第三章营养成分的分折 第四章保桂食品的检鲶 营养保健9 基础理论9 第一章绪论 第五章食品添加剂的分折 第二章样品的处理 第入章农残分折 食品理化检验 第比章兽残分析 第十章肌类常乳食品的卫生检验 第八章霹菌毒素检验 有毒有害8 实际应用9 第十二章食品容器和包装材料的卫生检验 第九章化学污染物的检验 第十三章化学性食物中毒的快速检验 第十一章转基因成分的检验 第十四章食品掺伪的检验
第五节检验结果的质量控制 第一章绪论 第一节任务、作用和发展趋势 第二节食品理化检验的内容剂 第三节常用的方法 第四节食品卫生标准和标准分析方法④
第一节食品理化检验的任务、作用和发展趋势 一、食品理化检验的任务和作用 定义：以分析化学、营养与食品卫生学、食品 化学为基础，采用现代分离、分析技术，研究 食品营养成分与食品安全有关成分的理化检验 原理和方法的一门学科。 ■任务 中华人民共和国 食品安全法 中准性线
第一节 食品理化检验的任务、作用和发展趋势 ◼ 一、食品理化检验的任务和作用 ◼ 定义：以分析化学、营养与食品卫生学、食品 化学为基础，采用现代分离、分析技术，研究 食品营养成分与食品安全有关成分的理化检验 原理和方法的一门学科。 ◼ 任务
二食品理化的发展趋势 微量、快速、自动化 ■学科→科学→生活→目的
二 食品理化的发展趋势 ◼ 微量、快速、自动化 ◼ 学科 科学 生活 目的