第一章中药及其应用基础知识 煎药用水:煎煮用水必须干净清洁,无特殊异味,含矿物质少。一般来说,人们的生 活用水都可用来煎煮中药。特殊需要时,也可用酒,醋等辅料煎煮 煎药水量:加水量要适中。要根据药材质地、性质、火候大小、煎煮时间等确定加水 量的多少。一般来说,将药物放入锅内摊平,加水超出药面2~3厘米为宜。质地坚硬, 黏腻或需久煎的药物加水量可稍多;质地疏松、气味芳香或不宜久煎的药物加水量以淹 没药面即可 煎前浸泡:生药煎前浸泡,既有利于有效成分的充分溶出,又可缩短煎煮时间,避免 因煎煮时间过长而至有效成分耗损或破坏。一般药物可用冷水浸泡20~30分钟,种子 果实类药物可浸泡1小时。 煎煮火候及时间:火候有武火和文火两种。武火是火焰较大,使水液温度上升较快, 煮沸时间较短的火候:文火是火焰较小,使水液温度上升较慢,煮沸时间较长的火候。解 表药及其他气味芳香性的药物,一般用武火,迅速煮沸,改用文火维持10~15分钟左右 即可。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药物及补益药、有毒药,一般 宜文火久煎 煎煮次数:为了充分利用药材,避免浪费,一剂药可煎三次,最少应煎两次 特殊煎法:在复方中,有些药物因其性质、性能、临床用途的不同,应以区别于其他药 物的特殊形式入煎 (1)先煎:即将某一种或几种药物先煎煮一段时间,再加入其他药同煎。需要先煎的 药物主要是一些质地坚硬的矿物药,动物的贝壳、甲壳、骨角类药物及有效成分不易煎出 的植物药和有毒药。如代赭石、磁石、石决明、龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲、海蛤壳、石斛、附子 川乌、草乌等 (2)后下:即煎药前将某种药物留出,待其他药物将煎好时,把留出的药物放入同煎 数分钟即可。需要后下的药物主要是含挥发性成分的芳香药,如紫苏、薄荷、荆芥、藿香 砂仁等,以及久煎则有效成分易于破坏的药物,如大黄、青蒿、钩藤、杏仁、番泻叶等。 (3)包煎:即用洁净的纱布将某些药物包裹起来,与其他药物一同煎煮。需要包煎的 药物有的是粉末状或颗粒细小而质轻的药材,如蒲黄等,不包煎则漂乳于水面,有效成分 煎出不完全,且不便于服用。有的含淀粉、黏液质较多者,不包煎则容易粘锅糊化、焦化, 如车前子、葶苈子、蛤粉、滑石粉等。有的药物有毛,对咽喉有刺激性,如辛夷、旋复花等 有些药物煎煮易产生悬乳的细小物质,习惯上也要包煎,如五灵脂等 (4)烊化:即将某种药物用开水浸泡或稍加热使其完全溶化成液体状态,与其他煎好 的药液兑服。烊化的药物主要是易溶于水的胶类药及药膏,如阿胶、鹿角胶、鸣血藤膏 等。胶类药物如与其他药同煎,容易粘于其他药物表面或锅底,既浪费药材,又容易熬 焦,从而影响疗效。 (5)另煎:即将复方中的某些药物,单独加水煎煮,煎好的药汁与其他药液兑服。需 1253
煎药用水：煎煮用水必须干净清洁，无特殊异味，含矿物质少。一般来说，人们的生 活用水都可用来煎煮中药。特殊需要时，也可用酒，醋等辅料煎煮。 煎药水量：加水量要适中。要根据药材质地、性质、火候大小、煎煮时间等确定加水 量的多少。一般来说，将药物放入锅内摊平，加水超出药面 ! " # 厘米为宜。质地坚硬， 黏腻或需久煎的药物加水量可稍多；质地疏松、气味芳香或不宜久煎的药物加水量以淹 没药面即可。 煎前浸泡：生药煎前浸泡，既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免 因煎煮时间过长而至有效成分耗损或破坏。一般药物可用冷水浸泡 !$ " #$ 分钟，种子、 果实类药物可浸泡 % 小时。 煎煮火候及时间：火候有武火和文火两种。