冠状层，是蹄壁角质量厚、最结实的一层，由许多纵行排列的角质小管和小管间 角质构成小叶层，为蹄壁角质的最内层，由许多呈纵行排列的角质小叶构成底缘，蹄 白线，蹄白线是确定蹄壁角质厚度的标准，也是装蹄时下钉的定位标志，蹄白线分解可 导致蹄壁剥离和蹄底下沉。 2、蹄的真皮层 肉蹄，蹄缘真皮、蹄冠真皮、蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄叉真皮。 肉缘 肉冠：呈环带状隆起，表面密生粗而长的乳头，肉冠有丰富的血管、神经，感觉 敏锐，当蹄着地时有感觉地面凹凸和软硬程度的作用。 肉壁：真皮表面有许多纵走的真皮小叶（或肉小叶）， 肉底：表面密生细而长的乳头，向下伸入蹄底角质的角质小管中。 肉叉：形状与蹄叉角质相似.表面有发达的乳头。 3、蹄的皮下组织 蹄壁和蹄底无皮下组织，其真皮层直接与骨膜紧密结合，运动时不致松动。 蹄缘和蹄冠的皮下组织较薄，而蹄叉的皮下组织特别发达。蹄软骨，呈前后轴长的 椭圆形软骨板，内、外侧各一块，可防止或减轻骨和韧带的损伤。 猪每肢有两个主蹄和两个副蹄。主蹄的构造与牛（羊）主蹄相似，惟蹄球更发达，蹄底显得 更小。副蹄内有完整的指（趾）节骨。 第三章内脏学 目的要求：了解家畜内脏基本知识。掌握内脏各系统的组成及形态学特点。 重点、难点：本章的重点是家畜内脏各系统的组成及各器官的形态学特点，牛、马、猪消 化器官的形态学特点及比较，喉软骨的组成、肺的形态学特点、纵隔的概念，各种家畜肾 脏的形态、位置和类型，各种公畜生殖器官的形态学特点比较。难点各种母畜生殖器官的 形态学特点及比较。 第一节 内脏概述 26
26 冠状层，是蹄壁角质量厚、最结实的一层，由许多纵行排列的角质小管和小管间 角质构成 小叶层，为蹄壁角质的最内层，由许多呈纵行排列的角质小叶构成 底缘，蹄 白线 ，蹄白线 是确定蹄壁角质厚度的标准，也是装蹄时下钉的定位标志，蹄白线分解可 导致蹄壁剥离和蹄底下沉。 2、蹄的真皮层 肉蹄，蹄缘真皮、蹄冠真皮、蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄叉真皮。 肉缘 肉冠：呈环带状隆起，表面密生粗而长的乳头，肉冠有丰富的血管、神经，感觉 敏锐，当蹄着地时有感觉地面凹凸和软硬程度的作用。 肉壁：真皮表面有许多纵走的真皮小叶(或肉小叶)， 肉底：表面密生细而长的乳头，向下伸入蹄底角质的角质小管中。 肉叉：形状与蹄叉角质相似．表面有发达的乳头。 3、蹄的皮下组织 蹄壁和蹄底无皮下组织，其真皮层直接与骨膜紧密结合，运动时不致松动。 蹄缘和蹄冠的皮下组织较薄，而蹄叉的皮下组织特别发达。蹄软骨，呈前后轴长的 椭圆形软骨板，内、外侧各一块，可防止或减轻骨和韧带的损伤。 猪每肢有两个主蹄和两个副蹄。主蹄的构造与牛(羊)主蹄相似，惟蹄球更发达，蹄底显得 更小。副蹄内有完整的指(趾)节骨。 第三章 内脏学 目的要求：了解家畜内脏基本知识。掌握内脏各系统的组成及形态学特点。 重点、难点：本章的重点是家畜内脏各系统的组成及各器官的形态学特点，牛、马、猪消 化器官的形态学特点及比较，喉软骨的组成、肺的形态学特点、纵隔的概念，各种家畜肾 脏的形态、位置和类型，各种公畜生殖器官的形态学特点比较。难点各种母畜生殖器官的 形态学特点及比较。 第一节 内脏概述
