2024/11/1 1 第三章 园艺产品采后生理过程 <教学目标> 1、掌握园艺产品采后生理的有关概念、各种代 谢作用的特点和影响因素。 2、了解园艺产品采后生理过程的基本理论。 3、理解园艺产品采后生理变化的相关化学历程 和控制措施
2024/11/1 1 第三章 园艺产品采后生理过程 <教学目标> 1、掌握园艺产品采后生理的有关概念、各种代 谢作用的特点和影响因素。 2、了解园艺产品采后生理过程的基本理论。 3、理解园艺产品采后生理变化的相关化学历程 和控制措施
2024/11/1 2 内 容 休眠、生长生理 呼吸生理 水分蒸腾生理 成熟衰老生理
2024/11/1 2 内 容 休眠、生长生理 呼吸生理 水分蒸腾生理 成熟衰老生理
2024/11/1 3 第一节 呼吸生理 一、呼吸作用的定义和类型 呼吸作用(respiration)，是指生活细胞经过 某些代谢途径使有机物质分解，并释放出能量的 过程。 包括：有氧呼吸、无氧呼吸两大类型
2024/11/1 3 第一节 呼吸生理 一、呼吸作用的定义和类型 呼吸作用(respiration)，是指生活细胞经过 某些代谢途径使有机物质分解，并释放出能量的 过程。 包括：有氧呼吸、无氧呼吸两大类型
2024/11/1 4 1、有氧呼吸(aerobic respiration) 是指生活细胞在O２的参与下，把某些有机物彻 底氧化分解，形成CO２和H２0，同时释放出能量的 过程。通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。以葡 萄糖作为呼吸底物为例，有氧呼吸可以简单表示为： C６H１２O６+６Ｏ２ →６ＣＯ２＋６Ｈ２Ｏ＋ 674kcal 呼吸作用释放的CO2中的氧来源于呼吸底物和 H2O，所生成的H2O中的氧来源于空气中的O2
2024/11/1 4 1、有氧呼吸(aerobic respiration) 是指生活细胞在O２的参与下，把某些有机物彻 底氧化分解，形成CO２和H２0，同时释放出能量的 过程。通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。以葡 萄糖作为呼吸底物为例，有氧呼吸可以简单表示为： C６H１２O６+６Ｏ２ →６ＣＯ２＋６Ｈ２Ｏ＋ 674kcal 呼吸作用释放的CO2中的氧来源于呼吸底物和 H2O，所生成的H2O中的氧来源于空气中的O2
2024/11/1 5 2、无氧呼吸(anaerobic respiration) 一般指在无氧条件下，生活细胞的降解为不彻底 的氧化产物，同时释放出能量的过程。无氧呼吸可 以产生酒精，也可产生乳酸。 以葡萄糖作为呼吸底物为例，其反应为： C６H１２O６ →2C２H５OH + 2C0２ 十 21kcal C６H１２O６ →2CH３CHOHCOOH + 19kcal ☆ 既不吸收氧气也不释放CO2的呼吸作用是 存在的，如产物为乳酸的无氧呼吸
2024/11/1 5 2、无氧呼吸(anaerobic respiration) 一般指在无氧条件下，生活细胞的降解为不彻底 的氧化产物，同时释放出能量的过程。无氧呼吸可 以产生酒精，也可产生乳酸。 以葡萄糖作为呼吸底物为例，其反应为： C６H１２O６ →2C２H５OH + 2C0２ 十 21kcal C６H１２O６ →2CH３CHOHCOOH + 19kcal ☆ 既不吸收氧气也不释放CO2的呼吸作用是 存在的，如产物为乳酸的无氧呼吸