(二)悬筐式蒸发器 ⚫ 悬筐式蒸发器适用 于中等粘度、轻度 结垢的非腐蚀性料 液，并且可以得到 较好的蒸发速率。 ⚫ 在食品工业上：果 汁、麦芽浸出液、 蔗糖、葡萄糖等溶 液的浓缩
(二)悬筐式蒸发器 ⚫ 悬筐式蒸发器适用 于中等粘度、轻度 结垢的非腐蚀性料 液，并且可以得到 较好的蒸发速率。 ⚫ 在食品工业上：果 汁、麦芽浸出液、 蔗糖、葡萄糖等溶 液的浓缩
(三)加热室在外的蒸发器 (自然循环型和强制循环型) ➢ 蒸发器是由加热器、分离器和循环管三部分组 成 ➢ 优点： ➢ 可以改变两者之间的距离，并调节循环速度使料液 达到不在加热室中沸腾 ➢ 可改善分离雾沫条件，并有可能将其作成离心分离 器的形式。 ➢ 可将几个加热器共用一个分离器，从而必要时可灵 活轮流使用每个加热器。 ➢ 循环条件得到了改善，检修、清洗也较方便
(三)加热室在外的蒸发器 (自然循环型和强制循环型) ➢ 蒸发器是由加热器、分离器和循环管三部分组 成 ➢ 优点： ➢ 可以改变两者之间的距离，并调节循环速度使料液 达到不在加热室中沸腾 ➢ 可改善分离雾沫条件，并有可能将其作成离心分离 器的形式。 ➢ 可将几个加热器共用一个分离器，从而必要时可灵 活轮流使用每个加热器。 ➢ 循环条件得到了改善，检修、清洗也较方便
⚫ 自然循环型设备不适用于蒸发粘稠溶液， 主要是传热速率降低，污垢易于形成。 ⚫ 解决的办法是采用强制循环型，使溶液 在管内流速达3~4m/s
⚫ 自然循环型设备不适用于蒸发粘稠溶液， 主要是传热速率降低，污垢易于形成。 ⚫ 解决的办法是采用强制循环型，使溶液 在管内流速达3~4m/s
(四)长管式蒸发器 ⚫ 蒸发器采用细长的管子，单程通过的时间内， 达到全部浓缩的要求，这就是长管式蒸发器 ⚫ 蒸发器的管束很长，约6~8m，其截面积很小， 具有很大的传热面，溶液送入管束后很快强烈 沸腾，管子的中央部分充满料液蒸汽，蒸汽从 管口流出的速度高达100-l20m/s。料液就被带 动而沿管子内壁形成上升或下降的液膜。被蒸 汽带动而沿管壁流动的液体速度可达20m/s， 所以这种蒸发器被称为液膜式蒸发器
(四)长管式蒸发器 ⚫ 蒸发器采用细长的管子，单程通过的时间内， 达到全部浓缩的要求，这就是长管式蒸发器 ⚫ 蒸发器的管束很长，约6~8m，其截面积很小， 具有很大的传热面，溶液送入管束后很快强烈 沸腾，管子的中央部分充满料液蒸汽，蒸汽从 管口流出的速度高达100-l20m/s。料液就被带 动而沿管子内壁形成上升或下降的液膜。被蒸 汽带动而沿管壁流动的液体速度可达20m/s， 所以这种蒸发器被称为液膜式蒸发器
长管蒸发器的分类 ⚫ 长管蒸发器根据浓膜的流动方向可分为升 膜蒸发器、降膜蒸发器及升降膜蒸发器
长管蒸发器的分类 ⚫ 长管蒸发器根据浓膜的流动方向可分为升 膜蒸发器、降膜蒸发器及升降膜蒸发器