指大部分位于胸腔、腹腔和骨盆腔内的管道系统，以一端或两端的开口于外界相通， 在神经系统和体液的调节下，直接参与机体新陈代谢和生殖的功能活动，包括消化、呼吸、 泌尿和生殖四个系统。 一、内脏的一般形态和结构 内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内脏和实质性内脏两大类。有腔 内脏大部分呈管状，又称管状内脏。 (一)管状器官管壁一般由四层构成 1、外层 为外膜，属疏松结缔组织；在体腔内的内脏则被覆一层浆膜，其下方为浆膜下 组织。 2、肌膜 外膜之内，大部分由平滑肌构成。分外纵层和内环层两层。由于两层肌纤维的 交替收缩，可压迫内容物并使其向一定方向移动。在器官的入口和出口处，环层常增厚而 形成括约肌，起开闭作用。有些部位的肌膜由横纹肌构成。如食管。还有些部位则由横纹 肌构成一些特殊的肌肉，如咽部的咽肌、肛管的肛提肌等。也有些管状内脏没有完整的肌 膜。壁内具有软骨支架，以保持管腔经常处于扩张状态，如气管。 3、粘膜下组织 肌膜之内，与肌膜相连。在管腔容积变化不大的部位为较致密的结蹄组织。在 管腔的生理状态面有较大改变的部位则为疏松结缔组织，当空虚时允许粘膜集拢成皱褶。 粘膜下组织内有较大的血管丛，有些部位并分布有腺体。 4、粘膜 有腔内脏的内层，因表面经常覆盖有分泌的粘液而得名：淡红色，柔软而有伸 展性。粘膜又分为下列三层：粘膜肌层、粘膜固有层和粘膜上皮。 粘膜肌层：为薄层平滑肌，形成粘膜下组织与粘膜固有层的分界：其收缩活动 可促进粘膜的血液循环、腺体分泌以及上皮的吸收作用。 粘膜固有层：为结缔组织，形成粘膜上皮的支架；内除血管丛外，常分布有腺 体。 粘膜上皮：由不同的上皮组织构成，完成各个部位的不同功能，如保护、吸收 或分泌等。在粘膜上，除由杯状细胞构成的单细胞腺外，并形成各种壁内腺，深入粘膜固 有层和粘膜下层内。有的腺体非常发达，延伸出壁外形成壁外腺，属于实质性内脏。 27
27 指大部分位于胸腔、腹腔和骨盆腔内的管道系统，以一端或两端的开口于外界相通， 在神经系统和体液的调节下，直接参与机体新陈代谢和生殖的功能活动，包括消化、呼吸、 泌尿和生殖四个系统。 一、内脏的一般形态和结构 内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内脏和实质性内脏两大类。有腔 内脏大部分呈管状，又称管状内脏。 (一)管状器官管壁一般由四层构成。 1、外层 为外膜，属疏松结缔组织；在体腔内的内脏则被覆一层浆膜，其下方为浆膜下 组织。 2、肌膜 外膜之内，大部分由平滑肌构成。分外纵层和内环层两层。由于两层肌纤维的 交替收缩，可压迫内容物并使其向一定方向移动。在器官的入口和出口处，环层常增厚而 形成括约肌，起开闭作用。有些部位的肌膜由横纹肌构成.如食管。还有些部位则由横纹 肌构成一些特殊的肌肉，如咽部的咽肌、肛管的肛提肌等。也有些管状内脏没有完整的肌 膜。壁内具有软骨支架，以保持管腔经常处于扩张状态，如气管。 3、粘膜下组织 肌膜之内，与肌膜相连。在管腔容积变化不大的部位为较致密的结蹄组织。在 管腔的生理状态面有较大改变的部位则为疏松结缔组织，当空虚时允许粘膜集拢成皱褶。 粘膜下组织内有较大的血管丛，有些部位并分布有腺体。 4、粘膜 有腔内脏的内层，因表面经常覆盖有分泌的粘液而得名；淡红色，柔软而有伸 展性。粘膜又分为下列三层：粘膜肌层、粘膜固有层和粘膜上皮。 粘膜肌层：为薄层平滑肌，形成粘膜下组织与粘膜固有层的分界；其收缩活动 可促进粘膜的血液循环、腺体分泌以及上皮的吸收作用。 粘膜固有层：为结缔组织，形成粘膜上皮的支架；内除血管丛外，常分布有腺 体。 粘膜上皮：由不同的上皮组织构成，完成各个部位的不同功能，如保护、吸收 或分泌等。在粘膜上，除由杯状细胞构成的单细胞腺外，并形成各种壁内腺，深入粘膜固 有层和粘膜下层内。有的腺体非常发达，延伸出壁外形成壁外腺，属于实质性内脏
