《果酒酿造学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 葡萄酒发酵前的准备工作

3.4葡萄的采收与运输 34.1葡萄采摘时间的确定 成熟度的测定:外观成熟度、糖分测定 酸度测定 采摘日期和天气的选择 干酒:成熟早期 甜酒:完全成熟、过熟

3.4 葡萄的采收与运输 • 3.4.1 葡萄采摘时间的确定 成熟度的测定：外观成熟度、糖分测定、 酸度测定 采摘日期和天气的选择 干酒：成熟早期 甜酒：完全成熟、过熟

342米收与运输 采收:天气睛朗,朝露已干到正午前 运输:四轮车、卡车、火车等

3.4.2 采收与运输 采收：天气晴朗，朝露已干到正午前 运输：四轮车、卡车、火车等