发冠程搜带 ☆染菌的防治 (1)种子培养期染菌 由于接种量较小,生产菌生长一开始不占优势, 而且培养液中几乎没有抗生素(产物)或只有 很少抗生素(产物)。因而它防御杂菌能力低, 容易污染杂菌。如在此阶段染菌,应将培养液 全部废弃。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （1）种子培养期染菌 由于接种量较小，生产菌生长一开始不占优势， 而且培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有 很少抗生素（产物）。因而它防御杂菌能力低， 容易污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液 全部废弃。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 (2)发酵前期染菌 发酵前期最易染菌,且危害最大。 原因发酵前期菌量不很多,与杂菌没有竞 争优势;且还未合成产物(抗生素)或产生 很少,抵御杂菌能力弱。 在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。 染菌措施可以用降低培养温度,调整补料 量,用酸碱调pH值,缩短培养周期等措施 予以补救。如果前期染菌,且培养基养料消 耗不多,可以重新灭菌,补加一些营养,重 新接种再用。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （2）发酵前期染菌 发酵前期最易染菌，且危害最大。 原因 发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞 争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生 很少，抵御杂菌能力弱。 在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。 染菌措施 可以用降低培养温度，调整补料 量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施 予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消 耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重 新接种再用。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 (3)发酵中期染菌 发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸 培养液pH下降;糖、氮消耗快,发酵液发粘,菌丝自溶, 产物分泌减少或停止,有时甚至会使已产生的产物分解。 有时也会使发酵液发臭,产生大量泡沫。 措施降温培养,减少补料,密切注意代谢变化情况。 如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐,或者抗生素 生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐,抑 制杂菌。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （3）发酵中期染菌 发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸， 培养液pH下降；糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶， 产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。 有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。 措施 降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。 如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素 生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑 制杂菌。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 (4)发酵后期染菌 发酵后期发酵液内已积累大量的产物, 特别是抗生素,对杂菌有一定的抑制或 杀灭能力。因此如果染菌不多,对生 影响不大。如果染菌严重,又破坏性较 大,可以提前放罐 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （4）发酵后期染菌 发酵后期发酵液内已积累大量的产物， 特别是抗生素，对杂菌有一定的抑制或 杀灭能力。因此如果染菌不多，对生产 影响不大。如果染菌严重，又破坏性较 大，可以提前放罐。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 (二)发酵染菌对提炼和产品质量的影响 1、发酵染菌对过滤的影响 染菌的发酵液一般发粘,菌体大多数自溶,所 以在发酵液过滤时不能或很难形成滤饼,导致 过滤困难。即使采取加热、冷却、添加助滤剂 等措施,使部分蛋白质凝聚,但效果并不理想。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （二）发酵染菌对提炼和产品质量的影响 1、发酵染菌对过滤的影响 染菌的发酵液一般发粘，菌体大多数自溶，所 以在发酵液过滤时不能或很难形成滤饼，导致 过滤困难。即使采取加热、冷却、添加助滤剂 等措施，使部分蛋白质凝聚，但效果并不理想。 发酵过程控制 ❖染菌的防治