4+1”的饮食金字塔 成人每日腾食应有 第一层:粮食、豆类400-500克 第二层:蔬菜300~400克 第三层:乳或乳制品200~300克 第四层:肉、鱼、禽蛋类100-200克 第五层:塔尖由量少、适可而止的调味品组成
“4+1”的饮食金字塔 成人每日膳食应有： 第一层：粮食、豆类400~500克 第二层：蔬菜300~400克 第三层：乳或乳制品200~300克 第四层：肉、鱼、禽蛋类100~200克 第五层：塔尖由量少、适可而止的调味品组成
人体功能活动的“燃料”—营养素 六大类: 蛋白质 ●脂肪 °糖类 维生素 °无机盐 水
人体功能活动的“燃料”——营养素 六大类： •蛋白质 •脂肪 •糖类 •维生素 •无机盐 •水
蛋白质( Protein) 蛋白质是构成人体一切组织的主要成份。 功能:供给人体所需要的氨基酸 氨基酸与身体成长和组织的形成均有密切关系, 可使组织保持一定的弹性和硬度,建造、更新 和修复细胞,定期更换组织,供给身体必须的 能量等
蛋白质（Protein) 蛋白质是构成人体一切组织的主要成份。 功能：供给人体所需要的氨基酸。 氨基酸与身体成长和组织的形成均有密切关系， 可使组织保持一定的弹性和硬度，建造、更新 和修复细胞，定期更换组织，供给身体必须的 能量等
必需氨基酸—人体不能合成,或合成速率 不能满足机体需要,一定要从食物中摄取才能 维持人体正常功能的氨基酸如色氨酸、蛋氨酸 等,共8种。 °动物性食品,如肉、蛋、奶等含有全部的必需 氨基酸,并且数量充足,比例合宜; °多数的植物性食品都缺乏某种或几种必需的氨 基酸
•必需氨基酸——人体不能合成，或合成速率 不能满足机体需要，一定要从食物中摄取才能 维持人体正常功能的氨基酸如色氨酸、蛋氨酸 等，共8种。 • 动物性食品，如肉、蛋、奶等含有全部的必需 氨基酸，并且数量充足，比例合宜； • 多数的植物性食品都缺乏某种或几种必需的氨 基酸
°蛋白质缺乏表现的症状: 肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物” 成年人蛋白质的需要量: 1.2克每公斤体重每天
• 蛋白质缺乏表现的症状： 肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物” • 成年人蛋白质的需要量： 1. 2克/每公斤体重/每天