①温度:蒜薹的冰点为一1.0~一0.8℃,因此 贮藏温度控制在一1~0℃为宜。 ②湿度:蒜薹的贮藏RH以90%为宜。湿度过低易 失水,过高又易腐烂。由于蒜薹的适宜贮藏温度在冰 点附近,温度稍有波动就会出现凝聚水而影响湿度。 ③气体成分:蒜薹贮藏适宜的气体成分为O2%~3 CO25%~7%。O2过高会使蒜薹老化和霉变;过 低又会出现生理病害。CO2过高会导致比缺氧更厉害 的CO2中毒
①温度：蒜薹的冰点为一1．0～一0．8℃，因此 贮藏温度控制在一1～0℃为宜。 ②湿度：蒜薹的贮藏RH以90％为宜。湿度过低易 失水，过高又易腐烂。由于蒜薹的适宜贮藏温度在冰 点附近，温度稍有波动就会出现凝聚水而影响湿度。 ③气体成分：蒜薹贮藏适宜的气体成分为O2 2％～3 ％、CO2 5％～7％。O2过高会使蒜薹老化和霉变；过 低又会出现生理病害。CO2过高会导致比缺氧更厉害 的CO2中毒
2、入贮蒜薹选购 蒜薹田间生长的好坏将直接影响贮藏效果。实践 证明,田间生长健康无病的蒜薹,贮藏效果就好, 贮期长,反之效果差,这一点是贮藏的基础
2、入贮蒜薹选购 蒜薹田间生长的好坏将直接影响贮藏效果。实践 证明，田间生长健康无病的蒜薹，贮藏效果就好， 贮期长，反之效果差，这一点是贮藏的基础
3、贮藏设施的准备 ①贮藏库:贮藏蒜薹必须用标准冷库,即库体隔热 良好、库温控制稳定的冷库。蒜薹入库前提前10d左右开 始缓慢降温,入库前两天将库温降至02℃
3、贮藏设施的准备 ①贮藏库：贮藏蒜薹必须用标准冷库，即库体隔热 良好、库温控制稳定的冷库。蒜薹入库前提前10d左右开 始缓慢降温，入库前两天将库温降至0—2℃
②贮藏架: 蒜薹冷库贮藏架多用角钢制作,应注意贮藏 架承重牢固,彼此焊接拉扯,防止倒架。一般地, 单个贮架宽110cm,长依据库内宽度而定,每袋横向 占位在50~55cm,贮架彼此间距60~70cm,贮架每 层高度在35~40cm,最下层离地15~20cm,最上层 摆放蒜薹后还应离库顶30cm以下
②贮藏架： 蒜薹冷库贮藏架多用角钢制作，应注意贮藏 架承重牢固，彼此焊接拉扯，防止倒架。一般地， 单个贮架宽110cm，长依据库内宽度而定，每袋横向 占位在50～55cm，贮架彼此间距60～70cm，贮架每 层高度在35～40cm，最下层离地15～20cm，最上层 摆放蒜薹后还应离库顶30cm以下
③包装袋: 蒜薹贮臧属塑料薄膜袋小包装气调冷臧。最 早使用的是高压聚乙烯膜制袋,薄膜厚0.06 0.08mm,幅宽700~800mm,袋长100~120cm,装 量为20~30kg。要求袋子抗拉、抗撕裂、耐低温,低 温下不硬脆、耐揉搓,具韧性,柔软,确保袋子不漏
③包装袋： 蒜薹贮藏属塑料薄膜袋小包装气调冷藏。最 早使用的是高压聚乙烯膜制袋，薄膜厚0．06～ 0．08mm，幅宽700～800mm，袋长100～120cm，装 量为20～30kg。要求袋子抗拉、抗撕裂、耐低温，低 温下不硬脆、耐揉搓，具韧性，柔软，确保袋子不漏 气