第一节中国居民膳食营养参考摄入量、第二节居民营养状况调查与社会营养监测、第三节保证居民营养的膳食结构与政策措施

第五章肉的分级与分割利用、第六章肉的贮藏和保鲜、第七章肉品加工用辅料及添加剂

第十章香肠类制品

第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

第十一章酱卤与烧烤油炸制品、第十二章干肉制品

第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品

绪论、畜禽屠宰加工、肉的形态结构及理化特性、屠宰后肉的变化

4.1 SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用 4.2 SO2的来源 4.3 SO2在葡萄汁或葡萄酒中的用量、用法及含量测定

6.1 葡萄输送、破碎、除梗设备 6.2 传统发酵设备 6.3 新型发酵设备 6.4 压榨设备 6.5 储酒设备 6.6 后处理设备 6.7 冷冻、加热设备 6.8 过滤设备 6.9 包装设备

5.1 葡萄酒酵母 5.2 红葡萄酒的酿造 5.3 白葡萄酒酿造 5.4 其它葡萄酒的生产工艺 5.5 葡萄酒的稳定性与储存管理 5.6 特色酒生产工艺 5.7 葡萄酒酿造基本原理 5.8 酒文化