2. 液态奶销售渠道 液态奶的主导性零售终端是：社区奶站、连锁超市、 大卖场以及学校、幼儿园、餐饮业等。 社区奶站 小区发奶点或送奶到户 加工 →销售公司→卖场、超市、酒店、学校 消费者 经销商卖场、超市、酒店、学校 小区发奶点或送奶到户 图11一2液态奶销售渠道示意图
2．液态奶销售渠道 液态奶的主导性零售终端是：社区奶站、连锁超市、 大卖场以及学校、幼儿园、餐饮业等
社区奶 校 站 超市 酒店 儿 销售的液态奶 主要销售中、高档 一般分3种， 社区奶站主要 包装的液态奶， 以南京市场为例： 销售包装简单 有需在冷链环境 一 种是国家制定 的玻璃瓶、 贮存的保鲜液态奶 主要营养标准， PVC袋装牛奶。 和常温贮存的液态奶 一种是地方部门制定 区域品牌的优势很明 显。 主要营养标准， 另一种是由液态奶 生产企业自主开发
社区站奶 超酒市店 学校幼，儿园 社区奶站主要 销售包装简单 的玻璃瓶、 PVC袋装牛奶。 区域品牌的优势很明 显。 主要销售中、高档 包装的液态奶， 有需在冷链环境 贮存的保鲜液态奶 和常温贮存的液态奶 销售的液态奶 一般分3种， 以南京市场为例： 一种是国家制定 主要营养标准， 一种是地方部门制定 主要营养标准， 另一种是由液态奶 生产企业自主开发
3、液态奶供应配送 液态奶是易腐败的保鲜食品，运输和贮存有一定的技 术要求，巴氏液态奶的冷藏链要求保持在2~6℃的环 境中
3、液态奶供应配送 液态奶是易腐败的保鲜食品，运输和贮存有一定的技 术要求，巴氏液态奶的冷藏链要求保持在2～6℃的环 境中
液态奶EDI传输流程见图11一3。 送货 汇总每日库存及 每日库存及 零售部 销售数据信息一 销售数据信息 液态奶生产商 送货 分销商总部 送货单信息 送货单信息 每日库存及 汇总送货单信息 销售数据信息 零售部二 送货 图11一3液态奶EDI传输流程
液态奶EDI传输流程见图11 —3
液态奶供应中质量安全 其卫生学意义在于液态奶产品从生产完成一配送供应 消费者食用的整个过程中的各项指标必须符合国家标 准的规定，才能确保产品的质量和食用安全，不会对 消费者造成任何的危害
4．液态奶供应中质量安全 其卫生学意义在于液态奶产品从生产完成一配送供应 消费者食用的整个过程中的各项指标必须符合国家标 准的规定，才能确保产品的质量和食用安全，不会对 消费者造成任何的危害