二、酒精发酵罐的计算 (一)发酵罐结构尺寸的确定 9 式中 V一 发酵罐的全容积(m3) 。一 进入发罐的发腰液量(m8) 一装液系数，可取0.85.0
二、酒精发酵罐的计算 • (一)发酵罐结构尺寸的确定
发酵罐全容积可按下式计算： 带有锥形底、盖的圆柱形发酵磁余容为： V=景D:(H++）(m) 式中 D一一罐的直径（m)》 H一一罐的圆柱部分高(m)》 h一罐底高度 （m) h2一一罐盖高度 (m)
发酵罐全容积可按下式计算：
酒精发酵铺其灌体高度、底、盖高度和罐径的尺寸关系可推荐如下： H=1,1i.5D h1=0.10.14D h✉d.050.D 极据发酵罐的全容测！V和径高比H/D等，即可确定发脖罐的结构尺寸
·(二)发酵罐罐数的确定 ·对于间歇发酵，发酵罐罐数可按下式计算 N=+1个) 24 式中 N一一发酵耀个数（其中一个备阳）（个） 每24小时内进行加料的发酵罐数目（个） 次发辩周期所需时间(h)
• (二)发酵罐罐数的确定 • 对于间歇发酵，发酵罐罐数可按下式计算
(三)发酵罐冷却面积计算 r=.(m 式中 Q一一总的发醉热(J/h K一传热总系数〔]/(2.h·℃) 1m，一对教平均温度滋（℃） F一冷却面积（n2)
(三)发酵罐冷却面积计算