根据样品种类确定采样方案 国际食品微生物规格委员会(International Commission on Microbiology Specification for Food, ICMSF)的取样方案是依据事先给食品进行的危害程度 划分来确定的。 将所有食品分成三种危害度： 一 类危害：老人和婴幼儿食品在食用前可能会增加危害 的食品； 二类危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不变： 三类危害：食用前经加热处理，危害减小的食品
国际食品微生物规格委员会（International Commission on Microbiology Specification for Food, ICMSF）的取样方案是依据事先给食品进行的危害程度 划分来确定的。 将所有食品分成三种危害度： 一类危害：老人和婴幼儿食品在食用前可能会增加危害 的食品； 二类危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不变； 三类危害：食用前经加热处理，危害减小的食品。 根据样品种类确定采样方案
根据样品种类确定采样方案 另外，将检验指标对食品卫生的重要程度分成一般、 中等和严重三档，根据以上危害度的分类，又将取样方 案分成二级法和三级法。 ①二级法：设定取样数n,指标值m,超过指标值m 的样品数为c, 只要c>0,就判定整批产品不合格。 ②三级法：设定取样数n,指标值m,附加指标值M, 介于m与M之 间的样品数C。只要有一个样品值超过M或C规定的数就 判整批产品不合格
另外，将检验指标对食品卫生的重要程度分成一般、 中等和严重三档，根据以上危害度的分类，又将取样方 案分成二级法和三级法。 ①二级法：设定取样数n，指标值m，超过指标值m 的样品数为c， 只要c>0，就判定整批产品不合格。 ②三级法：设定取样数n，指标值m，附加指标值M， 介于m与M之 间的样品数c。只要有一个样品值超过M或C规定的数就 判整批产品不合格。 根据样品种类确定采样方案