武火是火焰较大，使水液温度上升较快， 煮沸时间较短的火候；文火是火焰较小，使水液温度上升较慢，煮沸时间较长的火候。解 表药及其他气味芳香性的药物，一般用武火，迅速煮沸，改用文火维持 %$ " %& 分钟左右 即可。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药物及补益药、有毒药，一般 宜文火久煎。 煎煮次数：为了充分利用药材，避免浪费，一剂药可煎三次，最少应煎两次。 特殊煎法：在复方中，有些药物因其性质、性能、临床用途的不同，应以区别于其他药 物的特殊形式入煎。 （%）先煎：即将某一种或几种药物先煎煮一段时间，再加入其他药同煎。需要先煎的 药物主要是一些质地坚硬的矿物药，动物的贝壳、甲壳、骨角类药物及有效成分不易煎出 的植物药和有毒药。如代赭石、磁石、石决明、龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲、海蛤壳、石斛、附子 川乌、草乌等。 （!）后下：即煎药前将某种药物留出，待其他药物将煎好时，把留出的药物放入同煎 数分钟即可。需要后下的药物主要是含挥发性成分的芳香药，如紫苏、薄荷、荆芥、藿香、 砂仁等，以及久煎则有效成分易于破坏的药物，如大黄、青蒿、钩藤、杏仁、番泻叶等。 （#）包煎：即用洁净的纱布将某些药物包裹起来，与其他药物一同煎煮。需要包煎的 药物有的是粉末状或颗粒细小而质轻的药材，如蒲黄等，不包煎则漂乳于水面，有效成分 煎出不完全，且不便于服用。有的含淀粉、黏液质较多者，不包煎则容易粘锅糊化、焦化， 如车前子、葶苈子、蛤粉、滑石粉等。有的药物有毛，对咽喉有刺激性，如辛夷、旋复花等。 有些药物煎煮易产生悬乳的细小物质，习惯上也要包煎，如五灵脂等。 （’）烊化：即将某种药物用开水浸泡或稍加热使其完全溶化成液体状态，与其他煎好 的药液兑服。烊化的药物主要是易溶于水的胶类药及药膏，如阿胶、鹿角胶、鸣血藤膏 等。胶类药物如与其他药同煎，容易粘于其他药物表面或锅底，既浪费药材，又容易熬 焦，从而影响疗效。 （&）另煎：即将复方中的某些药物，单独加水煎煮，煎好的药汁与其他药液兑服。需 · %!&# · 第一章 中药及其应用基础知识
第十二篇中药的临床合理应用 另煎的药物大多是贵重药物,如人参、西洋参、鹿茸等 (8)研末冲服:即将某些药物研成细末用水或其他药液送服。研末冲服的药物有的 是易溶于水的矿物药,如芒硝、玄明粉等。有的是难溶于水的药物,如青黛、甘遂、朱砂 等。有的贵重药物,也宜研末冲服,如人参、三七、鹿茸、麝香、羚羊角、牛黄等。有些液体 状药物,也应用水或药液冲兑服用,如竹沥、蜂蜜等。 (二)服药方法 口服是汤剂的主要给药途径。口服汤剂应注意服药时间,服药次数及服药温凉等方 服药时间:适时服药是合理用药的重要方面。具体服药时间应根据病情需要,药物 特性及胃肠状况来确定。一般来说,泻下药、驱虫药宜在空腹时服用,以利速效;滋补药 及多数药物宜在饭前服用,有利于药物的消化吸收:消食健胃药及对胃肠有刺激作用 药物宜在饭后服。无论饭前、饭后服药,都应与进食间隔1小时左右,以免影响疗效。安 神药用治失眠宜在睡前30分钟到1小时服药;缓下药亦宜睡前服用;截疟药宜在疟疾发 作前2小时服用:急性病不拘时服;慢性病定时服药 服药次数:汤药一般每天一剂,通常服三次,病缓者可服二次。病情急重者,可每隔4 小时左右服药一次,昼夜不停,使药力接续,利于控制病情。呕吐或药物中毒宜小量频 服。有些药物也可开水浸泡或煎汤代茶频服。在应用发汗药、泻下药时,一般以得汗,引 起腹泻为度,中病即止,不必尽剂,以免发汗、泻下太过,损伤正气。 服药温凉:汤剂一般都宜温服。热药治寒证宜热服,特别是发散风寒药,不仅宜热 服,服药后还须温覆取汗。寒药治胃肠有热之证,宜冷服;如治其他脏腑有热之证而患者 不欲饮冷者,仍以温服为宜。