①健康原因： 80%的美国人把对人体健康有益作为购买有机食 品的首要标准；他们认为，此类食品对自身和家人更 健康和安全，并且绿色食品一般品质好、口味更好、 更新鲜，而常规食品由于在生产和加上过程中使用了 农药、食品添加剂等而使消费者对此已失去信任，并 认为其产品会危害到人体健康。对身体状况的关心和 对目前食品污染比较严重的担忧。因此，增加了对有 机和绿色食品的消费欲求
①健康原因： 80％的美国人把对人体健康有益作为购买有机食 品的首要标准；他们认为，此类食品对自身和家人更 健康和安全，并且绿色食品一般品质好、口味更好、 更新鲜，而常规食品由于在生产和加上过程中使用了 农药、食品添加剂等而使消费者对此已失去信任，并 认为其产品会危害到人体健康。对身体状况的关心和 对目前食品污染比较严重的担忧。因此，增加了对有 机和绿色食品的消费欲求
②环境原因： 对于这一点，67%的美国人认为购买有机和绿色食 品的主要原因会对环境有益。他们相信使用有机方法进 行生产可以保护野生动物，整个生产过程对环境友好， 有利于环境保护。最近，由国际著名调查机构盖洛普 Gallun公司进行的调查表明，87%的被调查者认为常规 农业方式由于使用过多的化学品正毒害土地，75%的人 认为政府应采取措施减少化学肥料和农药的使用，66% 的人愿意为对环境有益的产品化更多的钱
②环境原因： 对于这一点，67％的美国人认为购买有机和绿色食 品的主要原因会对环境有益。他们相信使用有机方法进 行生产可以保护野生动物，整个生产过程对环境友好， 有利于环境保护。最近，由国际著名调查机构盖洛普 Gallun公司进行的调查表明，87％的被调查者认为常规 农业方式由于使用过多的化学品正毒害土地，75％的人 认为政府应采取措施减少化学肥料和农药的使用，66％ 的人愿意为对环境有益的产品化更多的钱
③伦理原因： 欧盟‘些国家的部分消费者在购买绿色食品和有 机食品时还考虑到伦理道德，他们特别注意到动物的 福利问题，通常情况下更愿意购买在放养状态下生产 出的动物产品，如蛋、奶制品等；同时这些消费者为 了保护一些小农户的利益而积极的购买他们的产品， 从而可以使这些农户的有机生产能够持续下去
③伦理原因： 欧盟‘些国家的部分消费者在购买绿色食品和有 机食品时还考虑到伦理道德，他们特别注意到动物的 福利问题，通常情况下更愿意购买在放养状态下生产 出的动物产品，如蛋、奶制品等；同时这些消费者为 了保护一些小农户的利益而积极的购买他们的产品， 从而可以使这些农户的有机生产能够持续下去
4.限制消费者购买有机食品的因素 尽管目前有机食品的市场在不断扩大，有机和绿色食品 的消费人群越来越多，但还有许多因素限制着消费者去购买 有机食品。主要原因有两方面： 一是价格因素。有人认为绿色或有机食品的价格太高； 据调查，大多数消费者愿意购买绿色农产品的价差不超过 125%,其所占比例在调杏总人数中占60%~70%，若价格 超过同类产品的150%以上，则愿意购买者不及调查人数的 20%。目前，西方发达国家居民恩格尔系数（食物消费占总 消费支出的比例)在20%~30%之间，消费有机食品的消费 者相对较多，而我国一般家庭的恩格尔系数为60%。国内大 多数消费者对绿色和有机农产品仍不具备足够的需求能力
➢ 4．限制消费者购买有机食品的因素 尽管目前有机食品的市场在不断扩大，有机和绿色食品 的消费人群越来越多，但还有许多因素限制着消费者去购买 有机食品。主要原因有两方面： 一是价格因素。有人认为绿色或有机食品的价格太高； 据调查，大多数消费者愿意购买绿色农产品的价差不超过 125％，其所占比例在调杏总人数中占60％～70％，若价格 超过同类产品的150％以上，则愿意购买者不及调查人数的 20％。目前，西方发达国家居民恩格尔系数(食物消费占总 消费支出的比例)在20％～30％之间，消费有机食品的消费 者相对较多，而我国一般家庭的恩格尔系数为60％。国内大 多数消费者对绿色和有机农产品仍不具备足够的需求能力
二是大众认可程度不够。 有的消费者认为因为没有权威机关的有力证明，对有 机和绿色食品不信任，他们并不相信绿色食品和有机食品 就意味着高质量，其中部分人认为有机食品和常规产品口 味并没有什么不同。另外，目前市场上的假冒伪劣商品太 多，使消费者对绿色农产品质量半信半疑。以北京为例， 近年来就发生多起假冒绿色食品的侵权行为。 三是有机食品的流通渠道不畅。 有机食品专卖店和传统食品店的有机食品柜台，还不 能提供全系列的产品以满足消费者的需求。在消费者常去 的超级市场设有有机食品，或者贷源不足，使他们购买不 到他们想要的食物品种。批发商或生产商持续、高质量的 供贷能力有限；有机食品批发商还不具备为超市供货的技 术条件
二是大众认可程度不够。 有的消费者认为因为没有权威机关的有力证明，对有 机和绿色食品不信任，他们并不相信绿色食品和有机食品 就意味着高质量，其中部分人认为有机食品和常规产品口 味并没有什么不同。另外，目前市场上的假冒伪劣商品太 多，使消费者对绿色农产品质量半信半疑。以北京为例， 近年来就发生多起假冒绿色食品的侵权行为。 三是有机食品的流通渠道不畅。 有机食品专卖店和传统食品店的有机食品柜台，还不 能提供全系列的产品以满足消费者的需求。在消费者常去 的超级市场设有有机食品，或者贷源不足，使他们购买不 到他们想要的食物品种。批发商或生产商持续、高质量的 供贷能力有限；有机食品批发商还不具备为超市供货的技 术条件