常见膳食结构的特点 (一)平衡膳食结构型 以日本、新加坡为代表的居民膳食结构特点, 它们继承了东方国家重视以摄入谷类为主要热 能来源的优良传统,又避免了欧美发达国家以 动物性食物为主的营养弊端,合理地供给一定 比例数量的动、植物食品,以达到全面合理地 摄取热能和各种营养素之目的,使它们的膳食 食物组成基本上属于平衡膳食结构型
常见膳食结构的特点 （—）平衡膳食结构型 • 以日本、新加坡为代表的居民膳食结构特点， 它们继承了东方国家重视以摄入谷类为主要热 能来源的优良传统，又避免了欧美发达国家以 动物性食物为主的营养弊端，合理地供给—定 比例数量的动、植物食品，以达到全面合理地 摄取热能和各种营养素之目的，使它们的膳食 食物组成基本上属于平衡膳食结构型
(二)不平衡膳食结构型 热能、脂肪、蛋白质过剩型 热能、蛋白质不足型 饮食习惯和食物组成的不合理类型
（二）不平衡膳食结构型 • 热能、脂肪、蛋白质过剩型 • 热能、蛋白质不足型 • 饮食习惯和食物组成的不合理类型
我国膳食结构的特点 (一)我国膳食食物结构组成 我国人口众多,长期以来的膳食组成 特点是以植物性食物为主,占摄入食物 总量的60~80%,其中谷类占总热能70% 左右,动物性食物所提供热能不足10%, 称为高谷类膳食或高碳水化物型膳食
我国膳食结构的特点 （一）我国膳食食物结构组成 我国人口众多，长期以来的膳食组成 特点是以植物性食物为主，占摄入食物 总量的60~80%，其中谷类占总热能70% 左右，动物性食物所提供热能不足10%， 称为高谷类膳食或高碳水化物型膳食
我国膳食结构的改进 发扬我国膳食构以谷类为主的长处 调整动物性食物结构 ·开发具有特殊营养和生物功能作用的食品资源 ·针对特殊人群开发营养强化食品和保健食品 开发种植野生动植物食品 变废弃原料为新食品资源 发挥传统烹饪优势
我国膳食结构的改进 • 发扬我国膳食构以谷类为主的长处 • 调整动物性食物结构 • 开发具有特殊营养和生物功能作用的食品资源 • 针对特殊人群开发营养强化食品和保健食品 • 开发种植野生动植物食品 • 变废弃原料为新食品资源 • 发挥传统烹饪优势
我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 膳食指南或称膳食指导方针( dietary guideline), 或膳食目标,是根据营养学原则结合国情而提出 的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食的指导性 意见。 平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国 居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原 则转化成各类食物的重量,用比较直观的宝塔形 式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行
我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 • 膳食指南或称膳食指导方针（dietary guideline）， 或膳食目标，是根据营养学原则结合国情而提出 的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食的指导性 意见。 • 平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国 居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原 则转化成各类食物的重量，用比较直观的宝塔形 式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行