第16章 氨基酸 AMINO ACIO
第16章 氨基酸 AMINO ACID
氨基酸的结构和命名 氨基酸—蛋白质的基本结构单元 R-CH-COO NH3 NH3 CH H-CH-CO> xie 缬氨酸 脯氨酸 甘氨酸 （Q-氨基酸) （α-亚氨基酸)
CH CH CO2 - NH3 + H3 C H3 C 缬氨酸 xié （α-氨基酸） R CH COO - NH3 + 一、氨基酸的结构和命名 氨基酸——蛋白质的基本结构单元 * H CH NH3 + CO2 - 甘氨酸 N H H CO2 - + 脯氨酸 （α-亚氨基酸） *
CHO C00 C00 HO H H3N H H -NH3 CH2OH R R L-甘油醛 L-氨基酸 D-氨基酸 C00 HN3 H HN3 H 一H CH2OH CH2SH CH:SCH2CH2 丝氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 S-型 R型 S-型
S-型 R-型 HO H CHO CH2OH H3N H COO - R + H NH3 + COO - R L-甘油醛 L-氨基酸 D-氨基酸 丝氨酸 半胱氨酸 COO - H CH2OH HN3 COO - CH2 SH HN3 H + + COO - HN3 H CH3 SCH2CH2 + 甲硫氨酸 S-型
20种编码氨基酸 名称 英文三 英文单 中 字母 字母 缩写 结构式（偶极离子） pI 非极性氨基酸 ★甘氨酸 甘 NH Gly G H-CH-CO2 5.97 NHs" ★丙氨酸 Ala A 丙 CH3一CH-CO2 6.02 H3C. NH3 ★亮氨酸 Leu L 亮 5.98 HC CH-CH2-CH-CO2 HC NH" 异亮氨酸 异亮 CH3-CH-CH-CH-CO2 6.02 HC NH* 缬氨酸 Val 缬 H;C-CH-CH-COz 5.97
20种编码氨基酸 名 称 英文三 字母 英文单 字母 中文 缩写 结构式（偶极离子） pI 非极性氨基酸 甘氨酸 Gly G 甘 5.97 丙氨酸 Ala A 丙 6.02 亮氨酸 Leu L 亮 5.98 异亮氨酸 Ile I 异亮 6.02 缬氨酸 Val V 缬 5.97 H CH NH3 + CO2 - CH3 CH NH3 + CO2 - CH CH2 CH CO2 - NH3 + H3C H3C CH CH CO2 - NH3 + H3C CH3 CH2 CH CH CO2 - NH3 + H3C H3C
名称 英文三 英文单 中文 字母 字母 缩写 结构式（偶极离子） pI ★ 脯氨酸 Pro 脯 6.48 NH3 ★ 苯丙氨酸 Phe F 苯 -CH2-CH-CO2 5.48 N 甲硫氨酸 Met M 甲硫 CH3-S-CH2-CH2-CH-CO2 5.75 非电离的极性氨基酸 NH3 ★ 丝氨酸 Ser 丝 HO-CH2-CH-CO2 5.68 NH3" 谷氨酰胺 GIn Q 谷酰 H2N-C-CH-CH2-CH-CO2 5.65 OH NHs ★ 苏氨酸 Thr 苏 CH—CH-CH-CO2 5.60 ★ 半胱氨酸 半胱 H Cys 5.07 HS-CH2-CH-CO2
名 称 英文三 字母 英文单 字母 中文 缩写 结构式（偶极离子） pI 脯氨酸 Pro P 脯 6.48 苯丙氨酸 Phe F 苯 5.48 甲硫氨酸 Met M 甲硫 5.75 非电离的极性氨基酸 丝氨酸 Ser S 丝 5.68 谷氨酰胺 Gln Q 谷酰 5.65 苏氨酸 Thr T 苏 5.60 半胱氨酸 Cys C 半胱 5.07 N H H CO2 - + CH2 CH CO2 - NH3 + CH3 S CH2 CH2 CH CO2 - NH3 + HO CH2 CH CO2 - NH3 + C CH2 CH2 CH CO2 - NH3 + H2N O CH CH CO2 - NH3 + OH CH3 HS CH2 CH CO2 - NH3 +