真寒假热证,宜热药凉服:真热假寒证,宜寒药温服 此外,对丸、散、膏、丹等药剂,除特别规定者外,一般都应按时用温开水送服。 (三)给药途径 给药途径是影响药物疗效的因素之一。不同的药剂有不同的给药途径。有些药物 必须以某种特定的途径给药,才能发挥某种作用。中药的传统给药途径,除口服外,还有 皮肤给药,黏膜表面给药、吸入、舌下给药,直肠给药等多种途径。现代中药的给药途径 还有皮下注射、肌肉注射、穴位注射和静脉注射等。具体选择何种给药途径应根据药物 性能,药剂特点和病情不同等来确定 1254
另煎的药物大多是贵重药物，如人参、西洋参、鹿茸等。 （!）研末冲服：即将某些药物研成细末用水或其他药液送服。研末冲服的药物有的 是易溶于水的矿物药，如芒硝、玄明粉等。有的是难溶于水的药物，如青黛、甘遂、朱砂 等。有的贵重药物，也宜研末冲服，如人参、三七、鹿茸、麝香、羚羊角、牛黄等。有些液体 状药物，也应用水或药液冲兑服用，如竹沥、蜂蜜等。 （二）服药方法 口服是汤剂的主要给药途径。口服汤剂应注意服药时间，服药次数及服药温凉等方 法。 服药时间：适时服药是合理用药的重要方面。具体服药时间应根据病情需要，药物 特性及胃肠状况来确定。一般来说，泻下药、驱虫药宜在空腹时服用，以利速效；滋补药 及多数药物宜在饭前服用，有利于药物的消化吸收；消食健胃药及对胃肠有刺激作用的 药物宜在饭后服。无论饭前、饭后服药，都应与进食间隔 " 小时左右，以免影响疗效。安 神药用治失眠宜在睡前 #$ 分钟到 % 小时服药；缓下药亦宜睡前服用；截疟药宜在疟疾发 作前 & 小时服用；急性病不拘时服；慢性病定时服药。 服药次数：汤药一般每天一剂，通常服三次，病缓者可服二次。病情急重者，可每隔 ’ 小时左右服药一次，昼夜不停，使药力接续，利于控制病情。呕吐或药物中毒宜小量频 服。有些药物也可开水浸泡或煎汤代茶频服。在应用发汗药、泻下药时，一般以得汗，引 起腹泻为度，中病即止，不必尽剂，以免发汗、泻下太过，损伤正气。 服药温凉：汤剂一般都宜温服。热药治寒证宜热服，特别是发散风寒药，不仅宜热 服，服药后还须温覆取汗。寒药治胃肠有热之证，宜冷服；如治其他脏腑有热之证而患者 不欲饮冷者，仍以温服为宜。真寒假热证，宜热药凉服；真热假寒证，宜寒药温服。 此外，对丸、散、膏、丹等药剂，除特别规定者外，一般都应按时用温开水送服。 （三）给药途径 给药途径是影响药物疗效的因素之一。不同的药剂有不同的给药途径。有些药物 必须以某种特定的途径给药，才能发挥某种作用。中药的传统给药途径，除口服外，还有 皮肤给药，黏膜表面给药、吸入、舌下给药，直肠给药等多种途径。现代中药的给药途径 还有皮下注射、肌肉注射、穴位注射和静脉注射等。具体选择何种给药途径应根据药物 性能，药剂特点和病情不同等来确定。 · %&(’ · 第十二篇 中药的临床合理应用
第一章中药及其应用基础知识 第八节中药的保管和养护 做好中药保管养护的意义 中药的特点是:来源广泛、品种繁多、属性复杂。既有植物、又有动物、矿物和加工 晶,既有野生、又有家种家养。既有当年生的,又有多年生的。既产于国内,又产于国外, 既产于亚热带、温带,又产于高寒地区。有些品种地区性和季切性很强,受自然条件影响 较大。有些中药材一季生产、常年供应,有的一地生产供全国各地使用 各种渠道中都要通过储存保管环节,才能达到销售、使用单位和病患者手中。由于 中药的种类繁多、规格复杂、成分、性质各不相同,在储存保管过程中,如养护不当,容易 受外界因素影响,而造成变质损失。这不仅标志着企业经营管理的好坏,更主要是药品 的好坏关系着人民用药安全和有效,是关系人民的身体健康的大事。