2、菌类多糖 猪苓多糖、茯苓多糖、灵芝多糖 抗肿瘤、调节免疫 3、动物多糖 (1)肝素：含有硫酸酯的粘多糖，为天然抗凝 血物质，预防血栓。 (2)甲壳素：是螃蟹、虾等动物外壳的主要成 分，可作药物的载体，具有缓释优点，也可用 于人造皮肤、血管、手术缝合线等。 (3)透明质酸：为天然保湿因子，用于化妆品。 (4)硫酸软骨素：硫酸软骨素A能增强脂肪酶活 性、抗凝、抗血栓形成
2、菌类多糖 猪苓多糖、茯苓多糖、灵芝多糖——抗肿瘤、调节免疫 3、动物多糖 （1）肝素：含有硫酸酯的粘多糖，为天然抗凝 血物质，预防血栓。 （2）甲壳素：是螃蟹、虾等动物外壳的主要成 分，可作药物的载体，具有缓释优点，也可用 于人造皮肤、血管、手术缝合线等。 （3）透明质酸：为天然保湿因子，用于化妆品。 （4）硫酸软骨素：硫酸软骨素A能增强脂肪酶活 性、抗凝、抗血栓形成
三、多糖的主要理化性质 (一)物理性质： 非晶形，无甜味，难溶于冷水，可 溶于热水成胶体溶液，不溶于乙醇等有机 溶剂。无还原性。有旋光性。 (二)化学性质 1、molish反应： 试剂：a-萘酚+浓H,SO 现象：两相界面紫色环。 机理： 多糖水解为单糖，在浓H,SO,作用下 脱水生成糠醛，与a-萘酚缩合显色
三、多糖的主要理化性质 （一）物理性质： 非晶形，无甜味，难溶于冷水，可 溶于热水成胶体溶液，不溶于乙醇等有机 溶剂。无还原性。有旋光性。 （二）化学性质 1、molish反应： 试剂：a-萘酚+浓H2SO4 现象：两相界面紫色环。 机理：多糖水解为单糖，在浓H2SO4作用下 脱水生成糠醛，与a-萘酚缩合显色
2、水解反应 (1)乙酰解：-OH -O-CO-CH 试剂：醋酐、浓H2SO4或高氯酸或ZnC2 操作：多糖溶于醋酐和冰醋酸，加浓 H2S04, 室温放1~10天，倒入冰水，用 NaHCO3中和至PH3~4,用氯仿萃取乙酰 化糖，分离、鉴定。 产物：乙酰化单糖和乙酰化寡糖。 乙酰解速度： 1-6苷键>1-3或1-4苷键>1-2苷键 用途：推测糖的连接方式
2、水解反应 （1） 乙酰解：-OH -O-CO-CH3 试剂：醋酐、浓H2SO4或高氯酸或ZnCl2 操 作 ： 多 糖 溶 于 醋 酐 和 冰 醋 酸 ， 加 浓 H2SO4 ，室温放1~10天，倒入冰水，用 NaHCO3中和至PH3~4，用氯仿萃取乙酰 化糖，分离、鉴定。 产物：乙酰化单糖和乙酰化寡糖。 乙酰解速度： 1-6苷键>1-3或1-4苷键>1-2苷键 用途：推测糖的连接方式
(2)过碘酸盐氧化反应 适用范围：邻二元醇或邻三元醇 试剂：过碘酸盐，NaBH4, PH35水溶液中 操作：多糖加稀过碘酸钠氧化 (PH35水 溶液，避光)，加NaBH还原(10 小时)，酸水解(100℃) 产物： 1-2苷键：消耗1分子比的过碘酸钠，生成甘油和甘 油醛各1分子。 1-4苷键：消耗1分子比的过碘酸钠，生成赤癣醇和 乙醇醛各1分子。 1-6苷键：消耗2分子比的过碘酸钠，生成甘油、乙 醇醛和甲酸各1分子。 1-3苷键：不反应
（2） 过碘酸盐氧化反应 适用范围：邻二元醇或邻三元醇 试剂：过碘酸盐，NaBH4，PH3~5水溶液中 操作：多糖加稀过碘酸钠氧化（ PH3~5 水 溶液，避光），加NaBH4还原（10 小时），酸水解（100℃）。 产物： 1-2苷键：消耗1分子比的过碘酸钠，生成甘油和甘 油醛各1分子。 1-4苷键：消耗1分子比的过碘酸钠，生成赤癣醇和 乙醇醛各1分子。 1-6苷键：消耗2分子比的过碘酸钠，生成甘油、乙 醇醛和甲酸各1分子。 1-3苷键：不反应
用途：测定过碘酸盐的消耗量、甲酸的生成和剩 余糖的比例，确定多糖中各种单糖的键型 及其比例。 1-2苷键： HOH2C I04 HOH2C HC HO HO 1M HOH2C CHO NaBH4 H CH2OH H2C CHOH CHOH OH CH2OH CH2OH
用途：测定过碘酸盐的消耗量、甲酸的生成和剩 余糖的比例，确定多糖中各种单糖的键型 及其比例。 1-2苷键： O HO HO O O HOH2 C IO4 1M O O O HC HC HOH2 C O O NaBH4 O O O H2 C H2 C HOH2 C OH OH H CH2 OH CHOH CH2 OH CHO CHOH CH2 OH