進入芳香分子的世界 1 ●香氣發展史：從魔法到植物療法 ●透過皮膚、黏膜組織及嗅覺產生的療癒力 ●嗅覺生理學 ●化學特質、萃取方式、純度及標準化 ●化學分子的結構及作用
)植物療法的分支 芳香療法爲植物療法的分支，長時期的跨國 從魔法到 科學研究爲其臨床應用的根基。 精油取材於天然植物，未添加任何仿天 植物療法 然或人工合成物質的精油才符合植物撩法的 定義（参見右頁）。基於此因，芳香療法遮正 名爲「植物芳香療法」才更爲贴切。 芳香療法並非獨立的治療形式，除輕微 的不適症状可透過正確運用精油，快速達到 為什麼需要芳香療法？ 治癒功效外·更是其他主流醫學、物理或心 理治療的輔助治撩方法。 雖然現代學及科技發展已臻完善，但對於 放置一盏薰燈擴香或調配芳香的身體按 人類身心健康的幫助以乎還非常有限，其中 摩油，均不屬於芳香治療的领域·治療的定 最大的癥结點在於，馨撩的研究方向遺忘了 義包括完整的病歷表·診断、病因的辨藏及 一個最古老的認知，即人類是由身、心，靈 正確精油喇量和應用形式的選擇，符合上述 三個層次所粗成的整體，人類致病的根源在 條件的前提下，才能完全發揮芳香療法的療 於整體失去平衡。因此身、心·靈均處於和 癒能力。 諧状態才是健康的慎義· )病理護理上的特殊成就 ),整體治療觀 近年來·合併使用精油的植物撩法形式引起 許多傳統治撩形式均建立在將人視爲整體的 越來越多的迥響，特别是在病理護理上·因 知藏，其中也包括了運用精油調整身心状態 爲植物獠法與病理護理的基礎慨念，皆建構 的芳香療法· 在兼頤每一位病患特殊狀况的個别照護及整 大自然中蘊藏的藥用植物遠超過人類 體治療上。精油運用在病理護理方面的首要 的想像，安善運用植物中的精質，不但能有原則·也在於激發患者的自癒能力，這和其 效治癒或緩和各種身心不適症状，治療過程 他輔助獠法是一樣的· 中的舒適性更爲各類療法之冠：精油散發的 依照歐洲疾病防制法規·護理人員的角 芬芳氣味不只創造了最佳的療癒氛图·更能 色已有新的定義：護理人員需具備更高的專 在心靈層次上激發人體的自癒能力·且病患業性及承擔更大的貴任，精油邏用已成爲護 及治療師均能受盆於芳香分子美妙的療德力 理人員自主性工作的一部份· 量。 2
本書的編寫方式探用科學研究角度·適 香氣發展史 用所有從事護理工作的朋友·當然也包括健 康事業中扮演重要角色的图師、自然療法師 自人類文明有文字配戴以來，香氣始終是充 和藥劑師。即使是完全沒有任何图學背景的 滿魅惑力並合人渴求，不論是在香水界、護 消費者，善用此書也能使個人及家庭的健康 膚應用上或做爲撩癒里品·败千年來人類想 加分。 盡一切方法·捕捉這看似虚無、卻又無比慎 我們希望將豐富·實用的臨床經验及科 實存在的分子。 學新知·傳透給所有推崇自然撩癒的朋友， 歷史學家推刑早在人類史學辐纂以前， 並鼓勵能積，、專業地應用精油及植物油。 「香氣文化」就已存在·許多古老、口傅的 文獻，如神話、傅說和圆騰當中·處處可見 許多相關配截·最早甚至可回湖至5000年 前。(Ohloff1992 植物療法 首次將「植物療法」這個概念引進醫學頜 产薰香品和聖油 域的先黑者爲法國醫生H.Leclere(1870 年至1955年)，隨著醫學博士R.E.WeiB 遠古時代人類藉由焚燒香脂、樹木及芳香植 教授镉撰的「植物療法」，現代植物療法 物以表達對神衹的敬意。神里的焚香儀式強 的概念於1943年起在德國開始嶄露頭角· 化族人的健康·給病者帶來療癒的力量並保 根據德國官方及歐盟的規定，植物撩法的 護亡靈。 