发酵罐的类型 1.按微生物生长代谢需要分类： 。 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素 等产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通 风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气 发酵罐。不需要通气
发酵罐的类型 • 1．按微生物生长代谢需要分类： • 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素 等产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通 风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； • 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气 发酵罐。不需要通气
2.按照发酵罐设备特点分类： 机械搅拌通风发酵罐：包括循环式，如伍式发 酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式 发酵罐和自吸式发酵罐等。 。 非机械搅拌通风发酵罐：包括循环式的气提式、 液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射 式发酵罐。 这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的 气、固、液三相充分混合，从而满足微生物生 长和产物形成对氧的需求
• 2. 按照发酵罐设备特点分类： • 机械搅拌通风发酵罐：包括循环式，如伍式发 酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式 发酵罐和自吸式发酵罐等。 • 非机械搅拌通风发酵罐：包括循环式的气提式、 液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射 式发酵罐。 • 这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的 气、固、液三相充分混合，从而满足微生物生 长和产物形成对氧的需求
。3.按容积分类： ● 一般认为500L以下的是实验室发酵罐； 500-5000L是中试发酵罐； 5000L以上是生产规模的发酵罐
• 3．按容积分类： • 一般认为500L以下的是实验室发酵罐； • 500-5000L是中试发酵罐； • 5000L以上是生产规模的发酵罐
第二节嫌气发酵设备
第二节 嫌气发酵设备
密闭厌氧发酵罐 对这类发酵罐的要求是：能封闭；能承 受一定压力；有冷却设备；罐内尽量减 少装置，消灭死角，便于清洗灭菌。 酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，其发 酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气，因 此在设备放大、制造和操作时，都比好 气发酵设备简单得多
密闭厌氧发酵罐 • 对这类发酵罐的要求是：能封闭；能承 受一定压力；有冷却设备；罐内尽量减 少装置，消灭死角，便于清洗灭菌。 • 酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，其发 酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气，因 此在设备放大、制造和操作时，都比好 气发酵设备简单得多