有腔内脏的壁内除分布有淋巴管、血管和神经丛外，还有淋巴组织构成的淋巴 小结，多见于粘膜固有层和粘膜下层，如淋巴孤结、淋巴集结、扁桃体等。 (二)实质性内脏 大多数是主要由上皮组织构成的腺体，没有明显的空腔，而以导管与有腔内脏 相联系，将分泌物排入其中，如肝、胰和肾等。有的腺体在发生过程中导管缺失，形成内 分泌腺，分泌物则直接渗入血管或淋巴管。有的内脏形成许多较细的管腔分支，如肺。有 的实质性内脏并无腔隙及导管，如卵巢和脾。实质性内脏以上皮组织或其他组织构成实质， 亦称主质，与该器官的特定功能有关。而由结缔组织构成的被膜（纤维膜）和支架（小梁）， 称为间质，血管和神经沿间质分布。有的实质性内脏外面尚包有浆膜：有的还具有脂膜。 三、体腔和浆膜 (一）体腔 1、胸腔 位于胸部，藏心、肺、气管、食管和大血管等。呈平卧的截顶圆锥形，肉食兽 和猪的似圆桶状，草食兽的前部较侧扁。四壁由胸椎、肋骨和肋软骨、胸骨及肋间肌等构 成。前口呈纵卵圆形，由第一胸椎、第一对肋以及胸骨柄围成。后口成倾斜的卵圆形，较 大，由最后胸椎、最后一对肋骨、肋弓以及胸骨的剑状突围成。后口以膈与腹腔分隔开。 2、腹腔 是最大的体腔，内藏大部分消化器官以及肾、脾、一部分子宫和大血管等。呈 卵圆形，长轴从后上方略斜向前下方。背侧壁为腰椎和腰肌：侧壁和底壁为腹肌，侧壁还 有假肋的肋骨下部和肋软骨及肋间肌：前壁为倾斜并向胸腔隆凸的膈。腹腔向后与盆腔相 连通。腹壁上有五个开口：三个在膈上：一对在腹股沟部。此外，胚胎时在腹底壁还有 个脐孔。 3、盆腔 是最小的体腔，位于骨盆内，藏有直肠和肛管、膀胱以及一部分生殖器官。背 侧壁为荐骨和前3一4个尾椎；侧壁主要为酪骨和荐结节阔韧带：底壁为耻骨和坐骨。前 口呈卵圆形，是由荐骨岬和翼、髂骨体以及耻骨前缘围成的骨性环，与腹腔为界，称界线。 后口由尾椎、荐结节阔韧带后缘、坐骨结节和坐骨弓围成，以会阴筋膜封闭，有肛门和阴 门等穿过筋膜。 (仁)浆膜除雌性的腹膜外，均形成封闭的浆膜囊，围成隙缝状不规则的浆膜腔。 浆膜的表层为间皮，系单层扁平上皮，深部为疏松结缔组织构成的浆膜下组织， 有些部位具有脂肪。 28
28 有腔内脏的壁内除分布有淋巴管、血管和神经丛外，还有淋巴组织构成的淋巴 小结，多见于粘膜固有层和粘膜下层，如淋巴孤结、淋巴集结、扁桃体等。 (二)实质性内脏 大多数是主要由上皮组织构成的腺体,没有明显的空腔，而以导管与有腔内脏 相联系，将分泌物排入其中，如肝、胰和肾等。有的腺体在发生过程中导管缺失，形成内 分泌腺，分泌物则直接渗入血管或淋巴管。有的内脏形成许多较细的管腔分支，如肺。有 的实质性内脏并无腔隙及导管，如卵巢和脾。实质性内脏以上皮组织或其他组织构成实质， 亦称主质，与该器官的特定功能有关。而由结缔组织构成的被膜(纤维膜)和支架(小梁)， 称为间质，血管和神经沿间质分布。有的实质性内脏外面尚包有浆膜；有的还具有脂膜。 三、体腔和浆膜 (一) 体腔 1、胸腔 位于胸部，藏心、肺、气管、食管和大血管等。呈平卧的截顶圆锥形，肉食兽 和猪的似圆桶状，草食兽的前部较侧扁。四壁由胸椎、肋骨和肋软骨、胸骨及肋间肌等构 成。前口呈纵卵圆形，由第一胸椎、第一对肋以及胸骨柄围成。