原有颜色的干扰，不可使用 紫色外表皮细胞) 2）取材要点 ① 取口腔上皮细胞之前，应先漱口，以避免装片中出现太多的杂质； ② 取洋葱表皮细胞时，尽量选择薄的细胞层数少的内表皮材料。 3）冲洗载玻片时水的流速要尽量慢，切忌直接用水龙头冲洗。 4）安全要点 ① 用酒精灯烘烤载玻片时，不要只集中于材料处，而应将载玻片在火焰上来回移动，使载玻片均匀 受热，以免破裂。 ② 烘烤后的载玻片不要马上放入盛有稀盐酸的烧杯中，最好先自然冷却 1 分钟。 5）换用高倍镜观察材料时，只能用细准焦螺旋进行调焦，切不可转动粗准焦螺旋。主要步骤(以观察 口腔上皮细胞为例) 第一步：取材。①滴：在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为 0.9%的 NaCl 溶液；②刮：用消毒牙签在 口腔内侧壁上轻轻地刮几下；③涂：将牙签上的碎屑涂抹在载玻片的生理盐水中；④烘：将涂有口腔上皮
细胞的载玻片在酒精灯的火焰上烘干。 第二步:水解。①解:将烘干的载玻片放入装有30m1质量分数为8%的盐酸的小烧杯中,进行材料的 水解:②保:将小烧杯放入装有30℃温水的大烧杯中保温5分钟。 第三步:冲洗涂片。①冲:用缓缓的蒸馏水冲洗载玻片10秒钟:②吸:用吸水纸吸去载玻片上的水 第四步:染色。①染用2滴吡罗红甲基绿混合染色剂滴在载玻片上,染色5分钟:②吸:吸去多余染 色剂:③盖:盖上盖玻片 第五步:观察。①低:在低倍物镜下,寻找染色均匀,色泽浅的区域,移至视野中央,将物像调节 清晰:②高:转到高倍物镜,调节细准焦螺旋,观察细胞核和细胞质的染色情况。 、生物教材中疑难问题的解析 1、最基本元章是C,基本元素是C、H、O、N,主要元素是C、H、0、N、S、P,大量元素C、H、0、N S、P、K、Ca、Mg,微量元章Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 2、双缩厭试剂和双缩康有什么区别?为什么双缩试剂可以用来鉴别蛋白质而双缩康就不能 双缩脲是一种有机化合物,分子式№H1-C0-NH-CO-№H2,双缩脲试剂原本就是用来鉴定双缩脲这种化 合物的。那为什么我们现在可用双缩脲试剂鉴定蛋白质?这是因为蛋白质的肽键结构与双缩脲中的化学键 非常相似,所以可以用双缩脲试剂来鉴定蛋白质 3、脱水缩合 两个氨基酸分子相互结合时,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去 分子水,这种结合方式叫做脱水缩合。许多生物大分子的合成,如核酸、多糖、蛋白质都是单体(构成 大分子的基本单位)通过脱水缩合的方式进行的,只是形成的化学键不同。核苷酸脱水缩合形成磷酸二酯 键,单糖脱水缩合形成糖苷键,氨基酸脱水缩合形成肽键 4、氮基酸的通式 每种构成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基 R一C-COOH 且连接在同一个碳原子上。其通式是 R基含—CO0H:谷氨酸 氨基酸分子中至少有一个一M2、一个一LHC=CH=CH= ch nh)=C COOH,因为R基中可能有一NH2,-COOH R基含 赖氨酸 CH2CH(NH2)—CO0H N和一个—Cm连在同一个碳原反例:非生物体内蛋白质氨基酸 子上,否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸_|HN=CH-CH〓CH-COu 5、蛋白质的变性与盐析 盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程,是个可逆过程。而蛋白 质变性是蛋白质分子中除了连接氨基酸的一级化学键(肽键)以外的任何天然构象的改变。可涉及非共价 键(如氢键)的断裂,可导致蛋白质的一种或多种化学、生物学或物理学特性的改变,是个不可逆过程。 6、核苷酸的组成 由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。DNA由脱氧核苷酸构成,五碳糖是脱氧核糖, 碱基为A、T、C、G:RNA由核糖核苷酸构成,五碳糖是核糖,碱基为A、U、C、G 7、核酸结构的多样性 核酸是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的长链。DNA由脱氧核苷酸连接而成,两条DNA链盘曲成 规则的双螺旋结构:NNA由核糖核苷酸连接而成,一般是单链。核酸结构的多样性主要体现在核苷酸分子 数量和排列顺序的多样性。作为遗传物质的核酸分子中特定的核苷酸(或碱基)排列顺序代表了遗传信
