发冠程搜带 ☆染菌的防治 链霉素、四环素、红霉素、卡那霉素等虽不∵ 不象青霉素发酵染菌那样一无所得,但也会造 同成不同程度的危害。如杂菌大量消耗营养干 产扰生产菌的正常代谢;改变pH,降低产量 灰黄霉素、制霉菌素、克念菌素等抗生素抑 制霉菌,对细菌几乎没有抑制和杀灭作用。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 链霉素、四环素、红霉素、卡那霉素等虽不 象青霉素发酵染菌那样一无所得，但也会造 成不同程度的危害。如杂菌大量消耗营养干 扰生产菌的正常代谢；改变pH，降低产量。 灰黄霉素、制霉菌素、克念菌素等抗生素抑 制霉菌，对细菌几乎没有抑制和杀灭作用。 不 同 产 品 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 疫苗生产危害很大。现在疫苗多采用深层 不培养,这是一类不加提纯而直接使用的产 同 品,在其深层培养过程中,一旦污染杂菌, 产不论死菌、活菌或内外毒素,都应全部废 的损失也越大。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 疫苗生产危害很大。现在疫苗多采用深层 培养，这是一类不加提纯而直接使用的产 品，在其深层培养过程中，一旦污染杂菌， 不论死菌、活菌或内外毒素，都应全部废 弃。因此，发酵罐容积越大，污染杂菌后 的损失也越大。 不 同 产 品 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 2、污染不同种类和性质的微生物的影响 (1)污染噬菌体 噬菌体的感染力很强,传播蔓延迅速,也 较防治,故危害极大。污染噬菌体后,可 使发酵产量大幅度下降,严重的造成断种, 被迫停产。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 2、污染不同种类和性质的微生物的影响 （1）污染噬菌体 噬菌体的感染力很强，传播蔓延迅速，也 较防治，故危害极大。污染噬菌体后，可 使发酵产量大幅度下降，严重的造成断种， 被迫停产。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 (2)污染其它杂菌 有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫, 即使添加消泡剂也无法控制逃液,影响发酵过 程的通气搅拌。 有的杂菌会使发酵液发臭、发酸,致使pH下 降,使不耐酸的产品破坏。特别是染芽孢杆菌, 由于芽孢耐热,不易杀死,往往一次染菌后会 反复染菌。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （2）污染其它杂菌 有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫， 即使添加消泡剂也无法控制逃液，影响发酵过 程的通气搅拌。 有的杂菌会使发酵液发臭、发酸，致使pH下 降，使不耐酸的产品破坏。特别是染芽孢杆菌， 由于芽孢耐热，不易杀死，往往一次染菌后会 反复染菌。 发酵过程控制 ❖染菌的防治
发冠程搜带 ☆染菌的防治 3、不同时间染菌对发酵的影响 污染时间是指用无菌检测方法确准的污染时间, 不是杂菌窜入培养液的时间。 杂菌进入培养液后,需有足够的生长、繁殖的时 间才能显现出来,显现的时间又与污染菌量有关。 污染的菌量多,显现染菌所需的时间就短,污染 菌量少,显现染菌的时间就长。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 3、不同时间染菌对发酵的影响 污染时间是指用无菌检测方法确准的污染时间， 不是杂菌窜入培养液的时间。 杂菌进入培养液后，需有足够的生长、繁殖的时 间才能显现出来，显现的时间又与污染菌量有关。 污染的菌量多，显现染菌所需的时间就短，污染 菌量少，显现染菌的时间就长。 发酵过程控制 ❖染菌的防治