的参考摄入量及食物来源 铁在各种食物中广泛存在,但含量和吸收率相差较大。 肝脏、全血、禽畜肉类、鱼类等动物性食物的铁含量和吸 收率均较高。 植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低,蔬菜含铁量 不高且生物利用率低。 ↑成年男性15mgd,女性为20mg/d
铁的参考摄入量及食物来源 铁在各种食物中广泛存在，但含量和吸收率相差较大。 肝脏、全血、禽畜肉类、鱼类等动物性食物的铁含量和吸 收率均较高。 植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低，蔬菜含铁量 不高且生物利用率低。 成年男性15mg/d，女性为20mg/d
锌 锌广泛分布于人体的组织器官,以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺中 的含量为高。 从肠道吸收的锌开始集中于肝,然后随血液分布于各组织器官。 平动物性食物中的锌的生物利用率较高。 代谢产物由肠道排出
锌 锌广泛分布于人体的组织器官，以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺中 的含量为高。 从肠道吸收的锌开始集中于肝，然后随血液分布于各组织器官。 动物性食物中的锌的生物利用率较高。 代谢产物由肠道排出
锌的生理功能 是金属酶的组成成分或酶的激活剂 促进生长发育 增强机体的免疫功能 维持细胞膜结构的正常 此外,增进味觉,对皮肤和视力具有保护作用,缺锌影响暗适应
锌的生理功能 是金属酶的组成成分或酶的激活剂 促进生长发育 增强机体的免疫功能 维持细胞膜结构的正常 此外，增进味觉，对皮肤和视力具有保护作用，缺锌影响暗适应
锌缺乏 婴儿和儿童、孕妇和乳母高发。 生长发育障碍、免疫力降低、性发育障碍、性功能低下、食欲减退及 异食癖、皮肤粗糙和上皮角化
锌缺乏 婴儿和儿童、孕妇和乳母高发。 生长发育障碍、免疫力降低、性发育障碍、性功能低下、食欲减退及 异食癖、皮肤粗糙和上皮角化