因此,做好中药养 护工作,采取相适应的有效措施,对维护中药质量,保证药品疗效,使其不发生虫、霉、变 质等损失,最大限度地降低损耗,都具有重要意义 做好中药的保管养护,首先要树立高度对人民健康和财产负责的精神,树立质量第 的思想,严肃认真的执行各项制度,本着“预防为主,防治结合”的原则。做好药品保 养护工作,还必须积极钻研有关保管养护基本知识,学习各地先进经验,掌握科学的防治 方法,以提高业务技术,不断地提高养护水平。 二、中药的成分、性质和保管养护的关系 中药的保管养护工作必须根据药材不同的有效成分、性质有区别地进行。 (1)在植物类和动物类药材中,根据现在已知的成分有。无机盐、醣类、淀粉、纤维 素、蛋白质、色素、叶绿素、蜡质、生物硷、鞣质、挥发油、脂肪(油)树胶、乳类、皂素、有机 酸、苦味质、维生素、激素、甙类等等。除此之外,每种药材还含有一定的水分。大多数药 材都含有多种成分,有的多到十几种或几十种 (2)矿物以及加工品药材除天然矿物外,尚有动物化石类,它的主要成分多是无机化 合物。有钙、磷、铁、碘、砒、汞、铜、铅、锌等元素,还有硫化物、氧化物 (3)中成药是由一种或多种原料药及辅料,经加工配制的多种剂型,一般是有机物质 和无机物质的混合物。因此,它的成分更为复杂。 由于成分、性质的不同,适应的环境也不一样。如有的药则怕热、怕光、怕风、怕潮、 怕冻、怕压,甚至有的发生多种变化,造成虫蛀发霉、泛油、变色、挥发、腐烂等变质现象
第八节 中药的保管和养护 一、做好中药保管养护的意义 中药的特点是：来源广泛、品种繁多、属性复杂。既有植物、又有动物、矿物和加工 晶，既有野生、又有家种家养。既有当年生的，又有多年生的。既产于国内，又产于国外， 既产于亚热带、温带，又产于高寒地区。有些品种地区性和季切性很强，受自然条件影响 较大。有些中药材一季生产、常年供应，有的一地生产供全国各地使用。 各种渠道中都要通过储存保管环节，才能达到销售、使用单位和病患者手中。由于 中药的种类繁多、规格复杂、成分、性质各不相同，在储存保管过程中，如养护不当，容易 受外界因素影响，而造成变质损失。这不仅标志着企业经营管理的好坏，更主要是药品 的好坏关系着人民用药安全和有效，是关系人民的身体健康的大事。因此，做好中药养 护工作，采取相适应的有效措施，对维护中药质量，保证药品疗效，使其不发生虫、霉、变 质等损失，最大限度地降低损耗，都具有重要意义。 做好中药的保管养护，首先要树立高度对人民健康和财产负责的精神，树立质量第 一的思想，严肃认真的执行各项制度，本着“预防为主，防治结合”的原则。做好药品保管 养护工作，还必须积极钻研有关保管养护基本知识，学习各地先进经验，掌握科学的防治 方法，以提高业务技术，不断地提高养护水平。 二、中药的成分、性质和保管养护的关系 中药的保管养护工作必须根据药材不同的有效成分、性质有区别地进行。 （!）在植物类和动物类药材中，根据现在已知的成分有。无机盐、醣类、淀粉、纤维 素、蛋白质、色素、叶绿素、蜡质、生物硷、鞣质、挥发油、脂肪（油）、树胶、乳类、皂素、有机 酸、苦味质、维生素、激素、甙类等等。除此之外，每种药材还含有一定的水分。大多数药 材都含有多种成分，有的多到十几种或几十种。 （"）矿物以及加工品药材除天然矿物外，尚有动物化石类，它的主要成分多是无机化 合物。有钙、磷、铁、碘、砒、汞、铜、铅、锌等元素，还有硫化物、氧化物。 （#）中成药是由一种或多种原料药及辅料，经加工配制的多种剂型，一般是有机物质 和无机物质的混合物。因此，它的成分更为复杂。 由于成分、性质的不同，适应的环境也不一样。如有的药则怕热、怕光、怕风、怕潮、 怕冻、怕压，甚至有的发生多种变化，造成虫蛀发霉、泛油、变色、挥发、腐烂等变质现象。 · !"$$ · 第一章 中药及其应用基础知识
