平均需要量(EAR) ·指某一特定性别、年龄及生理状况群体中 各个体对某营养素需要量的平均值。 营养素摄入量达到EAR的水平时可以满足人 群中50%个体对该营养素的需要。 制定推荐摄入量的基础。 通过分析群体中摄入量低于EAR个体的百分 比,可用于评估群体中摄入不足的发生率 针对个体,可用EAR检查某营养素摄入量不 足的可能性
平均需要量（EAR） • 指某一特定性别、年龄及生理状况群体中 各个体对某营养素需要量的平均值。 • 营养素摄入量达到EAR的水平时可以满足人 群中50％个体对该营养素的需要。 • 制定推荐摄入量的基础。 • 通过分析群体中摄入量低于EAR个体的百分 比，可用于评估群体中摄入不足的发生率 • 针对个体，可用EAR检查某营养素摄入量不 足的可能性
推荐摄入量(RN 相当于传统使用的RDA 是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群 体中绝大多数个体(97%~98%)的需要量的摄入 水平 长期摄入R№水平,可以满足机体对该营养素的需 要,维持组织中有适当的营养素储备和保持健康 作为个体每日适宜营养素摄入水平的参考值,是 健康个体膳食摄入营养素的目标 RN=EAR+2SD或RN|=1.2×EAR
推荐摄入量（RNl） • 相当于传统使用的RDA • 是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群 体中绝大多数个体(97％～98％)的需要量的摄入 水平 • 长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需 要，维持组织中有适当的营养素储备和保持健康 • 作为个体每日适宜营养素摄入水平的参考值，是 健康个体膳食摄入营养素的目标 • RNI＝EAR+2SD 或RNI=1.2 EAR
适宜摄入量(A 指通过观察或实验获得的健康人群某种营 养素的摄入量 当个体需要量的研究资料不足,不能计算 EAR而求得RN时,可设定A来代替RN
适宜摄入量(AI) • 指通过观察或实验获得的健康人群某种营 养素的摄入量 • 当个体需要量的研究资料不足，不能计算 EAR而求得RNI时，可设定AI来代替RNI
可耐受最高摄入量(UL 指平均每日可以摄入某营养素的最高量 不是一个建议的摄入水平 UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来 源的营养素之和 当机体摄入量超过U时,发生毒副作用的 危险性增如,但不能以来评估人群发生 毒副作用的危险性
可耐受最高摄入量(UL) • 指平均每日可以摄入某营养素的最高量 • 不是一个建议的摄入水平 • UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来 源的营养素之和 • 当机体摄入量超过UL时，发生毒副作用的 危险性增如，但不能以UL来评估人群发生 毒副作用的危险性
确定营养素需要量和膳食营养素 参考摄入量的方法 营养素生理需要量( nutritional requirement ·膳食营养素参考摄入量(DRs)的制定基础 机体为维持“适宜营养状况”,并处于继续保持 其良好的健康状态,在一定时期内必须平均每天 吸收该营养素的最低量 动物实验研究、人体代谢研究、人群观察研究和 随机性临床实验研究
确 定 营 养 素 需 要 量 和 膳 食 营 养 素 参考摄入量的方法 • 营养素生理需要量（nutritional requirement） • 膳食营养素参考摄入量（DRIs）的制定基础 • 机体为维持“适宜营养状况”，并处于继续保持 其良好的健康状态，在一定时期内必须平均每天 吸收该营养素的最低量 • 动物实验研究、人体代谢研究、人群观察研究和 随机性临床实验研究