三、样品的采集 (一)采样的目的和意义☆ 1.便于食品卫生质量监督管理 2.鉴别食品中是否存在有毒有害物质 3.为新产品、新资源利用、新食品化工产品、 新工艺投产前进行卫生鉴定
三、样品的采集 1. 便于食品卫生质量监督管理 2. 鉴别食品中是否存在有毒有害物质 3. 为新产品、新资源利用、新食品化工产品、 新工艺投产前进行卫生鉴定 （一）采样的目的和意义☆
三、样品的采集
三、样品的采集
国家食品药品监督管理总局 CFD△ China Food and Drug Administration 《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第11号） 2014年12月31日发布 国家食品药品监督管理总局令 第11号 《食品安全抽样检验管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年2月1日起 施行。 局长张勇 2014年12月31日
(二)样品量的种类 1.大样，就是一整批样品： 2.中样，是从大样中各不同部分取得的混合样 品，一般为200g
（二）样品量的种类 1. 大样，就是一整批样品； 2. 中样，是从大样中各不同部分取得的混合样 品，一般为200g；
(二)样品量的种类 3.小样，也称检样，做分析用的，一般为25g (mL)。 4.采样数量不宜过多，第二次或第三次采样， 可以根据上次的数据减少采样量，根据实验室 要求，针对性检测某一单项。 伊 纯 纯牛奶 纯牛奶
（二）样品量的种类 3. 小样，也称检样，做分析用的，一般为25g （mL）。 4. 采样数量不宜过多，第二次或第三次采样， 可以根据上次的数据减少采样量，根据实验室 要求，针对性检测某一单项