运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）§4 饼干的生产
文件格式: PDF大小: 7.9MB页数: 51
运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）§1 绪论（负责人：吴海霞，主讲：蔺毅峰）
文件格式: PDF大小: 3.11MB页数: 19
运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（教案讲义，打印版）焙烤食品工艺学电子教案（授课教师：蔺毅峰）
文件格式: PDF大小: 63.32MB页数: 226
运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（大纲讲义，打印版）焙烤食品工艺学章节概要
文件格式: PDF大小: 847.93KB页数: 10
运城学院：《焙烤食品工艺学》课程教学资源（大纲讲义，打印版）焙烤食品工艺学教学大纲 Baking Food Technology
文件格式: PDF大小: 1.33MB页数: 7
5.1基本呈味物质及人的味觉反应 5.2葡萄酒中的呈味物质及其口感 5.3品尝技术-口感分析 5.4品尝词汇(3)-关于口感的描述 5.4.1关于甜味的描述 5.4.2关于酒度（醇浓）的描述 5.4.3关于酸味的描述 5.4.4关于苦味、涩味的描述 5.4.5关于CO引起的口感的描述
文件格式: PDF大小: 10.88MB页数: 86
主要内容：品尝的生理学原理；视觉、嗅觉和味觉反应原理；生理学原理的应用。 2.1生理学反应原理和有关概念 2.2视觉器官一外观 2.3嗅觉器官---香气 2.4口腔器官口感
文件格式: PDF大小: 9.68MB页数: 94
3.1葡萄酒的外观特性 3.2品尝技术一外观分析 3.3品尝词汇(1)一描写外观的词汇
文件格式: PDF大小: 4.84MB页数: 43