由于高温热风进入干燥室立即与（含水多的 物料）喷雾液滴接触，室内温度急降，不会 使干燥的物料受热过度，料温升高较小，因 此适宜于热敏性物料的干燥。风与物料接触 不充分，越到底部，传热温差小，传热速率 小
由于高温热风进入干燥室立即与（含水多的 物料）喷雾液滴接触，室内温度急降，不会 使干燥的物料受热过度，料温升高较小，因 此适宜于热敏性物料的干燥。风与物料接触 不充分，越到底部，传热温差小，传热速率 小
在并流系统中，最热的干燥空气与水分含量最 大的液滴接触，因而迅速蒸发，液滴表面温度 接近于空气的湿球温度，同时空气的温度也随 着降低，因此，从液滴到干燥成品的整个过程 中，物料的温度不高，这对于热性物料的干燥 是特别有利的。这时，由于蒸发速度快，液滴 膨胀甚至破裂，因此并流操作时所得产品常为 非球形的多孔颗粒，具有较低的视密度。 在食品工业中，如牛奶，果汁，鸡蛋液物料的 干燥，绝大多数采用并流喷雾干燥
在并流系统中，最热的干燥空气与水分含量最 大的液滴接触，因而迅速蒸发，液滴表面温度 接近于空气的湿球温度，同时空气的温度也随 着降低，因此，从液滴到干燥成品的整个过程 中，物料的温度不高，这对于热性物料的干燥 是特别有利的。这时，由于蒸发速度快，液滴 膨胀甚至破裂，因此并流操作时所得产品常为 非球形的多孔颗粒，具有较低的视密度。 在食品工业中，如牛奶，果汁，鸡蛋液物料的 干燥，绝大多数采用并流喷雾干燥
2.逆流是喷雾干燥器 在喷雾干燥器内，热风与液滴呈 反方向流动。 特点：高温热风进入干燥器内首 先与要干燥的粒子接触，使内部 水分含量达到较低的程度，物料 在干燥器内悬浮时间长. 适于含水量高的物料干燥. 设计时应注意气流速度小于成品 粉粒悬浮速度，以防粉粒被废气 夹带。 常用于压力喷雾
2.逆流是喷雾干燥器 在喷雾干燥器内，热风与液滴呈 反方向流动。 特点：高温热风进入干燥器内首 先与要干燥的粒子接触，使内部 水分含量达到较低的程度，物料 在干燥器内悬浮时间长. 适于含水量高的物料干燥. 设计时应注意气流速度小于成品 粉粒悬浮速度，以防粉粒被废气 夹带。 常用于压力喷雾
对于逆流操作系统中，在塔顶， 喷出的雾滴与塔底上来的热空 气相接触，因此，蒸发速度较 并流的慢。在塔底，最热的干 燥空气与最干的颗粒接触，物 料易过热. 若干燥产品能经受高温，需要 较高的视密度时，则用逆流系 统最合适。 逆流过程中，平均温度差和分 压差较大，停留时间较长，有 利于传质和传热，热的利用率 也高
对于逆流操作系统中，在塔顶， 喷出的雾滴与塔底上来的热空 气相接触，因此，蒸发速度较 并流的慢。在塔底，最热的干 燥空气与最干的颗粒接触，物 料易过热. 若干燥产品能经受高温，需要 较高的视密度时，则用逆流系 统最合适。 逆流过程中，平均温度差和分 压差较大，停留时间较长，有 利于传质和传热，热的利用率 也高
3.混合型喷雾干燥器 气流从上向下（有一个 方向），雾滴有两个方 向（从下向上，从上向 下）。 特点：气流与产品较充 分接触，并起骚动，脱 水效率较高，耗热量较 少。但产品有时与湿的 热空气流接触，故干燥 不均匀
3.混合型喷雾干燥器 气流从上向下（有一个 方向），雾滴有两个方 向（从下向上，从上向 下）。 特点：气流与产品较充 分接触，并起骚动，脱 水效率较高，耗热量较 少。但产品有时与湿的 热空气流接触，故干燥 不均匀