5 细胞的载玻片在酒精灯的火焰上烘干。 第二步：水解。①解：将烘干的载玻片放入装有 30ml 质量分数为 8%的盐酸的小烧杯中，进行材料的 水解；②保：将小烧杯放入装有 30℃温水的大烧杯中保温 5 分钟。 第三步：冲洗涂片。①冲：用缓缓的蒸馏水冲洗载玻片 10 秒钟；②吸：用吸水纸吸去载玻片上的水 分。 第四步：染色。①染用 2 滴吡罗红甲基绿混合染色剂滴在载玻片上，染色 5 分钟；②吸：吸去多余染 色剂；③盖：盖上盖玻片。 第五步：观察。①低：在低倍物镜下，寻找染色均匀，色泽浅的区域，移至视野中央，将物像调节 清晰；②高：转到高倍物镜，调节细准焦螺旋，观察细胞核和细胞质的染色情况。 三、生物教材中疑难问题的解析 1、最基本元素是 C，基本元素是 C、H、O、N，主要元素是 C、H、O、N、S、P，大量元素 C、H、O、N 、 S、P 、K、Ca、Mg ，微量元素 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。 2、双缩脲试剂和双缩脲有什么区别？为什么双缩脲试剂可以用来鉴别蛋白质而双缩脲就不能？ 双缩脲是一种有机化合物，分子式 NH2-CO-NH-CO-NH2，双缩脲试剂原本就是用来鉴定双缩脲这种化 合物的。那为什么我们现在可用双缩脲试剂鉴定蛋白质？这是因为蛋白质的肽键结构与双缩脲中的化学键 非常相似，所以可以用双缩脲试剂来鉴定蛋白质。 3、脱水缩合 两个氨基酸分子相互结合时，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去 一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。许多生物大分子的合成，如核酸、多糖、蛋白质都是单体（构成 大分子的基本单位）通过脱水缩合的方式进行的，只是形成的化学键不同。核苷酸脱水缩合形成磷酸二酯 键，单糖脱水缩合形成糖苷键，氨基酸脱水缩合形成肽键。 4、氨基酸的通式 每种构成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基， 且连接在同一个碳原子上。其通式是 分析 举例 氨基酸分子中至少有一个－NH2、一个－ COOH，因为 R 基中可能有—NH2，—COOH R 基含—COOH：谷氨酸： HOOC—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH R 基含—NH2：赖氨酸 H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH 都有一个－NH2 和一个－COOH 连在同一个碳原 子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例：非生物体内蛋白质氨基酸 H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 5、蛋白质的变性与盐析 盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，是个可逆过程。而蛋白 质变性是蛋白质分子中除了连接氨基酸的一级化学键（肽键）以外的任何天然构象的改变。可涉及非共价 键（如氢键）的断裂，可导致蛋白质的一种或多种化学、生物学或物理学特性的改变，是个不可逆过程。 6、核苷酸的组成 由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。DNA 由脱氧核苷酸构成，五碳糖是脱氧核糖， 碱基为 A、T、C、G；RNA 由核糖核苷酸构成，五碳糖是核糖，碱基为 A、U、C、G。 7、核酸结构的多样性 核酸是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的长链。DNA 由脱氧核苷酸连接而成，两条 DNA 链盘曲成 规则的双螺旋结构；RNA 由核糖核苷酸连接而成，一般是单链。核酸结构的多样性主要体现在核苷酸分子 数量和排列顺序的多样性。作为遗传物质的核酸分子中特定的核苷酸（或碱基）排列顺序代表了遗传信