后口成倾斜的卵圆形，较 大，由最后胸椎、最后一对肋骨、肋弓以及胸骨的剑状突围成。后口以膈与腹腔分隔开。 2、腹腔 是最大的体腔，内藏大部分消化器官以及肾、脾、一部分子宫和大血管等。呈 卵圆形，长轴从后上方略斜向前下方。背侧壁为腰椎和腰肌；侧壁和底壁为腹肌，侧壁还 有假肋的肋骨下部和肋软骨及肋间肌；前壁为倾斜并向胸腔隆凸的膈。腹腔向后与盆腔相 连通。腹壁上有五个开口：三个在膈上；一对在腹股沟部。此外，胚胎时在腹底壁还有一 个脐孔。 3、盆腔 是最小的体腔，位于骨盆内，藏有直肠和肛管、膀胱以及一部分生殖器官。背 侧壁为荐骨和前 3—4 个尾椎；侧壁主要为髂骨和荐结节阔韧带；底壁为耻骨和坐骨。前 口呈卵圆形，是由荐骨岬和翼、髂骨体以及耻骨前缘围成的骨性环，与腹腔为界，称界线。 后口由尾椎、荐结节阔韧带后缘、坐骨结节和坐骨弓围成，以会阴筋膜封闭，有肛门和阴 门等穿过筋膜。 (二)浆膜除雌性的腹膜外，均形成封闭的浆膜囊，围成隙缝状不规则的浆膜腔。 浆膜的表层为间皮，系单层扁平上皮，深部为疏松结缔组织构成的浆膜下组织， 有些部位具有脂肪
浆膜衬在体腔壁的部分是壁层，称壁胸膜、壁腹膜和心包壁层。包裹于内脏外的部分 是脏层，称脏胸膜、脏腹膜和心包脏层。移行而转折于体壁与内脏之间、或内脏与内脏之 间的双层浆膜，则形成浆膜襞或韧带，常依所在部位而有各自的名称，起联系和固定作用。 如系膜、网膜、韧带和皱褶。浆膜能渗出适量浆液，起润滑作用：并能将混入的异物一起 再行吸收。浆膜当受机械的、化学的或有毒物质的刺激时易引起发炎。 (三)腹腔的分区 腹腔很大，为了便于说明各内脏器官的局部位置，常以骨骼为标志将其再划分 为若干部。首先以通过最后肋骨后缘和髋结节前端的两个横切面，将腹腔分为腹前部、腹 中部和腹后部。 腹前部：最大，肋弓以下为剑突区肋弓以上为季肋区。该区以正中矢切面再分 为左、右季肋区。 腹中部：又以通过腰椎横突末端的两个矢状切面，分为： 左、右腹外侧区一一上半为三角形的腰旁窝：下半为腹侧壁区 中间区一一上半为胁襞区，亦称腰区：下半为脐区。 腹后部：最小，也以腹中部的两个矢状切面分为三部：两侧为左、右腹股沟部， 中间为耻骨部。 二节消化系统 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：壁内腺： 壁外腺：唾液腺、肝和胰。 一、口腔 消化管的起始部。采食，吸吮，泌涎，味觉，咀嚼，吞咽。前，后口腔前庭、固 有口腔。 (一)口唇 1、唇的一般结构 上唇，下唇，口裂，口角，为皮肤-肌肉褶。人中，唇腺， 2、各种家畜唇的特点 牛上唇厚而活动性小，鼻唇镜。下唇较短，颏部明显。唇乳头钝圆。 29
29 浆膜衬在体腔壁的部分是壁层，称壁胸膜、壁腹膜和心包壁层。包裹于内脏外的部分 是脏层，称脏胸膜、脏腹膜和心包脏层。移行而转折于体壁与内脏之间、或内脏与内脏之 间的双层浆膜，则形成浆膜襞或韧带，常依所在部位而有各自的名称，起联系和固定作用。 如系膜、网膜、韧带和皱褶。浆膜能渗出适量浆液，起润滑作用；并能将混入的异物一起 再行吸收。浆膜当受机械的、化学的或有毒物质的刺激时易引起发炎。 （三）腹腔的分区 腹腔很大，为了便于说明各内脏器官的局部位置，常以骨骼为标志将其再划分 为若干部。首先以通过最后肋骨后缘和髋结节前端的两个横切面，将腹腔分为腹前部、腹 中部和腹后部。 腹前部：最大，肋弓以下为剑突区肋弓以上为季肋区。该区以正中矢切面再分 为左、右季肋区。 腹中部：又以通过腰椎横突末端的两个矢状切面，分为： 左、右腹外侧区——上半为三角形的腰旁窝；下半为腹侧壁区。 