第十二篇中药的临床合理应用 为什么会发生这些情况呢?这主要与药材本身的水分、成分、气味、色素、温度、保管的环 境条件等有直接关系。 中药材都含有一定量的水分,过多或过少都会出现问题,若超过或低于本身应有的 含水量时,就容易发生变化。水分大、含淀粉、蛋白质、醣类多的药材受热后,容易分解 细菌繁殖以致发霉变质。含盐质多的容易潮解,出现泛潮流水现象。中成药中的丸、散、 膏、丹等水分过大容易潮解,结块或发霉变质、生螨:含水分大的鲜药和酒精不足20度的 成药都怕冻 中药的水分低于其本身应有的含水量时,不仅失去它的应有重量、色泽,还会出现风 化,以及酥脆、碎裂、干枯等现象。 中药含脂肪(油)类的如植物类药材的种子、果实、米类等,多含植物脂肪、动物类药 材的身体或某些脏器,多含动物脂肪,用这些原料制成的成药,也含有一定份量的脂肪 一般把中药含脂肪多的叫做油性。这些有油性的中药。容易受温度、湿度、空气和日光 等影响,使脂肪产生分解、酸败现象 中药含淀粉多的通常叫做有“粉性”,有粉性或甜性的容易生虫,含树脂多的叫做有 粘性”,有粘性的容易受热粘连,含脂肪的木质纤维多的药材遇火容易燃烧,含淀粉、脂 肪、糖类、蛋白质多的药材容易生虫或虫蛀及受鼠害,含盐类化合物的中药则容易溶化。 多数中药材都各自含有不同的气味。这里说的气,就是用鼻子可以嗅到的香气、臭 气、腥气、膻气、臊气等各种气味;所说的味,就是用口尝辨别出来的酸、苦、甘(甜)、辛 (辣)、咸等各种味道。例如:含芳香挥发油的就有香气,含苦味质和鞣质的就涩苦,植物 或动物类药材的固有气味受空气和温度等影响,容易挥发散失。 有的药材含有某种或多种色素,故都具有不同的颜色。有的药材的色泽非常鲜艳, 特别是花类药材更为突出。但是它的色素一般都不稳定,储存过久或受日光空气等氧化 的影响,容易退色,吸潮后也容易变色或发霉。 中药的质地也是它性质的主要部分。如矿物类药材,一般都体重质硬,不易碎断,不 易生虫,也不易发霉变质,动植物类药材的体质,有的坚硬、有的松泡,有的脆嫩,有的柔 软或油润,木质化了的变比较坚硬,不易折断,松泡的就容易吸潮、发霉,花类药材体质脆 嫩,有的还含挥发油,不仅容易变色,而且受压易碎,怕潮湿,易发霉。动物类药材,有的 质脆易碎,怕压,吸潮后容易发霉变质,角质性的一般不易变质。 中药性质与它的完整程度也有密切关系。中药的外表一般都有保护层组织,保护层 组织不完整的,就容易生虫或发霉,带硬壳含脂肪多的药材,外壳碎裂就容易泛油。饮片 类药材因切成片后晒干,经过炮炙,一般不易发霉。但在湿度大时,则罕见吸潮发霉,蜜 炙的受潮后易发霉及生虫 总之,由于中药所含的成分复杂,性质各异,在储存中都会产生不同的变异现象。为 了有系统地掌握中药的保管养护知识,按照储存中出现的变异现象,把药材分为:易虫蛀 1256
为什么会发生这些情况呢？这主要与药材本身的水分、成分、气味、色素、温度、保管的环 境条件等有直接关系。 中药材都含有一定量的水分，过多或过少都会出现问题，若超过或低于本身应有的 含水量时，就容易发生变化。水分大、含淀粉、蛋白质、醣类多的药材受热后，容易分解， 细菌繁殖以致发霉变质。含盐质多的容易潮解，出现泛潮流水现象。中成药中的丸、散、 膏、丹等水分过大容易潮解，结块或发霉变质、生螨；含水分大的鲜药和酒精不足 !" 度的 成药都怕冻。 中药的水分低于其本身应有的含水量时，不仅失去它的应有重量、色泽，还会出现风 化，以及酥脆、碎裂、干枯等现象。 中药含脂肪（油）类的如植物类药材的种子、果实、米类等，多含植物脂肪、动物类药 材的身体或某些脏器，多含动物脂肪，用这些原料制成的成药，也含有一定份量的脂肪。 一般把中药含脂肪多的叫做油性。这些有油性的中药。容易受温度、湿度、空气和日光 等影响，使脂肪产生分解、酸败现象。 