平衡膳食的基本要求 保证人体能量平衡 供给种类全面的各种营养素 满足营养素数量、比例上的平衡 食物组成要全面 重视食物的合理搭配 重视合理烹调,减少营养素损失 我国居民膳食指南
平衡膳食的基本要求 • 保证人体能量平衡 • 供给种类全面的各种营养素 • 满足营养素数量、比例上的平衡 • 食物组成要全面 • 重视食物的合理搭配 • 重视合理烹调，减少营养素损失 • 我国居民膳食指南
我国居民膳食指南 ①食物多样,谷类为主; ②多吃蔬菜、水果和薯类; ③常吃奶类、豆类或其制品 ④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油; ⑤食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;⑥吃清淡 少盐的膳食; ⑦如饮酒应限量; ⑧吃清洁卫生、不变质的食物
我国居民膳食指南 ①食物多样，谷类为主； ②多吃蔬菜、水果和薯类； ③常吃奶类、豆类或其制品； ④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； ⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡 少盐的膳食； ⑦如饮酒应限量； ⑧吃清洁卫生、不变质的食物
我国居民每日膳食营养素参考摄入量 我国营养学会专家根据我国国情制定最新的 (2001年)《中国居民膳食营养素参考摄入量》 ( Dietary Reference Intakes,DRIs),DRⅠ是在 RDA(膳食营养素供给量)基础上发展起来的 组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括四 项内容:
我国居民每日膳食营养素参考摄入量 我国营养学会专家根据我国国情制定最新的 （2001年）《中国居民膳食营养素参考摄入量》 （Dietary Reference Intakes,DRIs），DRI是在 RDA（膳食营养素供给量）基础上发展起来的一 组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四 项内容：
我国居民每日膳食营养素参考摄入量 平均需要量( Est imated Ayerage requi rement EAR) 推荐摄入量( Recommended Nutrient takes, RND 适宜摄入量( Adequate Intakes,A|) 可耐受最高摄入量(To|erab| e Upper Intake Level. UL)
我国居民每日膳食营养素参考摄入量 平均需要量(Estimated Ayerage Requirement EAR) 推荐摄入量(Recommended Nutrient Intakes， RNI) 适宜摄入量(Adequate Intakes，AI) 可耐受最高摄入量(Tolerable Upper Intake Level，UL)
平均需要量(EAR) 是某一特定性别、年龄及生理状况群 体中对某营养素需要量的平均值。摄入 量达到EAR水平时可以满足群体中半数 个体对该营养素的需要,而不能满足另 半个体的需要。EAR是RNI的基础,针 对人群EAR用于评估群体中摄入不足的 发生率。针对个体可以检查其摄入量不 足的可能性
平均需要量(EAR) 是某一特定性别、年龄及生理状况群 体中对某营养素需要量的平均值。摄入 量达到EAR水平时可以满足群体中半数 个体对该营养素的需要，而不能满足另 一半个体的需要。EAR是RNI的基础，针 对人群EAR用于评估群体中摄入不足的 发生率。针对个体可以检查其摄入量不 足的可能性