CH H O CH H CHCH HH○ H CH H CH CH H H α-D吡喃甘露糖β-D-呋喃果糖
O OH OH H H HO OH H H H OH O OH H HO OH H H HO OH -D-吡喃甘露糖 -D-呋喃果糖
二、葡萄糖的变旋现象 在不同条件下获得的D(+)-葡萄 糖,其比旋值不同。从低于30℃的 乙醇中结晶、熔点146℃、[a] D2=1122°的称为a型;从98℃吡啶 中结晶、熔点148-155℃、[a] D20=+18.,7°的称为β型。 这两种晶体分别溶于水中,放置一定 时间后,其比旋达到同一恒定值: +52.6℃。这种现象称为变旋现象
二、葡萄糖的变旋现象 在不同条件下获得的D（+）-葡萄 糖，其比旋值不同。从低于30℃的 乙醇中结晶、熔点146℃、［α］ D20=112.2°的称为α型；从98℃吡啶 中结晶、熔点148-155℃、 ［α］ D20= +18.7°的称为β型。 这两种晶体分别溶于水中，放置一定 时间后，其比旋达到同一恒定值： +52.6℃。这种现象称为变旋现象