园艺产品贮藏运销学 主讲教师 秦 文教授
园艺产品贮藏运销学 主讲教师 秦 文教授
当今世界,在科技、经济、社会不断发展的同时， 也产生了一些影响着甚至威胁着人类生存的危机,需 要各国政府和人民共同努力,一起寻求解决的途径和 办法。人口、食物、环境、能源是目前世界公认的四 大危机,其中人口和食物的危机是许多国家特别是发 展中国家急需解决和处理的难题。在一定条件下, 人 口和食物的问题是一个人口和食物之间的平衡问题, 可以通过两个途径解决：增加食物的供给；控制人口 的增长。增加食物的供给又可包括：增加园艺产品的 产量；减少园艺产品的采后损失。 一、贮藏运销业概念的引出 绪论
当今世界,在科技、经济、社会不断发展的同时， 也产生了一些影响着甚至威胁着人类生存的危机,需 要各国政府和人民共同努力,一起寻求解决的途径和 办法。人口、食物、环境、能源是目前世界公认的四 大危机,其中人口和食物的危机是许多国家特别是发 展中国家急需解决和处理的难题。在一定条件下, 人 口和食物的问题是一个人口和食物之间的平衡问题, 可以通过两个途径解决：增加食物的供给；控制人口 的增长。增加食物的供给又可包括：增加园艺产品的 产量；减少园艺产品的采后损失。 一、贮藏运销业概念的引出 绪论
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表1 2006全国水果产量及出口比例 果品 总产 (万吨) 出口量 (万吨) 出口量变化 出口值( 万美元) 出口值变化 出口量/ 产量 出口国 苹果 2600 80.4 -2.41% 37300 21.63% 3.09% 87 梨 1200 37.5 1.88% 14800 20.97% 3.13% 72 柑橘 1790 4.96 -10.35% 2060 11.10% 0.28% 16 葡萄 627 3.42 61.33% 1923 92.69% 0.55% 24 香蕉 690 2.28 -3.15% 723 -3.52% 0.33% 13 桃 821 0.87 18.45% 559 10.93% 0.11% 13 菠萝 90 0.37 -31.69% 181 41.42% 0.41% 草莓 0.23 56 荔枝 151 龙眼 111 猕猴桃 52 枣 305 0.0129 15.6 0.00% 柿 232 无花果 0.02 62.24% 22 35.73% 柠 0.0089 4 樱桃 0.0046 -25.56% 17 -11.12%
表1 2006全国水果产量及出口比例 果品 总产 (万吨) 出口量 (万吨) 出口量变化 出口值( 万美元) 出口值变化 出口量/ 产量 出口国 苹果 2600 80.4 -2.41% 37300 21.63% 3.09% 87 梨 1200 37.5 1.88% 14800 20.97% 3.13% 72 柑橘 1790 4.96 -10.35% 2060 11.10% 0.28% 16 葡萄 627 3.42 61.33% 1923 92.69% 0.55% 24 香蕉 690 2.28 -3.15% 723 -3.52% 0.33% 13 桃 821 0.87 18.45% 559 10.93% 0.11% 13 菠萝 90 0.37 -31.69% 181 41.42% 0.41% 草莓 0.23 56 荔枝 151 龙眼 111 猕猴桃 52 枣 305 0.0129 15.6 0.00% 柿 232 无花果 0.02 62.24% 22 35.73% 柠 0.0089 4 樱桃 0.0046 -25.56% 17 -11.12%
表2 2006全国水果进口情况及趋势 果品 进口量 (万吨) 进口量变化 进口值( 万美元) 进口值变化 主要来源国/地区 苹果 2528 -0.59% 31 -6.41% 美国、智利 梨 0.002 -80.62% 2.3 -55.77% 日本 柑橘 63.4 26.04% 4224 19.14% 美国、新西兰、南非 葡萄 4.6 -19.95% 6966 -15.45% 智利、美国 香蕉 38.8 16.63% 11600 9.03% 菲律宾 桃 菠萝 0.4 504.90% 182 444.41% 菲律宾 鲜草莓 荔枝 龙眼 猕猴桃 枣 0.75 165 西亚 柿 无花果 0.066 -34.16% 44 -51.57% 伊朗、墨西哥 柠檬 0.46 397 美国、新西兰 樱桃 0.019 -34.21% 68 -37.09% 美国、智利 李子 0.25 324 美国新西兰
表2 2006全国水果进口情况及趋势 果品 进口量 (万吨) 进口量变化 进口值( 万美元) 进口值变化 主要来源国/地区 苹果 2528 -0.59% 31 -6.41% 美国、智利 梨 0.002 -80.62% 2.3 -55.77% 日本 柑橘 63.4 26.04% 4224 19.14% 美国、新西兰、南非 葡萄 4.6 -19.95% 6966 -15.45% 智利、美国 香蕉 38.8 16.63% 11600 9.03% 菲律宾 桃 菠萝 0.4 504.90% 182 444.41% 菲律宾 鲜草莓 荔枝 龙眼 猕猴桃 枣 0.75 165 西亚 柿 无花果 0.066 -34.16% 44 -51.57% 伊朗、墨西哥 柠檬 0.46 397 美国、新西兰 樱桃 0.019 -34.21% 68 -37.09% 美国、智利 李子 0.25 324 美国新西兰