水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命。植物的一切正常活动只在细 胞含有水分的状况下才能发生。水是植物的主要组成成分，水中的氢也是光合作 用的主要原料之一。一般植物组织含水量占鲜重的75%90%。 作物的需水规律与温度相似，水分少则作物受旱，水分过多则作物受涝，旱 涝是地球上农作物最大的灾害。 植物主要通过根系吸收土壤中的水分，大致有1%构成植物体，其他绝大部 分通过蒸腾作用而散失。 蒸腾系数就是每形成1g植物的干物质所消耗水分的克数。不同作物蒸腾系 数有很大的差异。谷糜耐旱，蒸腾系数低，小麦、玉米等居中，大豆、苜蓿、水 稻比较高：半干旱地区的禾草类和灌木，耐旱能力强：乔木耗水多，蒸腾系数一 般比大田作物与草类高一倍左右。 地球上，在半干旱干旱地区主要是草原，在多雨的湿润半湿润地区分布着森 林（客观规律）。 表2一2作物对水分的需求 大田作物 草灌 乔木 谷子 玉米 小麦 棉花大豆 水稻 半干旱禾草 灌木 苜蓿 蒸腾系数 250-300 400 400-450500 700 500-800 250-350 250-400 800 500-1000 生长期耗水量mm 390 342 490 960梨树 性质：天上降水是自然要素、也是大量、可再生要素。但是，自然水资源经 过人工的开发、利用、储存、调剂与改造，已逐渐向人工要素转化。随着人口增 加、工农业用水的增加，水资源在一些地区与城市已经转化为少量要素，甚至是 稀缺要素。 五、空气 空气：指的是弥漫于地球周围的混合气体，主要成分是N(4/5)、O2(1/5) 还有C02、H20等。其中： 空气中的N是人工化学固N和豆科作物固N的来源： 氧气主要通过植物的呼吸作用而影响植物的生长发育： C02是合成植物有机物质的必要成分，一般，随着CO2浓度的提高，作物的 光合产物增加。空气中的C02浓度上升到350luL,形成了温室效应。 性质：对农业来讲，空气中的N、O2和CO2都是自然、大量、无限要素。 六、养分
养分：是指作物必须的化学营养元素。包括作物所需的大量元素(C、H、O、 N、P、K、Ga)和微量元素(Mg、S、Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mu、CI)。其中， N、P、K称为肥料三要素。 植物体中90%一95%的干物质是光合作用的产物，从土壤中吸收的矿质元 素只占少数，但其作用非常重要。 N是许多重要有机化物的组分，如蛋白质、核酸、叶绿素、酶、维生素等度 离不开N,它还是遗传物质的基础： P的功能主要是大分子物质和一些重要化合物（如核酸、磷脂、核苷酸、三 磷酸腺苷等)的结构组分，同时积极参与体内的各种代谢作用： K的重要功能是促进光合作用的同化率和光合产物的运输，增强植物的抗逆 性等。 空气中的C、H、O、N是自然、大量、无限元素。作为作物亟需的N、P、 K等养分，在自然土壤中的数量是有限的，在匮乏情况下，必须投入人工要素， 即肥料，包括有机肥料与无机肥料。 性质：化学肥料中的N主要来自空气，这是一种无限元素，化学肥料中地P、 K,属于不可再生的有限元素。 七、土壤 土壤：指的是地球陆地上能生长植物的疏松层。 作用：①是植物的载体，植物可以固定在土壤上生长发育。 ②通过土壤可以调节固体（土粒）气体（土壤空气）液体（水）的三 相比，从而为连续向植物供应养分、水分创造条件。土壤肥力指的就是不断地供 应和协调作物生长发育所需的水、肥、气、热的能力。 ③肥沃的土壤可以在一定时期内供应作物所需的养分。 性质：农业土壤是自然加人工所形成的要素，农业土壤的肥力是一种可变因 素，操作得当，土壤肥力可以增长，否则也可能变劣。对土壤应予以养育，实行 用养结合。 第三节农业增长要素 一、土地 土地：指的是地球上的陆面。与其面积、形状（地势、地形）、立地的自然 (海陆位置、气候、植被、自然土壤)和社会（人口、经济、交通）条件相联系