食品机械实验指导书 食品机械实验室
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和面机功率测试和性能分析实验指导 、实验目的 通过实验,掌握和面机的搅拌机理及机器在负载状态下面团生产 过程的功率特性。 二、实验设备及仪器 1、HM25型和面机 HM25型和面机构造比较简单,由面斗、搅拌器、传动系统、翻 缸机构、电机及支架构成。本机采用椭圆形桨叶式搅拌器。机器的主 要参数如下 生产能力25公斤/次 电机功率22千瓦 机器重量200公斤 2、MZ15型1.5级三相功率分析仪 三、实验内容 用MZ15型1.5级三相功率分析仪对和面机空载功率及负载功率 进行测试,并对和面机的负载功率特性及机器性能进行分析。 用途:MZ15型1.5级三相功率分析仪,主要用于三相交流电路 中测量有功功率,相电流和线电压,以及三相电路的功率因数。 结构:MZ15型1.5级三相功率分析仪是由电子系三相有功功率 表一台,44L13-V整流系伏特表一台,44L13-A整流系电流表三台, 和三相功率因数表一台构成,内附有扩大量限的电流互感器三台 四、实验步骤 1、观察分析和面机的结构及传动系统,手工驱动各传动部件
1 和面机功率测试和性能分析实验指导 一、实验目的 通过实验，掌握和面机的搅拌机理及机器在负载状态下面团生产 过程的功率特性。 二、实验设备及仪器 1、HM25 型和面机 HM25 型和面机构造比较简单，由面斗、搅拌器、传动系统、翻 缸机构、电机及支架构成。本机采用椭圆形桨叶式搅拌器。机器的主 要参数如下： 生产能力 25 公斤/次 电机功率 2.2 千瓦 机器重量 200 公斤 2、MZ15 型 1.5 级三相功率分析仪 三、实验内容 用 MZ15 型 1.5 级三相功率分析仪对和面机空载功率及负载功率 进行测试，并对和面机的负载功率特性及机器性能进行分析。 用途：MZ15 型 1.5 级三相功率分析仪，主要用于三相交流电路 中测量有功功率，相电流和线电压，以及三相电路的功率因数。 结构：MZ15 型 1.5 级三相功率分析仪是由电子系三相有功功率 表一台，44L13—V 整流系伏特表一台，44L13—A 整流系电流表三台， 和三相功率因数表一台构成，内附有扩大量限的电流互感器三台。 四、实验步骤 1、观察分析和面机的结构及传动系统，手工驱动各传动部件
检查有无卡塞现象 2、将和面机的电机和MZ15型1.5级三相功率分析仪接联上 按下图所示电路接好电源。选好功率表的电压和电流量程。 功率仪 0一 电路图 3、测试和面机空载功率,接通电源使和面机运转,记下功率表指针 的读数,这个读数表示的功率值就是和面机的空载功率。注意和面机 空载运行时有无较大振动,机器在水平方向跳动是否明显,噪声大小。 4、测试和面机负载状态下消耗的功率。先往和面机面斗内加入 15公斤面粉,和6.75公斤水。(面粉与水的重量比为100:45)。 5、接通电源使和面机开始工作,每10秒钟记一次功率表的读数。 注意观察和面机工作时搅拌器对面团的作用,分析面团形成机理,并 注意机器有无明显振动,机器在水平方向跳动是否明显,噪声大小 根据和面机负载工作时每次记录的功率表的读数,求出机器在不 同时刻所消耗的功率值并填入表格内 注意观察和面机工作时搅拌器对面团的作用,分析面团形成机 理,并注意机器振动和噪声大小。 6、机器工作5分钟后停机。将和好的面团取出并用刀将面团切 成几块,检查断面有无干面粉,面团各处所含水分是否相同
2 检查有无卡塞现象。 2、将和面机的电机和 MZ15 型 1.5 级三相功率分析仪接联上， 按下图所示电路接好电源。选好功率表的电压和电流量程。 3、测试和面机空载功率，接通电源使和面机运转，记下功率表指针 的读数，这个读数表示的功率值就是和面机的空载功率。注意和面机 空载运行时有无较大振动，机器在水平方向跳动是否明显，噪声大小。 4、测试和面机负载状态下消耗的功率。先往和面机面斗内加入 15 公斤面粉，和 6.75 公斤水。（面粉与水的重量比为 100：45）。 5、接通电源使和面机开始工作，每 10 秒钟记一次功率表的读数。 注意观察和面机工作时搅拌器对面团的作用，分析面团形成机理，并 注意机器有无明显振动，机器在水平方向跳动是否明显，噪声大小。 根据和面机负载工作时每次记录的功率表的读数，求出机器在不 同时刻所消耗的功率值并填入表格内。 注意观察和面机工作时搅拌器对面团的作用，分析面团形成机 理，并注意机器振动和噪声大小。 6、机器工作 5 分钟后停机。将和好的面团取出并用刀将面团切 成几块，检查断面有无干面粉，面团各处所含水分是否相同
7、根据测试计算所得的机器负载工作时不同时刻的功率值,绘 制和面机的负载功率特性曲线。 8通过实验,对和面机的负载功率特性及机器的结构、性能,搅 拌机理进行分析讨论。 和面机空载和负载功率 时间t 功率表W 时间t 功率表W (秒) (千瓦) (秒) (千瓦)
3 7、根据测试计算所得的机器负载工作时不同时刻的功率值，绘 制和面机的负载功率特性曲线。 8.通过实验，对和面机的负载功率特性及机器的结构、性能，搅 拌机理进行分析讨论。 和面机空载和负载功率 时间 t （秒） 功率表 W （千瓦） 时间 t （秒） 功率表 W （千瓦）
功率(h) (分) 8讨论:
4 8.讨论： 功率(kw) t(分) 1 2 3 4 5 2 1.5 1 0.5