中药含淀粉多的通常叫做有“粉性”，有粉性或甜性的容易生虫，含树脂多的叫做有 “粘性”，有粘性的容易受热粘连，含脂肪的木质纤维多的药材遇火容易燃烧，含淀粉、脂 肪、糖类、蛋白质多的药材容易生虫或虫蛀及受鼠害，含盐类化合物的中药则容易溶化。 多数中药材都各自含有不同的气味。这里说的气，就是用鼻子可以嗅到的香气、臭 气、腥气、膻气、臊气等各种气味；所说的味，就是用口尝辨别出来的酸、苦、甘（甜）、辛 （辣）、咸等各种味道。例如：含芳香挥发油的就有香气，含苦味质和鞣质的就涩苦，植物 或动物类药材的固有气味受空气和温度等影响，容易挥发散失。 有的药材含有某种或多种色素，故都具有不同的颜色。有的药材的色泽非常鲜艳， 特别是花类药材更为突出。但是它的色素一般都不稳定，储存过久或受日光空气等氧化 的影响，容易退色，吸潮后也容易变色或发霉。 中药的质地也是它性质的主要部分。如矿物类药材，一般都体重质硬，不易碎断，不 易生虫，也不易发霉变质，动植物类药材的体质，有的坚硬、有的松泡，有的脆嫩，有的柔 软或油润，木质化了的变比较坚硬，不易折断，松泡的就容易吸潮、发霉，花类药材体质脆 嫩，有的还含挥发油，不仅容易变色，而且受压易碎，怕潮湿，易发霉。动物类药材，有的 质脆易碎，怕压，吸潮后容易发霉变质，角质性的一般不易变质。 中药性质与它的完整程度也有密切关系。中药的外表一般都有保护层组织，保护层 组织不完整的，就容易生虫或发霉，带硬壳含脂肪多的药材，外壳碎裂就容易泛油。饮片 类药材因切成片后晒干，经过炮炙，一般不易发霉。但在湿度大时，则罕见吸潮发霉，蜜 炙的受潮后易发霉及生虫。 总之，由于中药所含的成分复杂，性质各异，在储存中都会产生不同的变异现象。为 了有系统地掌握中药的保管养护知识，按照储存中出现的变异现象，把药材分为：易虫蛀 · %!$# · 第十二篇 中药的临床合理应用
第一章中药及其应用基础知识 的,易霉的,易变色、气味散失的,易潮解风化、失油的,易溶怕热的,需特殊保管的六类 把成药也分为:易虫蛀的,易发霉的,易挥发走味的易溶化,泛油的,易发酵变味的五类。 这样,就便于在掌握它们的变化规律的基础上,采取必有的措施,加以保管养护,以保证 中药质量,杜绝损失或降低损耗 自然因素对中药储存保管的影响 中药在储存过程中常常受温度、湿度、空气、日光等直接或间接的影响,使它产生各 种变化 (1)温度。中药对温度一般都有一定的适应范围,温度过高过低都会使中药发生变 化,当温度在35℃以上时,一般含脂肪多的,由于受热,油质分离,容易引起泛油,含挥发 油多的,由于受热,使挥发物质的活动加强而使芳香气味散失。 中药本身的温度高低,是受气候和环境等影响而变化的,除季切变化,通风情况,日 光照射以及包装物的隔绝程度等影响中药本身的温度外,还有其他一些因素,也能引起 发热,使温度增加。如植物类药材本身受潮和热的影响,而使它的组织细胞呼吸加强,发 生热量,象红花、甘松、薤白等药材,由于潮湿及堆码过紧过厚,便容易引起变质。 (2)湿度。湿度一般是指空气中含水量多少的程度,或说空气潮湿的程度。中药本 身能否保持正常的含水量和空气的湿度有密切关系。一般中药的含水量约为10% 15%,如果包装不好,吸收了空气中的水分或存放不当,受地面或接触物的潮湿影响,能 使中药的含水量增加,一般中药在空气中的相对湿度60%时,它的绝对含水量没有大的 变化,但是在空气中相对湿度超过70%时,绝大部分中药都能逐渐吸收空气中的水分,而 使本身水分增加,怕潮易霉的中药,受潮后由于适合霉菌的孽生,就容易发生霉烂变质现 象,吸潮能力强的中药,如:芒硝、银耳、虫草、蛤士蟆以及各种花类药材大多吸潮,在潮湿 的空气中潮解溶化或霉变,有些已经干透的药材,在霉雨季节,由于空气中的湿度较大 也容易出现霉变。 