综上所述,关于酶的化学本质: ·酶是蛋白质,由氨基酸组成。 既然是蛋白质,酶:有两性电解质性质;受某些物化因素 影响而变性,容易发生构象变化而丧失酶活;水溶液具有 胶体的性质
综上所述，关于酶的化学本质： • 酶是蛋白质，由氨基酸组成。 • 既然是蛋白质，酶：有两性电解质性质；受某些物化因素 影响而变性，容易发生构象变化而丧失酶活；水溶液具有 胶体的性质
催化性质 酶是生物催化剂,与无机催化剂相比,二者有共性: 1、用量少而催化效率高 2、不改变化学反应的平衡点 3、可降低反应的活化能 酶之所以具有催化能力,主要在于它们具有一个所谓的 “活性部位”。正是由于有这种结构才使之具备上述催化 生物化学反应的功能
催化性质 酶是生物催化剂，与无机催化剂相比，二者有共性： 1、用量少而催化效率高 2、不改变化学反应的平衡点 3、可降低反应的活化能 酶之所以具有催化能力，主要在于它们具有一个所谓的 “活性部位”。正是由于有这种结构才使之具备上述催化 生物化学反应的功能
酶的活性部位 又称“活性中心”。指酶蛋白上对于催化 底物发生反应具有关键作用的区域。 进一步说,活性部位本质上是蛋白质多肽 链上原本相距较远的一系列氨基酸残基经 由折叠而形成的特定区域。在这个区域内, 特定的、对于催化反应具有贡献的氨基酸 残基的侧链基团的空间配置恰到好处。有 助于酶与底物的结合,有助于底物的转变
酶的活性部位 • 又称“活性中心”。指酶蛋白上对于催化 底物发生反应具有关键作用的区域。 • 进一步说，活性部位本质上是蛋白质多肽 链上原本相距较远的一系列氨基酸残基经 由折叠而形成的特定区域。在这个区域内， 特定的、对于催化反应具有贡献的氨基酸 残基的侧链基团的空间配置恰到好处，有 助于酶与底物的结合，有助于底物的转变
溶菌酶的活性中心 谷氨酸35和天 冬氨酸52是催化 基团; 色氨酸62和63、 83 天冬氨酸101和 52 色氨酸108是结 合基团 A~F为底物多 糖链的糖基,位 于酶的活性中 匚底物寡糖链 形成的裂隙中。 Asp Trptrp Asp Glu 酶的活性部位 10162631085235 氨基酸的作用点
溶菌酶的活性中心 * 谷氨酸35和天 冬氨酸52是催化 基团； * 色氨酸62和63、 天冬氨酸101和 色氨酸108是结 合基团； * A~F为底物多 糖链的糖基，位 于酶的活性中心 形成的裂隙中
酶催化作用的特点 但酶的化学本质是蛋白质,又在生物体内作用,因此酶的作 用又有特性: 1、高效率 2、酶的作用具有高度的专一性 3、酶易失活,从而丧失原有催化活力; 4、酶活力可调节控制; 5、酶的催化活力可能与辅酶、辅基和金属离子有关
酶催化作用的特点 但酶的化学本质是蛋白质，又在生物体内作用，因此酶的作 用又有特性： • 1、高效率； • 2、酶的作用具有高度的专一性； • 3、酶易失活，从而丧失原有催化活力； • 4、酶活力可调节控制； • 5、酶的催化活力可能与辅酶、辅基和金属离子有关