果葡糖浆生产过程 淀粉的浆液经过α淀粉酶的催化作用, 可以形成糊精;糊精经过糖化酶的催化作 用形成葡萄糖;葡萄糖在葡萄糖异构酶的 催化作用下,分子的结构发生变化,这叫做 葡萄糖的异构化。葡萄糖经过异构化,就 形成了果糖。如果把果葡糖浆中的果糖和葡 萄糖分离开来,将分离出来的葡萄糖再次进 行异构化,并且如此反复多次,最后的混合 物中果糖的含量可以达到70%~90%,这 样的混合物就叫做高果糖浆。 回吧
淀粉的浆液经过α-淀粉酶的催化作用， 可以形成糊精；糊精经过糖化酶的催化作 用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的 催化作用下，分子的结构发生变化，这叫做 葡萄糖的异构化。葡萄糖经过异构化，就 形成了果糖。如果把果葡糖浆中的果糖和葡 萄糖分离开来，将分离出来的葡萄糖再次进 行异构化，并且如此反复多次，最后的混合 物中果糖的含量可以达到70%～90%，这 样的混合物就叫做高果糖浆。 果葡糖浆生产过程 回吧
二、酶的特性 葡萄糖异构酶的生物学性质 葡萄糖异构酶能催化D2葡萄糖至D2果糖的异构化反应, 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶,且该酶 可将木聚糖异构化为木酮糖,再经微生物发酵生产乙醇 A、热稳定性 B、底物专一性 亲爱的一想我了 吗?嘌嘌~ C、金属离子的影响 D、最适pH和温度
二、酶的特性 葡萄糖异构酶的生物学性质 葡萄糖异构酶能催化D2葡萄糖至D2果糖的异构化反应, 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶,且该酶 可将木聚糖异构化为木酮糖,再经微生物发酵生产乙醇. A、热稳定性 B、底物专一性 C、 金属离子的影响 D、最适pH和温度 亲爱的~想我了 吗？嘿嘿~~
四、国内外的研究情况 目前国内许多科研机构和企业正在进行葡萄糖异构酶研究 和应用。在与基础理论研究中有关的基因改造、酶学性质,以 及在遗传育种过程中突变型筛选,都需要一个准确、快速、具 有较高重复性的测定葡萄糖异构酶活的方法。 让俺好好看看
四、国内外的研究情况 目前国内许多科研机构和企业正在进行葡萄糖异构酶研究 和应用。在与基础理论研究中有关的基因改造、酶学性质，以 及在遗传育种过程中突变型筛选，都需要一个准确、快速、具 有较高重复性的测定葡萄糖异构酶活的方法。 让俺好好看看~~~