定義如下一「任何使用整株藥用植物及其 具有4000年歷史的阿卡德語（亞述人及 特定部位（例如花朵·根部）或其部份粗 巴比倫人使用)文献中記截，當時已開始有 成成分（例如精油）或其调製品（例如酊 香膏、香油及芳香水的工藝文化，普遍應用 削、萃取物、壓榨汁液)進行的治療行 论宗教的淨化儀式和治撩。(Deininger 1998） J(Schilcher u.Kammerer 2000 舊韵中也截明許多聖油和薰香用品的重 立法部門將植物撩法歸類爲「特殊療癒形 要性。 式」，並頒布執行法規（§25，Abs.7AMG 古埃及人封於防腐油及防腐香料的運用， 1976)。 及使用香料增添食物風味或延長保存期限的 植物療法在法規的分類上隸屬於自然療 研究，在史上無人能出其右。 法，根據「執業許可法」，醫師必須具 中國·印度和波斯的文獻中記錄著，早 備足夠專業知識方可開立處方。現在， 在2000年前，三大文明古國對於將精油運用 植物療法在德國並非另類療法，而是根 於護膚或治撩，即已擁有廣博的知箴·蒸馏 基於科學研究的現代图學。(Wagner u. 藝葡的起源也較早。 Wiesenauer 2003) 香料曾經是最熟門的貿易商品·全盛時 期時·埃及人和印度人的主要經销物品全與 薰香品和製作香水的原料有關。 3
反之在希蟹文化中，研究香氣及其素癒 同時期，醫師及科學家對於這個領域的 作用的則是醫師和哲學家。 興趣卻日渐高。煉金術士致力追尋長生不 古羅馬人發展出合人嘖嘖稱奇的享樂人 老藥『Quinta essentia.」，並進行各類精油蒸 生模式，其中芳香成分當然扮演了重要角色。 餾的實验。當時人們已經發現高濃度「灼水」 最珍貴的香氣陪件古羅馬人渡過每一個生命 的製作方式，並盛讚其多樣化的撩癒力：這 時期，在每日的泡浴、淋油及香水中更是不種白蘭地和藥用植物共同蒸餾的產品「qua 可或缺。德語中的香水(Parfum/Parfum)一 vitae.」·在當時已成爲全效療癒聖品·歐洲一 詞，則是由拉丁文的per fumum演變而來（些古老品牌，例如：「匈牙利水」，是源自於 per fumum嗣意爲穿越雲煙)。 迷迭香之蒸馏物：「蜂花酒」及「科隆水」( 羅馬帝國的瓦解及民族大遷徙的動亂， 古龍水)均源於此時期，並長期被視爲撩癒 造成許多關於精油撩癒作用古老知藏的流 聖水，外服、内用均可。 失，更合人惋借的是，阿拉伯民族中的狂熟 十六世紀時的名餐Paracelsus(西元 份子焚毁了珍貴的文默。所幸當時頗負盛名1493年至1541年)爲史上第一位運用精油 的阿拉伯作家Abulcasis·及醫師Avicenna（ 與植物中特定高效分子的學者(Meyer1906 阿拉伯原文爲Ali Ibn-Sinah,西元980年至 ）。同時期居住於史特拉斯堡市的醫生 俗 1037年)群實地記錄了水蒸汽蒸餾法的相關 Hieronymus Brunschwig'也撰寫了一本關於 知藏。 蒸馏的經典作品。(Brunschwig1507) Avicenna偉大的著作[Canon medicinae] 則成爲路蒙日後西方醫學的基礎：其中所傅 香水時代的來臨 授的罗多知識也包括了精油療癒藝術。經由 西班牙人和十字軍東征，這些寶貴的知識才 在歐洲·運用精油和芳香水治療及美容護膚 流傳到歐洲。 的研究持續擴大，其中義大利和法國對香水 的研究情有獨鍾。十八世紀起·歐洲的香水 時代正式來臨，德國當時已可買到由法國和 女巫獵殺期與早期科學文明的興起 義大利進口的芳香油和精煉香水。