CHO H—C—OH CH2OH HOC—H H—C—OH HO→C—H H -OH CHO H OH H OH CHOH CH2OH CHOH D(+)-葡萄糖 D(+)-甘油醛 D()-果糖 L(-)一葡萄糖L(-)—甘油醛L(-)一果糖
H H「脯氨酸 CoO HCCCH- CHCOOH NH+ HN N NH2 CH2-CH-COOH C H H I组氨酸 色氮酸
脯氨酸
2、分类 ①根据组成蛋白质的20种氨基酸的 侧链R基的化学结构,可将它们分 为4大类: (1)脂肪族氨基酸:Ser等15种AA (2)芳香族氨基酸:Phe、Tyr (3)杂环氨基酸:His、Trp 4)杂环亚氨基酸:Pro
2、分类 ①根据组成蛋白质的20种氨基酸的 侧链R基的化学结构，可将它们分 为4大类： （1）脂肪族氨基酸：Ser等15种AA （2）芳香族氨基酸：Phe、Tyr （3）杂环氨基酸：His、Trp （4）杂环亚氨基酸：Pro
②按照氨基酸侧链R基团的不同,还 可把20种氦基酸分为两大类:极性 氨基酸和非极性氨基酸 极性氨基酸又根据它们在pH6-7范 围内是否带电,区分为:(1)极 性不带电荷:Ser等6种;(2)极 性带负电荷:Asp、Gu;(3)极 性带正电荷:His、Lys、Arg。 非极性氨基酸:共有9种
②按照氨基酸侧链R基团的不同，还 可把20种氨基酸分为两大类：极性 氨基酸和非极性氨基酸。 极性氨基酸又根据它们在pH6-7范 围内是否带电，区分为：（1）极 性不带电荷：Ser等6种；（2）极 性带负电荷：Asp、Glu；（3）极 性带正电荷：His、Lys、Arg。 非极性氨基酸 ：共有9种
氨基酸的重要理化性质 )一般物理性质 1、AA的吸收光谱 yr、Trp、Phe能吸收紫外光λ=280nm 2、AA的溶解度 在水中(Cys)2、Ty、Asp、Gu等,溶 解度小。乙醇能将AA从溶液中析出。 3、旋光性(Gy无旋光性。)
二、氨基酸的重要理化性质 （一）一般物理性质 1、AA的吸收光谱 Tyr、Trp、Phe能吸收紫外光 λ=280nm 2、AA的溶解度 在水中（Cys）2、 Tyr、Asp、Glu等，溶 解度小。乙醇能将AA从溶液中析出。 3、旋光性（ Gly无旋光性。）