(二)样品的种类 4.1理化检验的样品量(GB) a.一式不少于两份，每份固体样品不少于500g, 液体样品不少于500mL。 b.国标特殊要求 4.2微生物检验的样品量(GB4789.1-2010) a.固体样品不少于200g,液体样品不少于 200mL。(盒饭：整盒采样，注意每种菜品的量)。 b.国标特殊要求。如：检测商业无菌，除满足最 少采样量外，至少4个包装
（二）样品的种类 4.1 理化检验的样品量（GB） a.一式不少于两份，每份固体样品不少于500g， 液体样品不少于500mL。 b.国标特殊要求 4.2 微生物检验的样品量(GB 4789.1-2010) a.固体样品不少于200g，液体样品不少于 200mL。 (盒饭:整盒采样，注意每种菜品的量)。 b.国标特殊要求。如：检测商业无菌，除满足最 少采样量外，至少4个包装
(二)样品的种类 c.食饮具采样量(GB14934-94) 碟、匙、酒杯： 每5件为一份，将2.0cmX2.5cm(5cm2)灭菌 滤纸片，紧贴内面，每件各2张（总而积50c21份） 经1分钟，按序放入50mL灭菌盐水试管中，充分 振荡，制成原液。 筷子： 每5双为1份，取每双的下端12cm处约 50cm2(12cm×2cm×2cm),置50mL灭菌盐水 试管中，充分振荡20次，制成原液
（二）样品的种类 c. 食饮具采样量(GB 14934-94) 碟、匙、酒杯: 每5件为一份，将2.0cm X 2.5cm(5cm2 )灭菌 滤纸片，紧贴内面，每件各2张(总而积50cm2 /份) 经1分钟，按序放入50mL灭菌盐水试管中，充分 振荡，制成原液。 筷子： 每5双为1份，取每双的下端12cm处约 50cm2 (12cm x 2cm x 2cm)，置50mL灭菌盐水 试管中，充分振荡20次，制成原液
(三)采样的步骤 采样前调查→现场观察→确定采样方案→采 样→样品封存→开具采样证明
（三）采样的步骤 采样前调查→现场观察→确定采样方案→采 样 →样品封存 →开具采样证明
(四)采样的要求 1、严格遵守样品采集的操作规程。 2、所采样品必须具有代表性。 3、采样操作要防止污染，防止变质、损坏、 丢失。 4、不得加入防腐剂、固定剂等。 5、样品采集和现场测定必须有二人以上参加
（四）采样的要求 1、严格遵守样品采集的操作规程。 2、所采样品必须具有代表性。 3、采样操作要防止污染，防止变质、损坏、 丢失。 4、不得加入防腐剂、固定剂等。 5、样品采集和现场测定必须有二人以上参加
(五)食品微生物检验的采样方案
（五）食品微生物检验的采样方案