10.1.1饭店企业文化概述 1,饭店企业文化的内涵 2,饭店企业文化的功能 3,饭店企业文化的特点 4.饭店企业文化的内容和形式
饭 10．1．1 饭店企业文化概述 店 管 理 １．饭店企业文化的内涵 2．饭店企业文化的功能 4．饭店企业文化的内容和形式 ３．饭店企业文化的特点
●饭店企业文化的内涵 企业文化是在企业中长期形成的共同思想、作风、价值观念 和行为准则,是一种具有企业个性的信念和行为方式,是一种客 观存在的文化现象。从广义上说,企业文化是指企业在社会实践 过程中所创造的物质财富与精神财富的总和;从狭义上说,企业 店曾 文化是指企业在经营管理过程中所形成的独具特色的思想意识、 价值观念和行为方式,是以价值观为核心的企业的内在素质及其 外在表现。 企业文化由以企业精神文化为内核的三个层次构成。 (1)表层结构企业的物质文化层。 (2)中层结构:企业的制度文化层 (3)深层结构:企业的精神文化层
● 饭店企业文化的内涵 饭 店 管 理 (1)表层结构:企业的物质文化层。 (2)中层结构: 企业的制度文化层。 (3)深层结构:企业的精神文化层。 企业文化是在企业中长期形成的共同思想、作风、价值观念 和行为准则，是一种具有企业个性的信念和行为方式，是一种客 观存在的文化现象。从广义上说，企业文化是指企业在社会实践 过程中所创造的物质财富与精神财富的总和；从狭义上说，企业 文化是指企业在经营管理过程中所形成的独具特色的思想意识、 价值观念和行为方式，是以价值观为核心的企业的内在素质及其 外在表现。 企业文化由以企业精神文化为内核的三个层次构成
●饭店企业文化的功能 (1)教育功能 (2)凝聚功能 (3)导向功能 (4)调适功能 5)辐射功能 (6)自我完善功能
饭 ● 饭店企业文化的功能 店 管 理 （1）教育功能 （2）凝聚功能 （3）导向功能 （4）调适功能 （5）辐射功能 （6）自我完善功能
●饭店企业文化的特点 (1)精神性和观念性 (2)独特性和持久性 (3)群体性和动态性 (4)人文性和时代性
饭 ● 饭店企业文化的特点 店 管 理 （1）精神性和观念性 （2）独特性和持久性 （3）群体性和动态性 （4）人文性和时代性
●饭店企业文化的内容和形式 (1)企业文化的内容 ●价值观念和经营哲学 ●企业精神和企业目标 ●企业形象和企业道德 ●企业制度和企业环境 (2)企业文化的形式 基本表现形式:旅馆公司使命书、经营管理宗旨。 其他表现形式:通过员工手册、管理模式、操作规范等
● 饭店企业文化的内容和形式 饭 店 管 理 （1）企业文化的内容 ● 价值观念和经营哲学 ● 企业精神和企业目标 ● 企业形象和企业道德 ● 企业制度和企业环境 （2）企业文化的形式 基本表现形式：旅馆公司使命书、经营管理宗旨。 其他表现形式：通过员工手册、管理模式、操作规范等