⚫ 7、小包装食品(罐头,奶粉,瓶装饮料) ⚫ 按批号或班次连同包装一起来采样 ⚫ 罐头： ⚫ 一般按1/3000取样量,每班≥3罐 ⚫ 听,袋装奶粉： ⚫ 取样量 1/1000 每批号 ≥ 2件
⚫ 7、小包装食品(罐头,奶粉,瓶装饮料) ⚫ 按批号或班次连同包装一起来采样 ⚫ 罐头： ⚫ 一般按1/3000取样量,每班≥3罐 ⚫ 听,袋装奶粉： ⚫ 取样量 1/1000 每批号 ≥ 2件
⚫<四> 采样注意事项 ⚫ 1、采样数量 ⚫ 一般每份样品 ≥ 0.5kg ⚫ 根据要求不同,可适当增加数量 ⚫ 为: 供检,复检,备查 三份 ⚫ 掺伪: 因为项目不明确,数量上升 ⚫ 2、一切采样工具应保持清洁 ⚫ 3、防止将非样品物带入样品中 ⚫ 4、设法保持样品原有微生物状况和理化指标(不 污染,变化) ⚫ 5、易变化的样品,应及时分析检验 ⚫ 6、样品器具上应贴标签表明名称、日期、地点、 批号、方法、数量、分析项目、采样人
⚫<四> 采样注意事项 ⚫ 1、采样数量 ⚫ 一般每份样品 ≥ 0.5kg ⚫ 根据要求不同,可适当增加数量 ⚫ 为: 供检,复检,备查 三份 ⚫ 掺伪: 因为项目不明确,数量上升 ⚫ 2、一切采样工具应保持清洁 ⚫ 3、防止将非样品物带入样品中 ⚫ 4、设法保持样品原有微生物状况和理化指标(不 污染,变化) ⚫ 5、易变化的样品,应及时分析检验 ⚫ 6、样品器具上应贴标签表明名称、日期、地点、 批号、方法、数量、分析项目、采样人
二、样品的制备 ⚫ <一>制备目的 ⚫ 样品制备-对样品进行粉碎或捣碎,混匀,缩分的 过程 ⚫ 目的-保证样品十分均匀,使分析时取任何部分 都能代表全部样品成分,以确保分析结果的正确性。 ⚫ <二> 制备方法 1、液体,浆体：摇匀,搅拌 2、互不相容液体(油水混合物)：先分离,再分别 采样
二、样品的制备 ⚫ <一>制备目的 ⚫ 样品制备-对样品进行粉碎或捣碎,混匀,缩分的 过程 ⚫ 目的-保证样品十分均匀,使分析时取任何部分 都能代表全部样品成分,以确保分析结果的正确性。 ⚫ <二> 制备方法 1、液体,浆体：摇匀,搅拌 2、互不相容液体(油水混合物)：先分离,再分别 采样
3、固体样品 ⚫ 粉碎 切碎、捣碎 研磨 ⚫ 硬度大,水分少 水分高,质地软 韧性强的(肉) ⚫ 粮食粉碎过40目 鱼禽肉,绞成肉泥 4、罐头 ⚫ 需先除果核,骨等-→ 捣碎 ⚫ <三> 制备注意事项 ⚫ 1、防止易挥发成分逸散 ⚫ 2、避免样品发生理化性质变化 ⚫ 3、作微生物检验的样品,按无菌操作规程 进行
3、固体样品 ⚫ 粉碎 切碎、捣碎 研磨 ⚫ 硬度大,水分少 水分高,质地软 韧性强的(肉) ⚫ 粮食粉碎过40目 鱼禽肉,绞成肉泥 4、罐头 ⚫ 需先除果核,骨等-→ 捣碎 ⚫ <三> 制备注意事项 ⚫ 1、防止易挥发成分逸散 ⚫ 2、避免样品发生理化性质变化 ⚫ 3、作微生物检验的样品,按无菌操作规程 进行
三、样品保存 1、一般情况下,即时分析 ⚫ 防止水分、挥发性成分散失,防止待测组分 含量发生变化,分解,发酵等。 ⚫ 2、洁净,密封,阴暗处保存 ⚫ 易腐败变质的样品应保存在0-5℃ 冰箱， ⚫ 易发生光解的需避光保存（VB1 、胡萝卜 素、黄曲霉毒素B1） ⚫ 3、存放样品,按日期,批号,编号,摆放,以便查 找
三、样品保存 1、一般情况下,即时分析 ⚫ 防止水分、挥发性成分散失,防止待测组分 含量发生变化,分解,发酵等。 ⚫ 2、洁净,密封,阴暗处保存 ⚫ 易腐败变质的样品应保存在0-5℃ 冰箱， ⚫ 易发生光解的需避光保存（VB1 、胡萝卜 素、黄曲霉毒素B1） ⚫ 3、存放样品,按日期,批号,编号,摆放,以便查 找