中间区——上半为胁襞区，亦称腰区；下半为脐区。 腹后部：最小，也以腹中部的两个矢状切面分为三部：两侧为左、右腹股沟部， 中间为耻骨部。 第 二节 消化系统 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：壁内腺： 壁外腺：唾液腺、肝和胰。 一、口腔 消化管的起始部。采食，吸吮，泌涎，味觉，咀嚼，吞咽。前，后口腔前庭、固 有口腔。 (一)口唇 1、唇的一般结构 上唇，下唇，口裂，口角，为皮肤-肌肉褶。人中，唇腺。 2、各种家畜唇的特点 牛 上唇厚而活动性小，鼻唇镜 。下唇较短，颏部明显。唇乳头钝圆
羊唇薄而灵活：人中较深。鼻镜。 马唇长而灵活。人中：颏。 猪上唇厚，吻突。下唇小而尖：唇活动性不大，口裂长。 (仁)颊 构成口腔侧壁的皮肤一肌肉褶。皮肤，颊肌，粘膜。颊粘膜有许多圆锥状颊乳头 (牛)。颊腺。颊粘膜上有腮腺乳头。 (仨)硬腭 腭缝，腭褶，切齿乳头，切齿管的开口，腭腺仅见于某些动物的局部部位。粘膜 内的静脉丛较发达。 (四)口腔底和舌 口腔底大部为舌所占据。 舌下阜，猪无。 舌：为肌性器官，位于口腔底，附者于下领骨和舌骨。参与采食、吸吮、咀嚼、 吞咽等活动，触觉、味觉。分三部：舌根、舌体、舌尖。舌系带，舌由肌肉和黏膜组成， 舌肌：舌内肌、舌外肌 舌黏膜：舌腺，舌乳头，舌扁桃体。 机械性舌乳头：丝状乳头，锥状乳头。 味觉舌乳头：菌状乳头，轮廓乳头，叶状乳头。 反刍兽的舌：较厚，发达而有力，重要的采食器官。舌尖较尖。舌圆枕。 锥状乳头： 菌状乳头：舌尖分布较多，也见于舌的侧缘。 轮廓乳头：较大，四周有沟环绕，位于舌体后部近舌根处，每侧在牛有8~17个， 山羊12~18个，绵羊18~24个。 马的舌：较长，舌尖扁平，舌体较大。舌乳头有4种： 丝状乳头：密布于舌背以及舌尖两侧，舌苔。 菌状乳头：散布于舌的两侧和舌背。 轮廓乳头：一般2个，位于舌背后部中线两侧。 叶状乳头：2个，位于舌背的后部两侧，椭圆形隆凸，表面有若干横沟。 30
30 羊 唇薄而灵活；人中较深。鼻镜 。 马 唇长而灵活。人中；颏。 猪 上唇厚，吻突。下唇小而尖；唇活动性不大，口裂长。 (二) 颊 构成口腔侧壁的皮肤—肌肉褶。皮肤，颊肌, 粘膜。颊粘膜有许多圆锥状颊乳头 （牛）。颊腺。颊粘膜上有腮腺乳头。 (三) 硬腭 腭缝，腭褶，切齿乳头，切齿管的开口，腭腺仅见于某些动物的局部部位。粘膜 内的静脉丛较发达。 (四) 口腔底和舌 口腔底大部为舌所占据。 舌下阜，猪无。 舌：为肌性器官，位于口腔底，附着于下颌骨和舌骨。参与采食、吸吮、咀嚼、 吞咽等活动，触觉、味觉。分三部：舌根、舌体、舌尖。舌系带，舌由肌肉和黏膜组成， 舌肌：舌内肌、舌外肌 舌黏膜：舌腺，舌乳头，舌扁桃体。 机械性舌乳头：丝状乳头，锥状乳头。 味觉舌乳头：菌状乳头，轮廓乳头， 叶状乳头。 反刍兽的舌：较厚，发达而有力，重要的采食器官。舌尖较尖。舌圆枕。 锥状乳头： 菌状乳头：舌尖分布较多，也见于舌的侧缘。 轮廓乳头：较大，四周有沟环绕，位于舌体后部近舌根处，每侧在牛有 8～17 个， 山羊 12～18 个，绵羊 18～24 个。 马的舌：较长，舌尖扁平，舌体较大。舌乳头有 4 种： 丝状乳头：密布于舌背以及舌尖两侧，舌苔。 菌状乳头：散布于舌的两侧和舌背。 轮廓乳头：一般 2 个，位于舌背后部中线两侧。 叶状乳头：2 个，位于舌背的后部两侧，椭圆形隆凸，表面有若干横沟