沐浴和泡 人類「正式」開始與藥用植物、香料、芳香 浴在當時被視爲衙度不健康的行爲，因而讓 植物、精油和芳香水連结的時間·據記載是 遮蓋不雅體味的香水使用蔚爲風潮· 爲中古時期，並且由教會掌控。學識豐富的 萃取製程的不断改良，終於使香水的生 僧侣和修女，在教會專屬的圆書館中致力研 產進入工業化·極負社會地位的香水師於焉 究科學文獻，在修道院的庭園中種植藥用植 而生。當時歐洲爲世界香料中心，最大的水 物，再製作成藥物。 陸運轉地爲威尼斯。法國普羅旺斯省的格拉 民間通曉植物獠癒力的知藏者，一律被 斯市，是最重要的香水生產及集取中心。 教會視爲女巫或魔術師，整個中古時期都摊 十八世紀末期，法國和德國化學家開始 以逃脫被逐出社會及火刑的命運。 深入研究精油的化學分子，第一批人工合成 的芳香分子一肉桂及香草，因而誕生。 4
雖然同時期化學製劑的產生嚴重威脅到 無處不在的掌控 芳香撩法的發展，但Gattefosse於1937年編 現代的社會，處處充斥著我們已經「智以爲 著的『芳香療法」一書，使法國醫生Dr.Jean 常」的人工香氣。這是因爲工業化商品的大 Valnet得以成功地應用精油在二次世界大戰 量生產，是依靠著高超的人工香氣調配技術· 當中。(Valnet1991 使得調配出來的氣味幾可亂眞，達到影響人 Valnet的二位學生-Marguerite Maury和 類嗅覺的目的。超級市場中絕大部份的產品 Micheline Arcier,他們将在法國所學的芳療 都添加了人工香料·調香師神乎其技地使塑 知識帶回英國，並迅速開枝散葉。 膠聞起來像皮革，牙膏如同天然薄荷般清香， 義大利芳療界的代表人物爲Renato 甚至讓劣質香腸搖身一變成爲特級品·而二 Cayola博士和Giovanni Gatti博士，二位科學 手車廠商惯用的「新車噴霧」，能有效刺激購 家於1920至1930年間，專注於精油運作機 買慾。購物商場運用特定氣味提昇業績，企 轉的研究·主攻心理和神經系統以及各種精 業主甚至爲了提高工作效李，而在中央空調 油的殺菌力比較(Gatti u.Cayola1922)。米 中添加微量特定的香氣·航空公司也運用氣 蘭大學的Paolo Rovesti教授，爲史上第一位 味緩和乘客的的飛行恐懼感· 於大學教授芳香療法的學者。 雖然這些都是合法的行爲·但科學家不 抑 得不思考這些充斥在環境中的人工香氣·究 現代芳香療法 竟是否應該爲日漸增加的過敏患者負責呢？ (頁22) 芳香療法持續在世界各地萌芽·深耕，越來 越多人注意到這種風格獨具的自然療法之優 點。今日在法國和義大利，只有醫生才能運 )芳香療法發展初期 用芳香撩法：反之在英國則是任何受過專業 二十世紀初，法國化學家Rene-Maurice 訓練的治撩師都能運用。法國的芳香撩法研 Gattefosseé（西元1881年至西元1950年）將 究偏向於正統醫學，以口服應用爲主，英國 精油的療癒作用應用在現代醫學中，並創造 則以按摩、泡浴等外用方式爲主·30年前芳 了「芳香療法」這個概念。Gattefosse在第一 香療法按摩就已開始被運用於器院及各種治 次世界大戰的野戰醫院中大量應用精油治療 撩中心。在美國及亞洲·近幾年來迅速發展 傷者，發現精油不但能快速幫助傷口癒合，成爲新興文化，主要也是外用。在德國、奥 降低燒灼傷的疼痛感、退燒及止痛，其心靈 地利及瑞士，明確區分芳香護理及芳香治撩 撫慰作用更增強了病者的求生意志，而產生：芳香治療（包含口服應用形式）只能由醫 療癒奇蹟。 師和自然撩法師執行·護理人員需在醫師的 指導下進行。（依照瑞士某些州的法律，芳撩 師爲國家認可的職業·) 5