4、呼吸温度系数、呼吸热 呼吸温度系数(Q10),指当环境温度提高10℃时,采 后园艺产品反应所加速的呼吸强度,以Q10表示。不同的 种类、品种,Q10的差异较大,同一产品,在不同的温度 范围内Q10也有变化,通常是在较低的温度范围内的值大 于较高温度范围内的Q10 后园艺产品进行呼吸作用的过程中,消耗呼吸底物 部分用于台成能量供组织生命活动所用,另。部分则 以热量的形式释放出来/这一部分的热量称为呼吸热 ( respiration heat)。 www.cichina.com
11 4、呼吸温度系数、呼吸热 呼吸温度系数(Q１０)，指当环境温度提高l０℃时，采 后园艺产品反应所加速的呼吸强度，以Q１０表示。不同的 种类、品种，Q１０的差异较大，同一产品，在不同的温度 范围内Q１０也有变化，通常是在较低的温度范围内的值大 于较高温度范围内的Q１０ 采后园艺产品进行呼吸作用的过程中，消耗呼吸底物 ，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则 以热量的形式释放出来，这一部分的热量称为呼吸热 (respiration heat)
袅3~5几果实蔬菜Q16与温慶范围的关系 温庋范围 温度范围 10-24t 05-10 15-25℃ 5-15℃ 材料 材料 13.4 菜豆 2.5 5 柠檬(青果) 菠菜 3.2 柠檬(成熟) 1、6 8 胡萝卜 3.3 桔子(青果) 3.4 8 豌豆 2.0 3.9 枯子(成熟) 1.7 辣椒 3.2 2.8 桃(加尔曼) 番茄 2.3 桃(阿尔巴特 黄瓜 1.9 4.2 苹果 26 马铃薯 2.1 温度系数一指温度提高10℃时,化学反应加遠的倍数以Q10表示:Q10=在(t+10)℃的呼吸强度 在t℃时的呼吸强度 12 www.cichina.com
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二、呼吸漂移和呼吸高峰 根据采后呼吸强度的变化曲线,呼吸作用又可以 分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种类型 呼吸跃变型( respiration climacteric),其特征 是在园老产晶采后初期,其呼吸强度渐趋下降,而 后上升,出现高峰,随后迅速下降。通常达 到呼变蜂时园考产品的鲜食品质最佳,呼吸 高蜂过后/食用质迅速下降。这类产品呼吸跃变 避伴随有乙烯跃变的出现。 13 www.cichina.com
13 二、呼吸漂移和呼吸高峰 根据采后呼吸强度的变化曲线，呼吸作用又可以 分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种类型。 呼吸跃变型(respiration climacteric)，其特征 是在园艺产品采后初期，其呼吸强度渐趋下降，而 后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降。通常达 到呼吸跃变高峰时园艺产品的鲜食品质最佳，呼吸 高峰过后，食用品质迅速下降。这类产品呼吸跃变 过程伴随有乙烯跃变的出现
果实生长 非跃变型果实 乙烯释放 的呼吸作用 贮藏寿命 跃变型果实」 的呼吸作用 °细融一细胞膨大 呼吸跃变 分裂 一成熟期}完熟衰老 期 130 160 天数 图8-1苹果果实的生长和发育 引自Dil,1939 com
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呼吸跃变型果实包括:苹果、梨、香蕉、猕 猴桃、杏、李、桃、柿、鳄梨、荔枝、番木瓜 无花果、芒果 呼吸跃变型蔬菜有:番茄、甜瓜、西瓜等。 呼吸跃变型花卉有:香石竹、满天星、香豌豆 月季、唐菖蒲、风铃草、金鱼草、蝴蝶兰、紫罗 等
15 呼吸跃变型果实包括：苹果、梨、香蕉、猕 猴桃、杏、李、桃、柿、鳄梨、荔枝、番木瓜、 无花果、芒果 呼吸跃变型蔬菜有：番茄、甜瓜、西瓜等。 呼吸跃变型花卉有：香石竹、满天星、香豌豆、 月季、唐菖蒲、风铃草、金鱼草、蝴蝶兰、紫罗 兰等