当空气相对湿度在60%以下时,中药材的水分又会逐渐减少,中药的水分过份减少 了,会出现多种情况,如:使某些药材干裂发脆,使胆矾、秋石等结晶体会失去结晶水而风 化 (3)空气的影响。空气中含多种成分,其中氧的成分最易与中药的某些成分发生化 学变化,而影响中药质量。有的中药材长期与空气接触,如丹皮、大黄、黄精等颜色变深, 就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等,与空气中氧的成分发生变化而形成的。再如 薄荷、苏叶变色、气味散失,活磁石失掉磁性等,都是氧作用的结果,某些中药接触的氧越 多,发生的氧化作用越大,变异得也越快,一般所说风能吹败中药材的颜色,并能把某些 药材吹化,主要是由于氧的作用。所以长期露天存放,经受风吹的中药,就变异的快些 4)光照的影响。日光的紫外线能破坏某些中药的色素、叶绿素,从而使它变色,所 ·1257
的，易霉的，易变色、气味散失的，易潮解风化、失油的，易溶怕热的，需特殊保管的六类。 把成药也分为：易虫蛀的，易发霉的，易挥发走味的易溶化，泛油的，易发酵变味的五类。 这样，就便于在掌握它们的变化规律的基础上，采取必有的措施，加以保管养护，以保证 中药质量，杜绝损失或降低损耗。 三、自然因素对中药储存保管的影响 中药在储存过程中常常受温度、湿度、空气、日光等直接或间接的影响，使它产生各 种变化。 （!）温度。中药对温度一般都有一定的适应范围，温度过高过低都会使中药发生变 化，当温度在 "#$以上时，一般含脂肪多的，由于受热，油质分离，容易引起泛油，含挥发 油多的，由于受热，使挥发物质的活动加强而使芳香气味散失。 中药本身的温度高低，是受气候和环境等影响而变化的，除季切变化，通风情况，日 光照射以及包装物的隔绝程度等影响中药本身的温度外，还有其他一些因素，也能引起 发热，使温度增加。如植物类药材本身受潮和热的影响，而使它的组织细胞呼吸加强，发 生热量，象红花、甘松、薤白等药材，由于潮湿及堆码过紧过厚，便容易引起变质。 （%）湿度。湿度一般是指空气中含水量多少的程度，或说空气潮湿的程度。中药本 身能否保持正常的含水量和空气的湿度有密切关系。一般中药的含水量约为 !&’ ( !#’，如果包装不好，吸收了空气中的水分或存放不当，受地面或接触物的潮湿影响，能 使中药的含水量增加，一般中药在空气中的相对湿度 )&’时，它的绝对含水量没有大的 变化，但是在空气中相对湿度超过 *&’时，绝大部分中药都能逐渐吸收空气中的水分，而 使本身水分增加，怕潮易霉的中药，受潮后由于适合霉菌的孽生，就容易发生霉烂变质现 象，吸潮能力强的中药，如：芒硝、银耳、虫草、蛤士蟆以及各种花类药材大多吸潮，在潮湿 的空气中潮解溶化或霉变，有些已经干透的药材，在霉雨季节，由于空气中的湿度较大， 也容易出现霉变。 当空气相对湿度在 )&’以下时，中药材的水分又会逐渐减少，中药的水分过份减少 了，会出现多种情况，如：使某些药材干裂发脆，使胆矾、秋石等结晶体会失去结晶水而风 化。 （"）空气的影响。空气中含多种成分，其中氧的成分最易与中药的某些成分发生化 学变化，而影响中药质量。有的中药材长期与空气接触，如丹皮、大黄、黄精等颜色变深， 就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等，与空气中氧的成分发生变化而形成的。再如 薄荷、苏叶变色、气味散失，活磁石失掉磁性等，都是氧作用的结果，某些中药接触的氧越 多，发生的氧化作用越大，变异得也越快，一般所说风能吹败中药材的颜色，并能把某些 药材吹化，主要是由于氧的作用。所以长期露天存放，经受风吹的中药，就变异的快些。 （+）光照的影响。日光的紫外线能破坏某些中药的色素、叶绿素，从而使它变色，所 · !%#* · 第一章 中药及其应用基础知识