上海海洋大学（上海水产大学）：《食品安全学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 水产品中的生物毒素

1、来源 涡鞭藻产生的一组毒素

1、来源 涡鞭藻产生的一组毒素

2、中毒机制 石房蛤毒素对全身作用都可以通过 在外周神经和骨骼肌中的脉冲产生 广泛阻断 在哺乳动物中，导致麻痹、呼吸抑 制以及循环障碍

2、中毒机制 石房蛤毒素对全身作用都可以通过 在外周神经和骨骼肌中的脉冲产生 广泛阻断 在哺乳动物中，导致麻痹、呼吸抑 制以及循环障碍