改变贮藏环境的气体成分,可以减少冷害 的发生。 对于某些果蔬商品用低浓度0,和高浓度 C0进行气凋贮藏,能有效地减轻冷害,如油梨 葡萄柚、青梅、黄秋葵、番木瓜,桃、菠萝和 小西葫芦等。但气调贮藏也有加重冷害的报道 如黄瓜、石刁柏和灯笼辣椒等。为此,气调贮 藏能否减轻冷害的发生,受果蔬种类、O2和C02 浓度、处理时间和贮藏温度等因素决定。 返回
改变贮藏环境的气体成分，可以减少冷害 的发生。 对于某些果蔬商品用低浓度02，和高浓度 CO2进行气凋贮藏，能有效地减轻冷害，如油梨、 葡萄柚、青梅、黄秋葵、番木瓜，桃、菠萝和 小西葫芦等。但气调贮藏也有加重冷害的报道： 如黄瓜、石刁柏和灯笼辣椒等。为此，气调贮 藏能否减轻冷害的发生，受果蔬种类、O2和C02 浓度、处理时间和贮藏温度等因素决定。 返回
冷敏植物 初始反应:膜的物理相转变 液态结晶一固态凝胶 第二节 次级反应:刺激乙烯生成 冷害过程中的 增强呼吸率 干扰能量产生 短受冷 生理生化变化 受 活化能增加 可恢复 原生质流动缓慢 光合作用减弱 膜的透性增加 细胞和亚细胞结构改变 喜温植物在零上 直接影响减弱磷酸烯醇式丙酮酸羟基的活性 低温条件下,生理生 长期受冷不可恢复 表现冷害症状 化方面出现如图化: 变色、衰面斑痕、内部崩渍、失去成熟能力 生长停滯、凋类、腐烂等 图8-2冷敏植物对冷害反应图解 (wang,1982) 返回
喜温植物在零上 低温条件下，生理生 化方面出现如图化： 第二节 冷害过程中的 生理生化变化 返回