第一节 动物性食品导致的食源性疾病 1.人兽共患疾病 概述 炭疽病 结核病 布氏杆菌病 单核细胞增多性李斯特杆菌病 口蹄疫 1 2.食源性寄生虫病 米猪肉与囊尾蚴病 旋毛虫病 华支睾吸虫病 肺吸虫病 肝片形吸虫病 隐孢子虫病 2
第一节 动物性食品导致的食源性疾病 1.人兽共患疾病 概述 炭疽病 结核病 布氏杆菌病 单核细胞增多性李斯特杆菌病 口蹄疫 1 2.食源性寄生虫病 米猪肉与囊尾蚴病 旋毛虫病 华支睾吸虫病 肺吸虫病 肝片形吸虫病 隐孢子虫病 2
是一种慢性 接触性传染 病 1、病原体 各个种的临 床表现及流 行病学特征 差异较大
是一种慢性 接触性传染 病 1、病原体 各个种的临 床表现及流 行病学特征 差异较大
2、流行病学 ❖ 分布广，多宿主 ❖ 从牧区向半农半牧区、农区及城市蔓延 ❖ 流行的形式以多发的、分散的点状流行代替了大规模 的暴发流行形式 ❖ 受侵袭的人群，除职业人群外，老年、青少年甚至儿 童的发病率有增高趋势 ❖ 市场流通及不法商贩逃避检疫，增加了疾病的传播
2、流行病学 ❖ 分布广，多宿主 ❖ 从牧区向半农半牧区、农区及城市蔓延 ❖ 流行的形式以多发的、分散的点状流行代替了大规模 的暴发流行形式 ❖ 受侵袭的人群，除职业人群外，老年、青少年甚至儿 童的发病率有增高趋势 ❖ 市场流通及不法商贩逃避检疫，增加了疾病的传播
3、临床表现 1 病期可长达数 月、数年，甚 至十几年 2 可有发热、关 节痛、全身不 适、肝脾肿大、 淋巴结肿大等 3 可并发支气管 炎、严重贫血、 肝硬化腹水、 心肌损害
3、临床表现 1 病期可长达数 月、数年，甚 至十几年 2 可有发热、关 节痛、全身不 适、肝脾肿大、 淋巴结肿大等 3 可并发支气管 炎、严重贫血、 肝硬化腹水、 心肌损害
4、诊断标准 1 流行病学接触史 2 比较典型的临床症状和体征 3 实验室检查
4、诊断标准 1 流行病学接触史 2 比较典型的临床症状和体征 3 实验室检查