(4)与茚三酮反应 α-氨基酸在碱性溶液中与茚三酮作用,生成显蓝色或紫红色的 有色物质,是鉴别α-氨基酸的灵敏的方法。 H2O OH OH 茚三酮 水合茚三酮 3.氨基酸羧基的反应 氨基酸分子中羧基的反应主要利用它能成酯、成酐、成酰 胺的性质
(4) 与茚三酮反应 α-氨基酸在碱性溶液中与茚三酮作用，生成显蓝色或紫红色的 有色物质，是鉴别α-氨基酸的灵敏的方法。 C C C O O O C C C O O OH H2O OH 茚三酮 水合茚三酮 C C C O O OH OH RCHCOOH NH2 C C C O O C C C O N HO + + RCHO CO 3 H2O 3．氨基酸羧基的反应 氨基酸分子中羧基的反应主要利用它能成酯、成酐、成酰 胺的性质
氨基酸的制备 氨基酸的制取主要有三条途径:即蛋白质水解、有机合成和 发酵法。 氨基酸的合成方法主要有三种: 1.由醛制备醛在氨存在下加氢氰酸生成α-氨基腈,后者水解 生成α-氨基酸。 例如 NH3, HCN (1)NaOH, H2O C6H5 CH2CHO C6H5 CH2CHCN C6H5 CH2CHCO2 (2)H3 2.a-卤代酸的氨化 苯丙氨酸749% R-CH-COoH Nh?- R-CH-CooH+ HX 此法有副产物仲胺和叔胺生成,不易纯化。因此,常用盖伯瑞尔法代替上法。 R NH+ x-CH-COOR N-CH-COOR O H2O R Nh2-CH-COOH ROH
三、氨基酸的制备 氨基酸的制取主要有三条途径：即蛋白质水解、有机合成和 发酵法。 氨基酸的合成方法主要有三种： 1．由醛制备 醛在氨存在下加氢氰酸生成α-氨基腈，后者水解 生成α-氨基酸。 C6H5CH2CHO NH3 , HCN C6H5CH2CHCN NaOH, H 2O H3O (1) (2) NH2 C6H5CH2CHCO2 NH3 苯丙氨酸 74% 例如： 2．α- 卤代酸的氨化 R CH COOH + NH 3 X R CH COOH + H X NH2 此法有副产物仲胺和叔胺生成，不易纯化。因此，常用盖伯瑞尔法代替上法。 C NH O O X CH R COOR' C N O O CH R + COOR' H3O COOH COOH CH R + NH2 COOH + R'OH