食品营养学实验
食品营养学 实验
课程简介：“食品科学与工程”专业本实验课程主要面向的实验环本科生，是食品专业课程《食品营养学》节，共有学时数14学时，教学内容包括“膳食营养调查”和“食谱设计”等。实验教学包括技能型和综合型教学环节，以提高学生实际应用和综合设计能力
课程简介： 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业 本科生，是食品专业课程《食品营养学》的实验环 节，共有学时数14学时，教学内容包括“膳食营养 调查”和“食谱设计”等。实验教学包括技能型和 综合型教学环节，以提高学生实际应用和综合设计 能力
目录实验一食品中维生素B1和B2含量的测定实验二食品中钙含量的测定实验三膳食营养调查实验四食谱设计
目录 ⚫ 实验一 食品中维生素B1和B2含量的测定 ⚫ 实验二 食品中钙含量的测定 ⚫ 实验三 膳食营养调查 ⚫ 实验四 食谱设计
实验一食品中维生素B,和B，含量的测定高效液相色谱法【实验目的】掌握高效液相色谱法测定食品中维生素B含量的原理和操作技术。【实验原理】样品中维生素B1和B2经提取、纯化、浓缩，然后上高效液相色谱仪测定。与标准品进行比较，以保留时间定性，峰高或峰面积定量
实验一 食品中维生素B1和B2含量的测定 ——高效液相色谱法 【实验目的】 掌握高效液相色谱法测定食品中维生素B含量的原理和操 作技术。 【实验原理】 样品中维生素B1和B2经提取、纯化、浓缩，然后上高效液 相色谱仪测定。与标准品进行比较，以保留时间定性，峰高或 峰面积定量
（试剂和器材）维生素B,和B,标准液高效液相色谱仪、恒温水浴锅、离心机
⚫ 维生素B1和B2标准液 ⚫ 高效液相色谱仪、恒温水浴锅、离心机 【试剂和器材】